[축산신문 김영길 기자] 사회적 거리두기가 1단계로 완화됐지만, 가정소비가 외식소비로 조금 옮겨갔을 뿐, 축산물 소비시장은 좀처럼 살아나지 않고 있다.축산물 가공·유통 업체들은 사회적 거리두기 완화 이후 외식소비가 늘기는 했지만, 기대에는 크게 미치지 못하고 있다고 설명했다.특히 돼지고기의 경우 삼겹살, 쇠고기는 등심 등 선호부위에 외식소비가 몰리며, 축산물 소비시장 분위기를 전환하기에는 역부족인 상태라고 덧붙였다.게다가 가정소비는 오히려 감소, 전반적으로는 2단계 또는 2.5단계와 비슷한 규모에서 축산물 소비시장이 형성돼 있다고 전했다.아울러 예년 같으면 11월 초부터 이어지는 대형마트 창립 행사에 대비한 비축물량 수요가 벌써 움직였겠지만, 올해는 아직 조용하게 흘러가고 있다고 밝혔다.축산물 가공·유통 업체들은 다만, 학교급식이 확대되는 등 앞으로 축산물 소비시장이 풀릴 가능성은 남아있다고 전망했다.하지만 김장특수의 경우 매년 줄어가는 추세에다 올해는 높은 배추값 등에 따라 그 폭이 더욱 오그라들 것으로 내다봤다.한 업계 관계자는 “선호부위 소비는 그나마 유지되고 있다. 비수기·불황기에는 비선호부위 소비 침체가 더욱 심각해진다. 이를 돌파할 프로모션, 예를
[축산신문 김영길 기자] 돈마루(대표 이범호)는 지난 15일 홍콩 펑다그룹 홀딩스(대표 도라 황)와 전략적 양해각서 MOU<사진>를 맺고, 돼지고기 수출에 본격 나섰다.이번 MOU는 코로나19로 인해 한국과 홍콩 각각 사무실에서 화상회의로 진행됐다.돈마루는 이번 MOU를 통해 홍콩 뿐 아니라 중국시장에 진출할 수 있는 든든한 파트너와 전략적 교두보를 마련하게 됐다고 설명했다.특히 월 최소 40톤, 연간 500톤 규모 한돈 냉장·냉동 수출 물량을 보장받았다고 전했다.펑다그룹은 한돈 제품의 안정적이고 지속적인 독점 공급 루트를 확보했다.펑다그룹은 홍콩 주요 슈퍼마켓에 한돈 전문 판매구역(한돈 zone)을 설치, 홍보와 판매를 전담키로 했다. 아울러 조만간 홍콩 전 지역으로 확대해 나갈 예정이다.이범호 대표는 “최근 한돈업계는 뒷다리살 재고로 몸살을 앓고 있다. 수출이 돌파구가 될만하다. 내수확대와 더불어 수출 등 시장개척에 다같이 힘을 모아야 할 때”라고 말했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김길호 기자] 코로나19 사태로 등교일수 줄며 급식 공급 차질 한우·돈육·계육·계란 공급량 1년 새 70% 이상↓ “꾸러미 사업 추가 실시 등 특단책 마련 시급” 코로나19 사태로 인한 학교 급식시장 위축이 장기화됨에 따라 경기도내 학교급식 친환경 축산물 공급을 책임지고 있는 경영체들의 경영난 또한 위험수위에 도달해 대책마련이 시급하다. 현재 경기도는 우수축산물 학교급식사업을 펼쳐 그동안 도내에서 생산된 경기도지사 인증 마크 브랜드 업체의 우수축산물을 학교급식에 이용했다. 경기도 학교급식 관계자에 따르면 코로나19로 인해 학생들의 등교 일수 감소와 1/3 등교 정책으로 인해 학교급식에 많은 차질이 생기며 급식 업체들의 경영난이 심화되고 있다는 것. 현재 경기도내 학교급식 상황을 살펴보면 2019년 8월말까지 791만9천923kg을 공급해 금액은 790억3천400만원이었으나 2020년 8월말 214만7천598kg을 공급, 금액은 228만2천800만원으로 격감했다. 지난해 같은 기간 동안 577만2천325kg이 감소했으며 금액으로는 73%가 줄어들었다. 이중 한우는 90만5천562kg이 감소(73%↓)했으며, 돈육은 259만1천673kg(74%↓),…
[축산신문 김영길 기자] 사양·위생·기록관리 기반 질병 줄고 생산성 ‘쑥’ ‘깨끗한 목장’ 변화…소 건강도 눈에 띄게 개선 “HACCP 관리 힘들지만 성과 높아 충분한 가치” “가을이다.” 경기 파주 적성면에 있는 다사랑목장(대표 송호섭). 목장 위로 새 하얀 구름이 드문드문 흘러간다. 구름 사이 드러낸 하늘 빛은 유난히 파랗다. 가을정취에 흠뻑 젖어든다. 숲속에 온 것 같은 기분에 맑은 공기 깊은 숨을 들이마시게 된다. 다사랑목장은 깨끗하다. 목장 안팎으로 종이 한 조각 휴지 하나 없다. 냄새는 나지 않는다. 눈감으면 목장이라는 것을 모를 정도다. 문득 ‘HACCP의 힘’이라는 생각이 머릿속을 스쳐간다. 다사랑목장은 착유우 104두 등 총 270두를 키우는 대형 낙농목장이다. 하루 3.4톤 우유를 서울우유에 낸다. 송호섭 대표는 41년 째 낙농목장을 운영하고 있다. 파주 시내에서 목장을 하다가 신도시 건설에 밀려 이곳 적성면에 2011년 8월 터를 잡았다. HACCP 인증은 그때 받았다. 송 대표는 “새 건물, 새 목장이니 무언가 차별화를 두고 싶었다”며 HACCP 인증에 나선 배경을 밝혔다. 물론 인증 과정은 쉽지 않았다. 그동안 잘해왔다고 생각했지만 막
[축산신문 김영길 기자] 축산물 가공·유통업체들은 당분간 돼지고기 가정수요 증가와 외식수요 부진이 이어질 것으로 내다봤다.한국육류유통수출협회(회장 김용철)는 최근 코로나19 방역 차원에서 비대면으로 10월 돈육시장 동향을 분석했다.이에 따르면 코로나19로 인해 10월에도 가정수요 강세는 계속되지만 외식수요는 여전히 고전할 것으로 예상했다.10월 평균 지육가격은 Kg당 4천100원~4천300원(제주제외)으로 전망했다.아울러 다음달 초 대형마트 창립기념행사가 진행될 것으로 예상되는 만큼, 이달 하순경에는 그 준비수요가 생겨날 것으로 내다봤다.또한 11월 김장철을 겨냥, 수육수요가 소폭 생길 것으로 보이지만 배추값 등이 너무 비싸 예년을 밑돌 것으로 예상했다.
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 축산물도 식품과 같이 해썹(안전관리인증기준, HACCP)을 전문기관에서 심사해 객관적으로 운영하도록 하는 축산물 해썹 인증제를 지난 8일부터 전면 시행한다.대상은 유가공업, 알가공업, 식육가공업(’16년 기준 매출액 20억원 이상), 식용란선별포장업 등이다.그동안 축산물은 영업자가 해썹 기준을 스스로 작성･운영해 왔으나, 앞으로는 해썹 인증 전문기관인 한국식품안전관리인증원의 심사를 받아 인증을 받게 된다.축산물 위생관리법 개정으로 해썹 인증이 의무인 영업자가 안전관리인증기준을 지키지 않거나 위해 축산물의 출하･판매 일시중지 명령을 지키지 않는 영업자는 영업정지 등 행정처분을 받게 된다.해썹 준수 평가 결과 총점의 95퍼센트 이상을 받은 영업자는 ▲해썹 조사･평가 1년 면제 ▲축산물 자가품질검사 1년 면제 ▲출입･검사는 2년 주기 실시 등 인센티브를 받는다. 식약처는 “앞으로도 축산물에 대한 해썹 적용을 확대하여 국민들께 위생적이고 안전한 먹거리가 제공될 수 있도록 최선의 노력을 다하겠다”고 밝혔다.
[축산신문 김영길 기자] 존쿡 델리미트의 히트 상품인 킬바사가 200만개 판매 기념으로 한정판 캠핑굿즈 4종을 판매한다.이번 존쿡 델리미트의 캠핑 굿즈는 코로나19로 인해 해외여행이 불가하고 사회적 거리두기가 장기화되는 상황에서 캠핑과 차박, 홈캠핑 등이 트렌드화된 것에서 영감을 얻어 굿즈 디자인에 적용했다. 특히 200만개 판매돌풍의 주역인 킬바사를 모티브로 해 귀여우면서도 실용성있는 굿즈구성이 눈여겨 볼만 하다. 킬바사 2인용 피크닉 매트, 실리콘 오프너와 코스터 그리고 리무버블 스티커 팩 총 4종이다. 굿즈 4종을 모두 구입하면 자체 제작한 캠핑 보냉 박스를 증정한다. 보냉 박스 역시 캠핑장에 가져가서 사용할 수 있다.이번 캠핑 굿즈 4종은 존쿡 델리미트 자사몰인 존쿡마켓(https://www.johncookmarket.co.kr) 에서 구입이 가능하다.존쿡 델리미트의 커뮤니케이션팀 손주라 팀장은 “캠핑 시즌에도 킬바사와 함께 즐거운 시간 되시길 바라는 마음에서 제작하게 되었다”고 말했다.
[축산신문 김영길 기자] 오는 10월부터 식용란선별포장업에 HACCP이 의무적용된다.식품의약품안전처(처장 이의경)는 지난 4월 25일부터 가정용 계란을 식용란선별포장업 영업장에서 의무적으로 선별포장 처리 후 공급하는 ‘가정용 계란 선별포장 유통제도'를 운영하고 있다.8월 말 기준으로 식용란선별포장업 허가를 받은 업소는 총 461곳이다.식약처는 아울러 10월부터 식용란선별포장 영업장에 대해 HACCP 인증을 의무적용할 계획이다.
[축산신문 김영길 기자] B2C, 가정 소비 증가하며 오히려 호황 코로나19 이후 햄·소시지 등 2차 육가공품 시장에서 B2B와 B2C 희비가 엇걸리고 있다. 2차 육가공품 업계에 따르면, B2B 육가공품 시장은 올해 내내 코로나19 그림자가 드리우면서 최악 상황을 걷고 있다. 주요 타깃으로 하는 식자재 시장이 꽁꽁 얼어붙었기 때문이다.급식시장의 경우 학교급식은 올 들어 계속 바닥이고, 최근에는 코로나19 재확산에 따라 재택근무가 많아지면서 그나마 근근히 이어가던 기업급식 납품물량마저 확 줄었다.식당 등에 공급되던 외식 시장 역시, 코로나19 여파에 절반 이상 반토막난 지 오래다.한 급식납품 업체는 “여지껏 이러한 불황은 처음이다. 심각하다. 코로나19가 장기화될 경우 전업 또는 폐업을 고려할 수 밖에 없다”고 밝혔다.하지만 B2C 육가공품 시장은 코로나19 이후 가정소비가 늘면서 오히려 호황을 보고 있다.예를 들어 학교에 가지 않는 아이들을 위해 가격 대비 상대적으로 만족도가 큰 2차 육가공품을 많이 찾는다는 설명이다.2차 육가공품은 이번 추석명절 선물세트 시장에서도 나름 선전하고 있는 것으로 파악된다.업계 관계자는 “대기업, 종합식품이 주류를 이루는 B2
[축산신문 김영길 기자] “굳이 외산 쓸 이유 없다”…국내산 전환 가속 이미 70% 이상 2차 육가공품에 국내산 원료육 비중이 크게 늘어나고 있다. 2018년 하반기 중국에서 아프리카돼지열병(ASF)이 발생한 이후 수입 축산물 가격은 오르고, 돼지고기 후지 등 국내산 원료육 가격은 많이 내려가면서부터다.2차 육가공품 원료육 시장에서 경쟁하는 수입 돼지고기 전지와 국내산 돼지고기 후지의 경우, 오히려 국내산이 더 저렴하다. 2차 육가공 업체 입장에서는 굳이 수입육을 쓸 이유가 없어졌다.이에 따라 업체들은 조금씩 국내산 비중을 늘리거나 아예 국내산으로 갈아타고 있다.업계에 따르면 이 추세가 장기간 이어지고, 가속화되면서 국내산 원료육 비중이 이미 70%를 넘어선 것으로 파악된다. 아울러 쌓아둔 냉동 수입육을 소진할 경우 국내산 전환이 더욱 속도를 붙일 것으로 보인다.업계 관계자는 “예전의 경우 국내산 가격이 급등할 경우 공급이 끊기고는 했다. 앞으로 가격경쟁력과 안정적 공급망 구축에 더욱 힘써야 한다”고 말했다.
[축산신문 김영길 기자] 국내 첫 HACCP 인증을 받은 식품용 살균소독제가 탄생했다.에프엠시스템(대표 박일경)은 지난 9일 식품용 살균소독제 ‘햇살 No.1(이산화염소수), ‘햇살 No.2(차아염소산나트륨 혼합제제)’, ‘햇살 No.3(발효주정 혼합제제)’에 대해 국내 처음으로 HACCP 인증을 획득했다.HACCP은 지난 96년 국내 도입된 이후 식품·축산물가공업을 시작으로 도축장, 식육포장처리업, 집단급식소, 축산농장 등으로 확대됐다.식품첨가물의 경우 지난 2015년부터 HACCP 대상에 포함됐다.에프엠시스템은 HACCP 컨설팅·교육훈련 기관인 에프엠코리아(대표 성민경) 자회사다. 에프엠시스템은 7년여 준비기간을 거쳐 햇살 시리즈를 출시했고, 이번에 드디어 국내 처음으로 식품용 살균소독제 HACCP 인증을 받게 됐다.‘햇살 No.1’은 독일 프로미넨트(Prominent)사 이산화염소수 제조장치를 기반으로 정확한 농도 등 우수 품질을 가진다.특히 한국식품과학연구원 실험결과 99.999% 살균력을 입증받았다.다른 두 제품 역시 동등한 살균소독력이 확인됐다.여기에다 HACCP 기준에 맞춰 설립된 작업장은 위생적이면서도 최적화된 생산관리에 힘을 보탰다. 이 작업
[축산신문 김영길 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원) 대구지원은 8월 특별재난지역을 포함 경북지역 HACCP 인증을 희망하는 생산단계 농장 20여개소를 대상으로 워킹그룹을 운영했다.대구지원은 지난 8월 한달간 1차 안동, 2차 경주, 3차 봉화 등 경북 3개 지역에서 찾아가는 설명회를 가졌다.설명회에서는 ▲기관‧HACCP 개요 ▲HACCP 관리기준서 작성과 일지 기록 방법 ▲주요 개선 요구사항 및 HACCP 중점 관리사항 ▲HACCP 인증절차 등을 알렸다.한 참석자는 “코로나19로 HACCP 교육이 제한되고 기술지도도 받기 힘든 상황이라 HACCP 인증을 준비하는데 어려움이 많았다”며 이번 워킹그룹을 통해 많은 정보를 얻었다고 밝혔다.대구지원은 “업계의 이러한 경제적, 심리적 부담을 조금이나마 경감하고자 HACCP인증원은 수수료 감면, 기술지원 등 따뜻한 HACCP을 실천하고 있다”고 말했다.
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