정영철 대표(정P&C연구소) 사람에게도 감염된다는 중국발 신종 돼지독감 바이러스 파문에 전세계가 술렁이고 있다. 그 진실은 무엇일까. 최근 미국돈육자조금위원회에서 발표된 내용을 옮겨보고자 한다. 오해와 잘못된 정보는 돼지의“새로운 유행성 바이러스”로 국제적인 톱뉴스로 전달되고 있다. 중국 연구팀은 최근 2011 년부터 2018 년까지 돼지의 인플루엔자(H1N1)에 대한 연구 결과를 발표했다. 4 월에 발표된 이 기사는 현재 글로벌 뉴스 헤드라인으로 배포되고 있다. 미국 돈육 자조금위원회(National Pork Board) 수의사인 DVM Dave Pyburn은 “전 세계적으로 유행하는 전염병 (COVID19)이 큰 피해를 주고 있는 가운데 새로운 질병에 대한 논의는 당연히 우려를 불러일으킬 수밖에 없다. 그러나 이 H1N1은 새로운 인플루엔자가 아니라는 점에 주목해야한다. “2016 년 이전부터 중국의 돼지 개체에서 이미 발견되었으며 그 이후로 중국 양돈장 돼지에서 널리 존재하는 것이었다. 이 논문의 과학적 내용은 건전하지만 결론과 그에 따른 뉴스 기사에는 중요한 과학적 사실이 부족하다. 우리는 과학적 진실을 고수하고 그 결과를 지나치게 민감하게 해
전 중 환 농업연구사(농진청 국립축산과학원 동물복지연구팀) # 시작하며 ‘파블로프의 개’로 잘 알려진 파블로프 박사의 조건반사에서 시작된 ‘자극과 학습’은 생리학에서 뿐만 아니라 행동학이나 심리학에도 많은 영향을 미쳤다. 파블로프 박사가 비록 생리학적인 관점에서 자극과 학습을 연구했으나 이후에 이를 기반으로 행동주의의 출현을 이끌었다고 할 수 있다. 행동주의의 대표적인 인물인 존 왓슨 박사는 파블로프의 연구에서 많은 영감을 얻었는데 그는 ‘모든 행동은 환경에 의해 통제될 수 있다’고 주장했다. 특히 환경에 의한 심리적 자극과 반응을 연구했는데 그의 행동주의에서 행동은 심리적 자극과 반응의 관점으로 해석되며 무의식적 정신활동에 대한 내용은 거부했다. 다시 말해서 복잡한 행동도 자극과 반응이라는 복합체일 뿐이며, 객관적인 행동의 관찰이 필요하다고 주장했다. 왓슨 박사는 향후에 아동과 육아에 많은 관심을 가지면서 아동심리 치료 등에 대해 많은 연구와 저서를 남겼다. 여기에서도 마찬가지로 왓슨 박사는 아무것도 본능적이지 않으며 효율적인 육아와 양육을 위해 환경적인 요소가 매우 중요하다고 강조했다. 물론 왓슨 박사의 이론은 많은 반론을 일으키기기도 했지만 향후에 신행
박 규 현 교수(강원대학교) 우리나라에 코로나-19(COVID-19)가 발병한 후 첫 학기(2020년 1학기)가 2/3가 지나가고 있다. 이번 학기에는 학생들과 직접 마주하고 수업을 한 번도 하지 못했다. 지금 여러 논의들이 있다는 것은 알지만 이번 학기에 대면수업을 할 수 있을 지는 아직도 불확실하다. 강의하는 분들과 과목들의 특성에 따라 화상회의 시스템을 통해서 실시간으로 진행하시는 분들도 있고 동영상 녹화를 한 후 학생들에게 보도록 하시는 분들도 있다. 교육방송에서 보던 강의 방법을 해보려니 어색하다. 화상회의 시스템을 사용할 경우 학생들의 반응을 어느 정도는 느낄 수 있을 것이라고 생각했는데 그 역시 쉽지는 않다. 사람들의 소통은 말 뿐만 아니라 비언어적 의사소통(억양, 태도, 분위기 등)이 중요하다는 것을 지금처럼 많이 느낀 때가 있었나 싶다. 이론에 대해 좀 깊이 들어가려고 할 때는 정말 대면수업이 얼마나 중요한 지 느끼게 된다[심리학자인 Albert Mehrabian은 1971년에 발표한 저서 ‘조용한 메세지(Silent Messages)’에서 타인에게 호감을 주는데 영향을 미치는 것은 단어가 7%, 억양 38%, 몸짓언어(바디 랭귀지)가 55%
윤요한 교수(숙명여대) 전 세계적으로 코로나19 사태로 인해 어려움을 겪고 있고 우리나라는 다른 국가들에 비해 비교적 잘 대응하고 있음에도 불구하고 이 사태가 장기화 되면서 많은 사람들이 외출을 꺼려하고 모임들을 극도로 자제하는 사회적 분위기가 지속되고 있다. 상황이 이렇다 보니 사람들은 온라인을 통해 필요한 물품을 구매하는 비율이 빠르게 증가하고 있고 앞으로 이러한 현상은 더욱 증가할 것이다. 또한 대형마트들이 앞으로 오프라인 매장의 규모를 대폭 축소할 것이라는 기사들도 신문을 통해 심심찮게 볼 수 있어 축산물 유통채널의 큰 변화가 이미 시작된 것으로 보인다. 축산물의 경우 영양학적 가치는 높지만 다른 식품들에 비해 부패되기 쉬워 유통과정에 있어 온도 관리가 매우 중요한 식품 중 하나이다. 우리나라의 냉장온도의 기준은 0∼10℃이다. 식육과 식품가공품은 이 온도범위 내에서 유통이 가능하지만 가금육, 분쇄육, 분쇄육 가공품은 유통온도가 5℃를 넘어서는 안된다. 식용란은 가능한 한 0∼15℃에서 유통이 이루어져야 하고 알가공품은 10℃ 이하, 액란제품은 5℃ 이하에서 유통되어야 한다. 그런데 이러한 기준은 온라인 구매비율이 거의 없을 때 마련된 것들이다. 따라
김병숙 한우개량부장(한국종축개량협회) 개량의 원리는 보증씨수소와 교배시킬 암소의 혈연관계, 체형, 검정성적을 고려해 개량의 목표에 맞게 최적의 계획교배를 실시해 우량 송아지를 생산하는 것이다. 동시에 우량개체는 선발하고 그렇지 못한 개체는 과감한 도태를 함으로써 개량을 가속화를 할 수 있다. 본지에서는 개량의 기초가 되는 혈통관리의 중요성과 그 성과에 대해 간략하게 알아보고자 한다. 한우는 경제적 동물이기 때문에 궁극적 목표가 소득창출이다. 따라서 2017년부터 2019년까지 3년간 한우 거세우(118만9천456두 )의 도축성적을 년도별, 두수별, 형질별, 경락가격 등으로 성과를 분석하였다. 총 118만9천456두 중 혈통등록우가 86만224두, 미등록우가 32만9천232두였다. 혈통등록우의 두당 평균 경락가격은 829만원이었으며, 미등록우는 혈통등록우보다 37만9천원이 낮은 791만1천원으로 나타났다. 년도별 등록우와 미등록우간 가격차이를 살펴보면 2017년 27만6천원, 2018년 42만5천원, 2019년 52만원으로 매년 가격격차가 더 벌어지고 있는 추세를 보이고 있다. 그렇다보니 요즘 경매우시장에서는 송아지 구입전에 체형(발육상태)과 함께 필수적으로…
이득환 교수(한경대학교) 어느덧 계절은 따스한 봄날이 지나고 여름의 문턱에 들어섰다. 들판에는 논농사에 벼를 이앙하는 모습에 여름이 왔구나 라고 생각하게 된다. 올해는 정초부터 나라가 눈에 보이지 않는 코로나19 바이러스와의 전쟁을 치르는 형국이라 과거 어느 때 보다 새로운 시대를 접하는 느낌은 나 혼자만의 생각이 아닌 것 같다. 다행히도 우리 축산인은 밀집된 도시생활에서 다소 거리가 있는 시골 생활을 하기 때문에 코로나로부터 다소 주위를 소홀히 할 수 있지만 바이러스의 확산 전파력이 너무 강하다 보니 축산인도 긴장감을 늦추면 안된다는 생각이 든다. 축산업에 있어서도 앞으로 경제활동에 큰 타격이 오지 않을까하는 두려움이 든다. 코로나 사태가 전 세계적인 유행으로 확산되고 있는 현재의 상황에서 앞으로의 시장 상황을 예측해 보면 우리나라 축산물의 소비형태는 온라인 소비형태가 강화될 것이며 소포장의 부분육 시장이 크게 강화될 것으로 예측된다. 유통 부분에 있어서도 대 변화가 예측되는 시점이다. 생산자가 유통을 통하여 소비자에게 다가가기는 그다지 쉽지 않다. 반면에 각 브랜드 소비시장의 유통구조를 개선하는 것도 하나의 해결방안이 될 수 있을 것이다. 이러한 유통구조
최정수 수의연구관(농림축산검역본부 세균질병과) 소 브루셀라병은 브루셀라 아보투스균(Brucella abortus)에 의해 감염된다. 생식기관 및 태막의 염증과 유산, 불임 등 증상을 유발하한다. 법정 제2종 가축전염병이다. 특히 사람에게도 감염 가능한 인수공통전염병이다. 사람에서는 발열, 통증 등 감기와 유사한 증상을 보인다. 소 브루셀라균은 유·사산시에 유산태아, 태막, 양수 등에 농후하게 들어있다. 사료, 물, 깔짚 등이 오염되고 오염물이 다른 소에 의해 섭취되면 감염이 일어난다. 또한 감염된 수소와의 교미시, 오염된 인공수정 기구 등에 의해 감염될 수 있다. 감염된 소는 지속적으로 균을 배출해 농장 전체를 오염시킨다. 일생동안 보균소가 되어 균을 배출한다. 조산한 감염 송아지는 잠복감염우가 되어 판매시 해당 농장의 주요 전염원이 될 수 있다. 잠복감염시 현재 진단법으로 검색이 불가능하다. 첫분만 전후에 비로소 혈청학적 진단을 할 수 있다. 소 브루셀라균은 세포내 기생세균으로 항생제 치료가 어렵다. 장기적 치료가 필요하고, 재발할 가능성이 높아 치료는 권장되지 않는다. 따라서 대부분 국가에서 검색 및 살처분 정책을 실시하고 있다. 우리나라는 살처분 정책을
허정민 교수(충남대 농업생명과학대학, 동물자원과학부) 동물생산업에서 성장 촉진용 항생제의 사용을 제한해야 한다는 압력이 증가함에 따라 동물의 건강과 생산성을 유지하기 위한 대안적인 접근 방식의 논의가 필수적이다. 아울러, 성장 촉진용 항생제의 사용을 제한함으로 인해 부수적으로 발생하는 생산비 증가는 동물에게(가금 및 돼지 등) 이용되는 사료의 이용률을 높이고 사료 효율성을 최적화해야 한다는 또 다른 문제에 직면하게 되었다. 오늘날 소맥 기반의 가금 사료에 비전분태다당류(Non-starch polysaccharide: NSP)의 이용성을 높이기 위해서 Xylanase는 오랜기간 동안 사용되어 왔다. Xylanase는 가금·양돈과 같은 단위동물에서 생산되지 않는 소화 효소로써, 가금 사료의 주원료인 소맥에 존재하는 hemicellulose, arabino-xylan 등을 일부 가수 분해 함으로 소화물의 점성을 감소시키고 식물세포벽에 캡슐화 되어 있는 영양소를 이용가능하게 도와준다. Xylan은 소맥을 포함한 대부분의 식물성 원료사료에 존재하는 NSP의 일종으로 사료의 이용성을 저해 시키는 요인으로 지목 되어 왔다. 이렇듯 Xylanase는 식물성 원료사료의 소화
이춘근 과장(팜스코 환경기술팀) 한우가격이 지속적으로 상승하면서 고공행진을 하고 있다. 이러한 상황에 농가들은 생산성을 높이기 위해 여러 가지 방안을 시도해 볼 것이다. 하지만 기본적으로 우사 건축이 제대로 안된 경우 사양관리를 잘해도 생산성 향상에 어려움을 겪게 된다. 신규 우사를 건축하려는 분들을 위해 몇 가지 주요 사항을 정리한다. 먼저 어느 곳에서 키워야 할 지 고민해야 한다. 우사를 지을 장소는 사방이 트이고 약간 돌출된 곳이 좋다. 골짜기나 큰 산, 건물로 둘러싸인 저지대에 있을 경우 환기와 습기로 애를 먹게 된다. 이렇듯 키울 곳을 결정하는 것은 앞으로의 생산성과 직결된다. 적합한 부지를 선정할 때에는 경영 측면과 사육환경 측면 모두를 신중히 고려해야 한다. 경영적인 측면에서는 교통이 편리하고, 전기와 수자원 사정이 좋아야 한다. 또한 분뇨처분이 용이하고, 재해 위험이 없어야 한다. 사육환경 측면에서는 햇빛이 잘 들고, 바람이 잘 통해야 한다. 물이 잘 빠지고, 안개상습지가 아니어야 한다. 지하수위가 낮은 곳이어야 하고, 주위에 축사가 없는 곳이 유리하다. 한우는 추위에는 강하고 더위에는 약하다. 이에 따라 축사 설계부터 철저하게 한우의 열손상을
오 인 환 명예교수(건국대 과학기술대학) 양돈단지 인근에 소도시가 생기고 고층아파트가 들어서면서 냄새로 인하여 빈번히 갈등과 민원이 발생한다. 주민 수는 곧 표로 연결되기 때문에 양돈농가에는 상황이 불리할 수밖에 없다. 굴러온 돌이 박힌 돌을 빼내는 상황이 연출된다. 문제는 냄새다. 냄새의 기원은 향수에서 찾을 수 있다. 중세기로 거슬러 올라가면 당시 사람들은 향수를 만들려고 노력을 하였다. 향수를 만들기 위해서는 꽃의 에센스를 녹일 수 있는 알코올이 필요했다. 향수의 역사에서 알코올의 발명은 중요하다. 알코올의 증류법은 중세 연금술사들에 의해 시작되었다. 15세기에 기독교 수도원에서 향의 제조가 활발히 진행되었다. 수도사들은 과수나 약초를 재배하고 그로부터 얻은 원료로 향을 만드는 것을 사명으로 여겼다. 향료제조의 기술 발전은 17-18세기에 이르러 새로운 시대를 맞게 되었고, 화학자의 손으로 넘어갔다. 19세기에는 새로운 원료와 제조법을 개발하는 화학자와 조향을 전문으로 하는 조향사로 분야가 나뉘면서 오늘날까지 이어져 내려오고 있다. 코는 기를 통하는 구멍이다. 성경에도 하나님이 흙으로 사람을 지으시고 코에 생기를 불어넣어 생명을 갖게 하였다는 얘기가 나
[축산신문] 전상곤 교수(경상대학교 식품자원경제학과) 최근 한우 사육 마릿수가 311만 두(4월 말 한우 이력 정보)를 넘어서며 미래 한우 가격 하락에 대한 농가들의 불안감이 커지고 있다. 그러나 이런 불안감 속에서도 한우 지육 1kg당 1등급 평균 도매시장가격이 2만 원 이상으로 높게 유지됨에 따라 한우 농가들의 입식 의향이 높아져 송아지 가격이 오르고 가임 암소수와 송아지 생산도 늘어나 사육 마릿수는 계속 늘어나고 있는 현실이다. 사육마릿수 과잉에 따른 한우 가격 폭락을 방지하기 위해 현재 필요한 것은 무엇일까? 사육 마릿수 감축이 그 정답일 것이다. 한우 산업의 발자취를 뒤돌아보면 그 힌트를 찾을 수 있지 않을까. 과거 한우 산업은 대략 10년 내외의 사육 마릿수 변화 사이클을 가지고 있다. 물론 이런 사이클이 필자가 보기에 2010년 이후에는 과거와는 다른 패턴으로 움직이고 있으나, 한 가지 확실한 것은 사육두수가 증가하면 시차를 두고 가격 하락이 항상 뒤따라온다는 것이다. 지금도 그런 상황이 벌어지고 있다. 최근 두 차례 가격이 크게 하락했던 상황을 떠올려보자. 먼저, 1997년 한육우 두수가 292만 두를 상회하며 공급증가에 따른 가격 하락이 예견
이 득 환 교수(한경대학교) 현재의 고도화된 통신기술이 없었던 30년 전의 일이다. 그 당시는 지금처럼 자동차도 많지 않았고 번잡한 교통정체도 없었던 시기라서 나름대로 즐거운 대학생활을 보낼 수 있었던 시대이었던 것 같다. 친구들과 만남이 잦았고 친구와 연락하기 위하여 주위의 공중전화 박스를 수없이 찾아다녔던 기억이 난다. 30년 전의 생활과 현재의 생활을 비교해 보면 그 동안 과학의 발전은 엄청난 사회의 변화를 초래했다. 가장 대표적인 기술의 변화을 살펴보면 정보통신기술의 발전을 들 수 있다. 핸드폰의 발전은 현재 어디서든지 전 세계의 누구라도 실시간으로 무료로 통화할 수 있는 App의 개발이 이루어져 있어서 자유롭게 통화할 수 있으며 궁금한 사항이 있으면 실시간으로 언제든지 인터넷 탐색을 통하여 정보를 손쉽게 얻을 수도 있다. 연구자라면 관련 연구자료를 인터넷 탐색을 통하여 언제든지 손쉽게 얻을 수 있기 때문에 과거 연구를 위한 참고자료를 찾으러 도서관을 전전긍긍했던 기억과 비교되어 새로운 감회를 느끼게 한다. 이러한 정보통신기술은 인간의 삶에 많은 편의성을 제공하여 삶의 질을 향상하고 있으며 더 나아가서 이러한 기술이 다른 산업화 부분에까지 응용하기 위
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