[축산신문 김영길 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배)은 전국 초·중·고등학생을 대상으로 ‘HACCP 심사관’ 직업을 소개하고, 식품 안전관리에 관해 생생하게 체험할 수 있는 ‘꿈 키움 식품안전교실’을 운영 중이다. 꿈 키움 식품안전교실은 멘토 방문형 프로그램과 HACCP 체험관(충북 청주) 견학프로그램으로 구성돼 있다. 멘토 방문형은 사전 문의·예약을 통해, 체험관 견학은 연중 상시 참여가 가능하다. 체험관 견학 주요 내용은 ▲HACCP과 심사관 알아보기 ▲위생전실 체험 ▲작업장 및 가공설비 견학 ▲스마트센서 체험 ▲중요관리점(CCP) VR 체험 등이다. HACCP인증원은 지난 2021년, 교육부와 한국과학창의재단이 추진하는 ‘교육기부 우수기관’으로 선정됐으며 매년 교육 기부 활동을 이어오고 있다. 3년차를 맞이한 올해까지 세종·충청지역 6개 중·고등학생 228명이 참여해 HACCP 인증과 심사관 직업에 대하여 배우는 시간을 가졌다. 한상배 원장은 “식품 안전의 미래는 꿈을 키우는 우리 청소년과 취업준비생 등 인재양성에 있다”며, 앞으로도 체험의 기회를 제공할 수 있도록 최선을 다하겠다고 밝혔다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배)은 지난 19일 젊은 직원들의 직접적인 경영혁신 참여 기회를 확대하고 세대 간 소통을 활성화하기 위해 제4기 주니어보드를 위촉했다. ‘주니어보드’는 젊은 실무자들로 구성된 청년 중역회의다. 올해로 4년차를 맞이했다. 앞선 3년간의 운영 이후, 이번 제4기 주니어보드에서는 구성인원 확대, 자격요건(나이) 신설, 성별 동수 구성 등 개선사항을 반영하며 이전 기수와의 차별성을 두었다. 아울러 각 본부·지원별 90년생, 6급 이하의 젊은 직원들 중 남녀 각 1명씩으로 구성해 전 부서의 의견을 반영할 수 있는 총 25명의 실무자들로 위촉했다. 주니어보드는 앞으로 1년간 주요 현안에 대한 아이디어 개진, 내부 공모전 심사위원 활동 등 기관 전반에 걸친 다양한 업무에 직접 참여하며, MZ세대 직원들의 의견을 경영진에게 전달할 예정이다. 당일 위촉된 한 직원은 “젊은 세대들이 원하는 조직문화와 정책 등을 허심탄회하게 논의할 수 있는 좋은 기회가 될 것 같아 기대가 크다”라고 말했다. 한상배 원장은 “기관 경영혁신을 위해서는 기존의 수직적인 운영방식에서 벗어나, 참신하고 기발한 젊은 MZ세대 직원들의 경영참여가 필수
[축산신문 김영길 기자] 플랫폼 경영 특강도…기술정진 통해 ‘세계 진출·확대' 다짐 천연소재 발색제가 육가공 산업에 더욱 활기를 불어넣어 줄 것이라는 전문가 조언이 제기됐다. 한국육가공협회(회장 박기석)는 지난 17일 대전에 있는 유성호텔에서 제40차 육가공기술분과 학술대회를 열고, 육가공 산업 발전 방안을 모색했다. 이날 진상근 경상대 축산과학부 교수는 “여전히 소비자들에게는 가공육에 대한 안전성 우려가 남아있다. 하지만 1인당 소비량을 감안할 때 걱정하지 않아도 된다”고 설명했다. 그는 특히 “최근 천연소재 발색제와 이를 활용한 육가공품 개발이 속도를 내고 있다. 실험결과, 클로브추출 색소 등 천연소재 발색제가 항균력, 항산화력, 조직감, 저장성 등에서 높은 효력을 나타냈다. 이러한 천연소재 발색제가 육가공 산업 발전 촉매제가 될 수 있다”고 밝혔다. 이강수 전 하림그룹 부회장은 특강을 통해 “일류회사가 아니라면 서서히 작아지고 결국 소멸하는 것이 엄연한 현실”이라며 “생존을 위한 도전이라고 할 수 있는 지속성장과 고수익 구조로 변화는 일반 시스템으로는 만들기 어려운 만큼 비전, 목표, 대책 등을 정렬하고 전체를 최적화하는 ‘플랫폼 경영 시스템’으로 서둘
[축산신문 김영길 기자] 농식품부, 전국도축장에 온라인 경매플랫폼 구축 대안 돼지등급제, 소비자 중심 손질…축산물유통법 제정 추진도 정부가 온라인 경매 활성화를 통해 돼지고기 기준가격 대표성을 높여가기로 했다. 한국육류유통수출협회(회장 김용철)는 지난 15~16일 충남 천안에 있는 재능교육연수원에서 2023년 회원사 워크숍을 열고, 축산물 가공 산업 발전 방안을 모색했다. 이날 홍성현 농림축산식품부 축산유통팀 사무관은 ‘축산정책 방향’ 강연에서 “현재 돼지고기 기준가격으로 삼는 도매시장 상장비율은 채 3%가 되지 않는다. 대표성이 떨어질 수 밖에 없다. 가격 변동폭이 커지는 원인도 된다”며 돼지고기 가격결정체계 개선방안을 마련 중이라고 설명했다. 이어 “그 일환으로 온라인 경매 플랫폼이 추진되고 있다. 이를 통해 (도매시장이 아니더라도) 전국 도축장에서 돼지고기를 상장할 수 있게 된다. 올 하반기 플랫폼 구축, 시범사업 등을 거쳐 내년 초 본격 시행을 계획하고 있다. 이 외 다양한 거래가격 정보를 제공해 기준가격에 대표성을 채워나갈 방침이다”고 밝혔다. 홍 사무관은 또 “돼지고기 등급제의 경우, 여전히 소비자들에게 선택기준이 되지 않고 있다. 현실적으로 등급
[축산신문 김영길 기자] 소비자공익네트워크(회장 김연화)는 지난 9일 농협경제지주 안성팜랜드에서 육우 현장 탐방 행사를 열고, 국내산 육우 인식제고에 힘썼다. 이 행사는 소비자공익네트워크가 주최하고, 육우자조금관리위원회(위원장 조재성)가 주관했다. ‘육우에 대한 소비자 인식전환 및 소비촉진 홍보활동’을 목적으로 진행됐다. 현장 탐방에 앞서 김남주 전 카길애그리퓨리나 부장이 ‘소비자 육우 바로 알기 교육’을 통해 육우에 대한 정확한 정보를 전달했다. 탐방 행사에서 소비자들은 소 건초주기, 육우 시식 등을 직접 체험했다. 소비자공익네트워크는 “올바른 정보는 향후 국내산 육우 소비 촉진에 기여하게 된다. 어려운 시기, 육우 소비 활성화를 이끌어내는 것으로 기대한다”고 밝혔다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 6월 동향분석회의, 연휴종료·장마시작 당분간 호재 부재 저가수요만 남아...판매부진·재고증가·덤핑처리 ‘악순환 고리’ “얼마나 소비부진 골이 깊길래.” 축산물 가공·유통 업체들은 극심한 축산물 소비부진에 따라 주중 2회 휴무까지 검토에 들어갔다. 한국육류유통수출협회(회장 김용철)는 지난 12일 내놓은 ‘6월 돈육시장 동향분석’에서 “이달 초 각종 연휴가 끝났다. 이달 하순 이후에는 장마가 시작될 것으로 예상된다. 당분간 돼지고기 소비를 살릴 마땅한 호재는 없다”고 설명했다. 아울러 “이달 들어 외식, 가정 소비 시장 모두 위축돼 있는 상황이다. 대형마트의 경우 할인행사에도 불구, 소비는 유입되지 않았다. 정육점 등 골목상권은 더 부진했다. 관광지 행락 수요만 수월했다”고 밝혔다. 이어 “삼겹살 대체수요라고 할 수 있는 전지 역시 고전 중이다. 후지, 갈비, 등심, 부산물 등도 약세장이다. 다만, 예를 들어 5천원 미만 편의점 도시락 등 저가 수요는 남아있다”고 전했다. 수입육과 관련해서는 “식자재 수요 감소, 간편식 시장 위축 등에 따라 냉장육·냉동육 가리지 않고, 수요보다 공급이 많다. 판매부진, 재고증가, 덤핑처리 등 악순환 고리
7일 할랄도축장에서 수출을 앞두고 있는 한우고기. 8일 말레이시아 현지에 도착한 한우고기. [축산신문 김영길 기자] 초도물량 3두분 항공편 공급…현지 유통 스타트 프리미엄 시장 공략…향후 냉장육 수출도 타진 “저등급 요청도…이슬람권 영토 확대 거점 기대 한우고기가 드디어 말레이시아에 첫발을 내디뎠다. 국내 유일 할랄인증 도축장인 한다운에프에스엘(대표 류창열)은 지난 7일 한우고기 3마리 물량(대략 600Kg, 1+·1++등급, 냉동육)을 말레이시아 행 비행기에 실었다. 그리고 그 한우고기가 다음날인 8일 말레이시아 땅에 내렸다. 말레이시아 도착 당시에는 여승배 말레이시아 대사가 직접 공항으로 마중나올 만큼, 한우고기 수출에 대한 환영과 기대를 표했다. 류창열 대표는 “지난달 국내 구제역 발생에 따라 추가서류를 제출해야 했다. 이번 물류과정에서는 온도 이탈, 품질 상태 등을 모두 꼼꼼히 체크했다. 스타트를 잘 끊은 만큼, 앞으로 수출 순항을 기대한다”고 말했다. 한다운에프에스엘에 따르면, 이번 상륙한 한우고기는 말레이시아 수출 초도물량이다. 한우고기 우수성을 알리는 마케팅에 활용되는 것은 물론, 현지 식당, 유통점 등에 공급되며 시장반응을 살피는 안테나숍 역할
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 본격적인 여름철을 앞두고, 이달 8일부터 오는 10월 31일까지 계란 취급업체의 위생관리 실태를 집중 점검한다. 점검 대상은 살모넬라균 검출 이력이 있는 계란 취급업체와 미생물 관리가 상대적으로 취약한 소규모 계란 취급업체 등 약 750개소다. 점검에서는 세척기준 준수 여부와 물로 세척한 계란의 냉장보관 여부 등이다. 또한 산란일자, 생산자 고유번호 등 계란 껍데기 표시 적정성과 부패된 계란 등 식용에 부적합한 계란 취급여부도 확인한다. 위생점검과 함께 살모넬라균의 오염도가 높을 것으로 예상되는 계란을 중심으로 수거·검사도 진행된다. 식약처는 앞으로도 위해 우려가 증가하는 시기에 위생 취약분야와 다소비 축산물에 대한 점검을 강화하는 등 안전관리에 최선을 다할 계획이다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배) 경인지원은 지난 7일 수원시 장안구청에서 한국계란유통협회 5개 지부(수원지부, 안양지부, 서안산지부, 동안산지부, 성남지부) 소속 회원을 대상으로 HACCP 가공·유통 경영인과정 특별교육을 진행했다. 이번 특별교육은 지난 4월 28일 경기·인천 소속 한국계란유통협회 7개 지부와 경인지원이 HACCP 협의체를 구성하고 실시한 간담회에서 나온 교육 추가 개설 의견을 반영한 결과다. 주요 내용은 ▲HACCP 정책방향·개요 ▲축산물 위생 관계 법령 ▲선행요건 프로그램 ▲HACCP 관리 ▲HACCP 자체 평가 따라하기 ▲ESG 경영을 위한 용지 줄이기 등이다. 한상배 원장은 “앞으로도 다각도로 현장을 지원해 업계의 자체 위생관리 능력을 제고하는 등 안전한 식품공급에 앞장서겠다”고 밝혔다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배)은 오는 10월 31일까지 1천여개 소규모 식품업체를 대상으로 무상으로 식품위생 현장지도 서비스를 제공한다. 이번 사업은 식품의약품안전처에서 위탁받아 HACCP인증원이 수행한다. 대상은 ▲매출액 5억원 미만 중 3년간 2회 이상 법령을 위반한 소규모업소 ▲2021년 이후 신규 영업등록 업체 ▲매출액 10억원 미만 중 기술지원 희망업소다. 법 위반 업체의 경우 HACCP인증원이 우선 선정한다. 주요 내용은 ▲수준 진단을 통한 맞춤형 현장지도 ▲주요위반사항 및 위생관련 법령교육 ▲선도업체 현장견학 ▲시험검사법 실습 교육 ▲공정품 시험검사 지원 등이다. 참여 업체에게는 1:1 현장 기술지원이 실시됨과 동시에 종사자 교육 게시물(법령 준수사항, 위생관리, 입실 절차, 이물예방 등)과 위생용품(앞치마, 위생장갑 등) 등이 제공될 예정이다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 오는 19일까지 17개 지방자치단체와 함께 축산물 제조·판매업체 총 3천700여 곳에 대한 위생관리 실태를 집중 점검한다. 점검 대상은 학교급식이나 군부대 등에 대량으로 축산물을 납품하는 업체와 부적합 이력이 있는 소규모 축산물 생산업체 등이다. 또한 물류센터, 택배업체를 함께 점검한다. 주요 점검 내용은 ▲보존·유통기준(냉장·냉동 온도 등) ▲위생적 취급기준 ▲자가품질검사 기준 ▲유통기한 경과 원료·제품 보관·판매 행위 등이다. 식약처는 더불어 여름 휴가철 소비가 증가하는 돼지고기, 캠핑용 축산물, 무인 매장에서 판매하는 아이스크림, 온라인에서 유통·판매되는 액란 제품 등을 수거·검사한다. 식약처는 앞으로도 위생취약 분야와 다소비 축산물에 대한 점검을 강화하는 등 안전관리에 최선을 다할 계획이라고 밝혔다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 한상배)은 지난 5월 26일 서울 성동구 마장동에서 마장축산물시장 한우협동조합(조합장 심판식), 한국스마트데이터협회(협회장 김문겸)와 함께 ‘마장축산물시장 스마트 HACCP 활성화 협의체’ 발대식을 가졌다. HACCP인증원은 스마트 HACCP 도입을 희망하는 마장축산물시장 한우협동조합 소속 업체가 한국스마트데이터협회의 ‘2023년도 제조데이터 분석 및 활용사업’을 통해 사업비를 지원받고, 자동기록관리시스템(스마트 HACCP)을 구축·확대할 수 있도록 이번 협의체를 구성했다. 이 사업에서는 S/W 사용료, 무선통신요금, 클라우드 서버 이용료 등 업체에 시설·설비 당 최대 210만원(총 사업비 300만원의 70%, 자부담 90만원)까지 지원한다. 마장축산물시장 한우협동조합과 한국스마트데이터협회는 조합원 중 우수업체를 대상으로 스마트 HACCP 우선 적용을 추진하게 된다. 올 하반기에는 구축사례 공유, 도입 시 장점 등을 소개해 더 많은 업체들이 사업에 참여할 수 있도록 협조할 계획이다. 이날 한 참석 업체는 “스마트 HACCP 도입 과정에서 나올 수 있는 어려운 부분들을 해소할 수 있는 좋은 기회를 제공해 감사