[축산신문 민병진 기자] 우리나라는 고령화가 심화하면서 시니어 계층을 타깃으로 한 맞춤형 식품 시장이 크게 성장할 것으로 예상되고 있다. 특히, 최근 코로나19로 인해 고령층에서 건강식품에 대한 관심과 수요가 높아지면서 식품업계는 분주히 시니어푸드 제품 출시에 나서고 있다. 낙농·유업계도 예외는 아니다. 우유 주소비층이였던 영유아수가 줄어들면서 우유소비가 감소하자 소비층 확대 차원에서 고령층 공략을 서두르고 있다. 한국사회 초고령화 진입 목전…현재 50~60대 강력한 소비 주체로 시니어푸드 시장 맞춤형 유제품 개발 활기…포트폴리오 확장 박차 ▲시니어푸드 시장 현황 한국사회는 저출산으로 영유아수는 감소하고 있는 가운데 고령층이 급증하는 초고령화 사회로 질주하고 있다. 전체 인구대비 65세 이상 인구비중이 14%일 경우 고령화 사회, 20% 이상이면 초고령화 사회로 분류된다. 우리나라의 경우 2018년 14.3%에서 2022년 17.5%로 나타났으며, 2025년 20.3%로 초고령화 시대에 진입할 것으로 전망된다. 특히, 현재 50~60대는 경제적 여유를 가진 베이비부머 세대로 과거 소비축소 지향과 차별화되는 능동적인 소비로 강력한 소비자 계층으로 떠오르며, 새
[축산신문 민병진 기자] 육우자조금관리위원회(위원장 조재성)는 국내산 소고기 육우의 우수성을 알리고, 미래의 스포츠 꿈나무들을 지원하기 위해 저지방 고단백의 육우를 고등학교 야구부에 후원하는 사회 환원 활동<사진>을 진행했다. 이번 후원은 대구 상원고등학교 야구부 학생들을 대상으로 이뤄졌다. 이번 후원 행사에는 야구용품과 이온음료를 비롯해 약 60여명의 야구부 학생들이 마음껏 먹을 수 있도록 육우가 제공됐으며, 학교 및 야구부 관계자들이 참석한 가운데 육우의 우수성에 대한 설명과 함께 식사 자리가 마련됐다. 현장에서 육우로 맛있는 식사를 한 학생들도 큰 호응을 보였다. 한 학생은 “육우에 대한 이해도가 부족했는데 이번 후원을 통해 저지방 고단백 육우에 대해 알게 되어 기쁘다. 맛과 가성비가 좋고 활동량이 많은 우리 같은 선수들에게 매우 좋은 단백질 공급원인 것 같다”고 소감을 밝혔다. 조재성 위원장은 “미래의 스포츠 스타들에게도 육우의 우수성을 알릴 수 있는 좋은 자리가 마련되어 기쁘다. 앞으로도 이러한 후원과 사회 환원 활동이 지속되어, 더 많은 청소년들이 국내산 소고기 육우의 우수성을 경험하고, 건강하게 성장할 수 있기를 기대한다”고 말했다.
[축산신문 민병진 기자] 환경규제·고령화·부채 문제 등 경영압박 심각…자급기반 위태 낙농가들의 목장경영에 어려움이 가중되면서 소비자들의 적극적인 관심이 요구되고 있다. 국내 낙농가들은 품질 좋은 우유를 생산하기 위해 365일 최선의 노력을 다하고 있다. 농림축산검역본부 동식물위생연구부 세균질병과가 수행한 ‘2023년 원유 검사’ 결과에 따르면, 지난해 집유 된 원유의 체세포 수 1등급 비율이 69.13%로 전년도 대비 4.25%p 증가했다. 특히, 국내 원유 등급 체계는 다른 국가들보다 더욱 엄격한 편으로 식품의약품안전처가 정한 국산 우유의 최고 품질 등급은 1A등급으로, 원유 1㎖당 체세포 수가 20만 개 미만, 세균 수가 3만 개 미만일 때 부여된다. 이는 세계에서 가장 뛰어난 낙농 선진국인 덴마크와 같은 수준이다. 이러한 낙농가들의 노력에도 불구하고, 국산우유는 멸균유 수입량 급증으로 입지가 좁아지고 있다. 설상가상 사료수급 불안정, 취약한 노동조건은 낙농가들의 경영상태를 더욱 악화시키고 있다. 한국낙농육우협회 낙농정책연구소에서 발표한 ‘2023 낙농경영실태조사’ 결과에 따르면 현재 목장경영에 있어 어려운 점으로는 부채 문제(45.6%), 환경문제(23
[축산신문 민병진 기자] 낙농업계 “생산기반 위축…유제품 가격경쟁력 저하 우려” 낙농강국 덴마크가 가축에 대한 탄소세 부과를 결정하면서 낙농업계의 거센 반발을 얻고 있다. 미국 낙농매체 Dairy Herd에 따르면 덴마크 정부는 2030년부터 농가에서 기르는 가축이 배출하는 이산화탄소 1톤당 300덴크로네(약 6만원)의 세금을 부과하는 것에 합의했다. 해당 법안은 올해 안에 의회에서 통과될 것으로 예상되며, 덴마크는 ‘탄소세’를 도입한 세계 최초의 국가가 될 전망이다. 덴마크 정부는 2035년엔 이산화탄소 1톤당 750크로네(약 15만원)까지 세금을 인상한다는 방침이다. 그 대가로 농가들은 60%의 소득세 공제를 받게 되는데 이로 인해 실제 비용이 120크로네에서 시작해 2035년까지 300크로네로 증가할 것이란 분석이다. 또, 농가들에겐 목장운영을 지원하기 위한 보조금도 지급된다. 탄소세로 얻은 수익금은 2년간 농업의 녹색 전환 지원에 사용되며, 이후 용처를 다시 정한다는 계획이다. 국토의 60%가 농지인 덴마크는 탄소세 도입을 통해 2030년엔 이산화탄소 배출량을 180만톤 가량 감축할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 다만, 정부 자문단은 가장 강도 높은
[축산신문 민병진 기자] 인센티브 협의도 남아 기한 내 합의 도달 험로 예상 용도별 원유기본가격 및 물량 협상이 기한을 넘겨 연장전으로 돌입했다. 올해 용도별 원유기본가격과 물량 협상 조정을 위한 협상 소위원회가 지난 6월 11일부터 운영에 돌입, 한 달간 5차례의 협상을 진행했다. 하지만, 생산자인 낙농가와 수요자인 유업계간 견해차이를 좁히지 못했고, 협상기한을 한달 더 연장해 논의를 이어가기로 합의했다. 규정대로라면 협상기한은 통계청이 5월말 가축생산비를 발표하면, 6월 한 달간 협상을 거쳐 가격과 물량을 결정하게 된다. 그러나, 기한 내에 결론이 나지 않을 시 자체적으로 연장하고 추후 이사회에 보고함으로써 협상을 이어나갈 수 있다. 이에 따라 협상 소위원회는 7월 말까지 운영될 예정이지만, 기한 내에 협상을 종결지을 수 있을지는 미지수다. 용도별 원유기본가격만 결정하면 됐던 지난해와 달리, 올해는 용도별 물량 조정도 함께 이뤄진다. 올해 음용유용 원유기본가격 협상범위는 리터당 0~26원으로 생산자는 26원 인상을, 수요자는 동결을 주장하며 팽팽한 줄다리기가 한창이다. 여기에 더해 올해 협상을 통해 필연적으로 줄어드는 음용유용 원유량이 9천112~2만7천
[축산신문 민병진 기자] 소비처 확대 박차 관내 원유 소비 활성화 기대 전라남도농업기술원은 진도 지역특화작목인 강황의 소비 확대를 위해 도내 관련 기관과 협업으로 강황 발효유를 개발하고 산업체 기술이전을 통해 사업화에 성공했다. 강황은 북미와 유럽을 중심으로 제약·식품·화장품 분야의 기능성 소재로 이용되고 있다. 우리나라에서도 전통적으로 염증, 위장관 및 간질환, 당뇨, 피부염, 관절염 등과 관련된 의약품으로 사용됐으며, 주로 향균 및 항산화 활성뿐만 아니라 혈중콜레스테롤 예방과 면역 활성 증진에 효능이 있다고 알려져 있다. 주산지인 진도군은 전국 강황의 60%인 400여 톤을 생산하고 있으며, 지난 2014년 ‘진도울금’으로 제95호 지리적표시등록을 통해 전국적인 명성을 얻고 있다. 전남농업기술원은 2021부터 2년간 농촌진흥청과 협업해 강황의 면역효능을 밝혀 임상테스트로 갈 수 있는 기반을 마련했을 뿐만 아니라 이번에 출시된 강황 발효유를 비롯해 다양한 가공제품을 개발하고 도내 업체에 기술이전을 통해 상품화를 추진했다. 이중 도내 농특산물을 활용한 ‘전남형 유제품’ 개발을 위해 2022년 전남낙농농협, 진도강황영농조합법인, 남양유업, 유통업체인 올굳 등
[축산신문 민병진 기자] 품질·유통채널 관건…경험 많은 현지 벤더사와 협력 중요 한국산 유제품 수출활로 개척을 위해 치밀한 중국 어린이 우유 시장 공략이 필요하단 시각이다. 중국에서 ‘어린이 우유’란 어린이들의 발육에 필요한 영양소를 생우유에 추가하고 어린이들이 일반 우유보다 더 쉽게 소화할 수 있도록 만든 유제품으로 타깃 연령층은 4~12세이다. 어린이들이 쉽게 접할 수 있도록 달콤한 맛이 주를 이뤘던 어린이 우유는 건강한 식습관이 보편화면서 2021년부터 영양소가 풍부한 우유로 발전했다. 2021년부터 중국 정부가 ‘학생들의 우유 마시기 프로젝트’를 추진하며 첨가물이 많은 우유의 위해성을 알리기 시작했고, 이에 발맞춰 현지 및 해외 기업에서도 무설탕, 0칼로리에 칼슘, 비타민 등과 같은 각종 영양소와 기능성을 추가한 제품을 잇따라 내놓으면서다. 코트라에 따르면 유제품 중 비교적 인지도가 낮았던 중국 어린이 우유시장은 2023년 들어 전년대비 4.5% 늘어난 372억 위안(약 7조267억 원)으로 집계됐으며, 2027년까지 매년 5% 이상 성장할 것으로 예측됐다. 2023년 기준 10여 개 브랜드에서 30여 종의 어린이 우유를 판매하고 있다. 2024년 들
[축산신문 민병진 기자] 외산멸균유·식물성 대체음료 수요 증가 전략 대응 국산우유 인증점 확대 총력…차별화된 가치 알려야 ▲국내 카페시장 현황·우유소비 연관성 국내에서 커피는 단순한 기호식품을 넘어 일상 속 습관처럼 소비되며 한국 카페시장은 매년 성장을 거듭하고 있다. 소상공인시장진흥공단의 상권정보시스템에 따르면 현재 국내 카페매장수는 11만9천700개로 불과 10년 사이에 두배 이상으로 늘어났다. 유로모니터 조사 결과를 살펴보면 2023년 국내 1인당 연간 커피 소비량은 405잔으로 전 세계 1인당 연간 커피 소비량 152잔 대비 두 배 이상 높다. 이 가운데서도 소비자들이 가장 많이 소비하는 음료는 아메리카노와 라떼류로 조사됐다. 서울대학교 푸드비즈랩에서 실시한 설문조사서 커피 종류별 섭취 비중은 아메리카노가 49%로 가장 높았으며, 라떼가 33%로 그 뒤를 이었다. 일반적으로 라떼 한잔에 들어가는 우유량은 200~250ml정도다. 단순계산만으로 국민 한 명당 연간 123잔의 라떼를 마심으로써 이를 통해 섭취하는 우유량만 25~31L에 달한다. 또, 우유자조금관리위원회가 2022년 발표한 ‘수입 유제품의 소비 확산에 따른 전략적 대응 방안 모색’ 보고서에
[축산신문 민병진 기자] 락토페린 구강, 세균 밸런스 유지 우유섭취가 치아 변색 방지와 충치 예방에 효과적이라는 연구결과가 주목받고 있다. 미국 치과 전문지 ‘Dental Tribune’는 기사를 통해 우유가 치아 변색을 방지할 수 있다는 내용을 공개했다. 특히 커피, 홍차에 우유를 타서 마실 경우, 치아 변색 방지는 물론 어느 정도의 미백 효과도 기대할 수 있다는 설명이다. 치아가 변색되는 대부분의 이유는 음식이 원인일 가능성이 크다. 레드 와인, 초콜릿, 커피, 홍차 등 색이 진한 식품들은 치아 변색을 유발한다. 담배도 치아 변색을 유발하는 원인 중 하나다. 이때, 우유로 치아 변색을 방지할 수 있다. 치아 변색 방지는 우유 안의 카제인 성분에 기인한다. 카제인은 우유 단백질 중 하나로 치아 미백에 효과적인 역할을 한다. 카제인은 미세한 세포 수준에서 치아 표면을 깨끗하게 유지하고 치아에 붙은 색소나 침착물을 효과적으로 제거하여 치아 미백에 도움을 준다. 따라서 커피, 홍차 등 치아 변색을 유발하는 음료를 자주 마신다면 우유를 소량 섞어 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다. 또, 우유는 치아 건강에도 효과가 있다. 우유와 유제품에는 치아 구조를 강화하는 칼
[축산신문 민병진 기자] 기후변화 맞춰 방서대책 지원폭 확대 고려해야 때이른 무더위가 기승을 부리면서 여름을 맞이하는 낙농가들에게 비상이 걸렸다. 올해 6월 초순부터 폭염주의보가 발령되며 빠른 무더위가 찾아왔다. 또, 66년만에 낮 최고 기온을 갱신한데다, 평년보다 긴 장마까지 예고되는 등 역대급 찜통 더위가 될 것으로 예상되고 있다. 본격적인 여름이 시작되지도 않았지만 때이른 무더위에 낙농가들의 근심도 일찍 찾아왔다. 국내 낙농가들이 사육하는 젖소는 대다수가 홀스타인으로 덥고 습한 기후에 취약한 품종이기 때문이다. 젖소는 반추작용으로 발효열이 발생하는 데다 땀샘이 적어 열 발산에 제약이 있다. 습도가 높은 환경에서는 땀이나 호흡으로 배출되는 증발열이 감소하면서 체온을 유지하기 위해 평소보다 많은 에너지를 필요로 하는데, 여름엔 고온스트레스와 음수량 증가로 사료섭취량이 감소하다보니 원유생산량과 유지방이 감소할 수 밖에 없다. 실제 2018년 농촌진흥청 연구결과에 따르면 홀스타인 젖소는 27℃를 넘을 때 사료 섭취량이 4.2% 줄고, 우유 생산량은 21∼23℃일 때보다 8%(2.51kg), 24∼26℃일 때보다 4.2%(1.27kg) 줄어드는 것으로 나타났다.
[축산신문 민병진 기자] 주체간 입장차 확인 반복…중재안 찾기 난항에 피로도 누적 용도별 원유기본가격과 물량 조정 협상이 이해당사자간 입장차이로 평행선을 달리면서 장기전으로 접어들 전망이다. 용도별 원유기본가격과 물량 조정을 위한 협상이 지난 11일부터 시작된 이래 4차례(6월 25일 기준)의 논의 테이블이 마련됐지만 생산자인 낙농가와 수요자인 유업체 사이 접점 찾기에 유래없는 난항을 겪으면서다. 올해 원유기본가격 협상범위는 리터당 0~26원으로 생산자는 26원 인상을, 수요자는 동결을 주장하고 있다. 협상 초반, 퍼포먼스적인 측면에서 각 주체간 최대치의 협상안을 내놓는 것은 늘상 있어왔던 일이긴 하나, 마땅한 중재안 또한 없는 것이 현실이다. 이번 협상에서 결정되는 것이 가격 뿐만 아니라, 물량과 인센티브까지 함께 논의가 되면서 협상 양상이 달라졌다. 용도별차등가격제 도입에 따라 물량 조정 협상이 이뤄지는 첫해인 이번 협상에선 음용유용 원유량은 필연적으로 줄어드는데, 그 폭이 최소 9천112톤에서 2만7천337톤으로 그 차이가 3배에 달한다. 여기에 더해 현행 유지방 인센티브 최고 구간 금액(3.8% 이상, 56원)을 30원으로 낮추면서 발생하는 차액 26
[축산신문 민병진 기자] 최근 ‘동물복지’에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 동물복지 인증을 받은 제품을 선호하는 등 식품소비 트렌드에도 영향을 미치고 있다. 이에, 낙농진흥회(회장 김선영)가 발표한 ‘글로벌 데어리 리포트 6월호’를 바탕으로 동물복지향상을 위한 세계 낙농업계 동향을 살펴보았다. 등급 표기·가이드라인 마련…사육 환경 개선 ▲미국, FARM 동물복지 프로그램 5차 개정추진 지난 2009년 미국 낙농업계는 고품질의 안전한 원유를 생산함과 동시에 동물복지 실현을 위한 노력의 일환으로 FARM(National Dairy Farmers Assuring Responsible Management, 낙농가 책임 관리) 동물복지 프로그램을 마련했다. 이 프로그램은 목장 내 가축관리는 물론 환경, 사료관리뿐만 아니라 고용노농자의 동물복지 준수 서약 등을 망라한 목장 관리 및 동물복지 프로그램으로 세계 최초로 국제 표준화기구(ISO)로부터 승인받은 바 있다. 이를 통해 최신 연구 및 우수목장 운영사례를 바탕으로 목장 운영에 있어 개선할 점을 파악하고 문제를 해결하는데 필요한 지표를 제공한다. 또한, 낙농가연합(NMPF)은 자문위원회, 동물복지 특별위원회 등
주소 : 서울특별시 관악구 남부순환로 1962. 6층 (우편번호:08793)
대표전화 : 02) 871-9561 /E-mail : jhleeadt@hanmail.net
Copyright ⓒ 2007 축산신문 All rights reserved.
UPDATE: 2024년 12월 27일 08시 55분
