이 명 지 대표이사((주)안씨젠) 국립국어원의 표준국어대사전에 의하면 ‘문제’의 사전적인 의미는 ‘해답을 요구하는 물음’, ‘논쟁, 논의, 연구 따위의 대상이 되는 것’, ‘해결하기 어렵거나 난처한 대상, 또는 그런 일’을 의미한다. 달리 표현하면, ‘사람들이 기대한 욕구나 가치가 실현되지 않아, 고통과 불만을 낳으면서도 해결이 어렵거나 난처한 조건 또는 상황’으로 이해할 수 있다. 전 양돈업계에 충격을 던져준 제주특별자치도의 관내 양돈장들에 대한 악취관리지역 지정은 이제 생산자단체와의 법적분쟁으로 확대된 상황이다. 그렇다면 제주도의 생각대로 악취관리지역지정을 통해 ‘민원문제’에 대한 해결의 실마리를 찾을 수 있을까. 안타깝게도 지금까지의 경과를 보면 큰 기대를 할 수 없는 게 현실이다. 사람들이 많이 다니는 대로변에 위치해 각별히 냄새를 관리하던 양돈장을 사례로 들어보자. 이 농장의 문제는 대로변에서는 잘 보이지 않는 농장 바로 뒤편, 그것도 상대적으로 관리가 소홀한 또 다른 양돈장의 존재였다. 지역 사정을 잘 알고 있는 사람들이라면 냄새의 주범이 누구인지 짐작할 수 있지만 불특정 다수의 차량이 빈번하게 지나는 대로에서 보인다는 이유 하나만으로 해당농장은
전 중 환 농업연구사(농진청 국립축산과학원 축산환경과) 1. 프롤로그 최근 들어 가을이 성큼 다가온 느낌이다. 10여 년 전, 요즘처럼 선선한 바람이 부는 어느 날 UBC(University of British Columbia)에서 박사 후 연수과정(Post-Doc.)을 밟고 있을 때 겪었던 일이 떠오른다. UBC는 캐나다 브리티시컬럼비아 주(州)의 밴쿠버에 위치한 종합대학으로 영화 ‘나비효과’를 촬영할 정도로 아름다운 캠퍼스 경관을 자랑한다. 또한 아름다운 환경만큼이나 수학, 화학 등의 다양한 분야에서 매우 뛰어난 역량을 과시하며 노벨상 수상자와 캐나다 총리를 배출하는 등 역사와 전통을 자랑하는 학교이기도 하다. 내가 연구하는 동물복지 분야에 있어서도 유명세가 대단한 곳인데 그 이유는 동물복지의 세계적인 거장인 David Fraser 교수님이 동물복지 프로그램(Animal welfare program)의 수장으로 계시기 때문이다. 동물복지프로그램은 David Fraser 교수님을 포함한 많은 분들이 연구를 하고 계시는데 전문기술진 등을 포함하면 멤버수가 수 십 명에 달한다. 동물복지를 포함한 관련 연구자들과의 교류가 활발하여 방문 연구자들과의 미팅이 거의
김 동 균 이사장((전) 상지대 교수 강원도농산어촌미래연구소) 모든 젖빨이 동물의 유즙은 태어난 어린 것을 살리기 위해 어미가 혈액을 변형시켜 만든 영양물질이다. 각종 영양소가 담긴 혈액이 유선상피세포로 들어간 이후의 변화는 실로 놀랍다. 색체부터 경계심을 유발하는 붉은색에서 자유롭고 평안함을 주는 백색으로 변한다. 그 내용물도 곧장 먹기만하면 건강을 유지하면서 신속하게 성장하도록 균형이 잘 잡혀있다. 오죽하면 젖이 부족한 인류에게 ‘젖소는 인류의 유모이다’라는 문구마저 선사했겠는가? 인류는 아무리 적게 잡아도 1만1천년 전부터 소의 젖을 식용으로 이용했다. 그러므로 유즙을 외부로 유출하는 일은 1만년 이전부터 있어왔다. 그러나 2세기 전까지는 모두 사람의 손을 이용해 젖을 짰으나 그동안 ‘다른 더 편하고 좋은’ 방법을 찾는 일이 도처에서 진행되었다. 원시형태의 착유기는 Colvin(1865)이 고안한 것이었는데 4개의 젖꼭지 끝에 음압을 만들어내는 장치를 달아서 우유를 짜내는 형태로서 유두관을 삽입한 후 끝 부분에 둥근 사발을 연결시켜 음압을 이용하는 구조였다. 이어서 Baldwin(1878)이 개발한 착유기는 과거 우물물에 쓰던 펌프로 음압을 발생시켜 유
박 규 현 교수(강원대학교) 우리나라는 지금 정부가 부동산 가격의 안정을 위해 여러 정책적 방법을 사용하고 있다. 서울의 부동산 가격(주로 아파트)을 안정화하기 위해 2017년 6월 19일에 발표한 대책을 시작으로 해서 2018년 9월 13일의에 대책까지 총 8건이 발표되었다. 한정된 자산(공급)에 대한 요구(수요)에 따라 가격이 움직이기 때문에 그 효과가 아직 나타나고 있지는 않다. 이러한 분위기에서 부동산이라고 하면 단지 주거의 의미라고 생각하는 경향이 높아지는 것 같다. 하지만 우리 축산인(크게는 농업인)에게 부동산은 농장의 위치(=민원)를 의미하고 농장의 크기(=생산량)를 의미한다. 우리나라에서도 인구절벽, 그리고 고령화에 대한 뉴스가 자주 보인다. 매일경제신문에서는 2018년 9월 28일자 기사에서 통계청이 발표한 7월 인구동향을 이용해 내년부터 인구가 감소할 것이라는 전망을 내놓았으며 이는 통계청이 2016년 발표한 인구 감소시기인 2029년보다 10년이 앞당겨지는 것이라고 했다. 이 밖에도 젊은 인구가 도시로 빠져나가면서 지방 소멸이라는 용어까지 나오고 있다. 전체 인구가 줄어듦과 동시에 농업 종사자는 더더욱 빨리 줄어들고 있는 것이다. 경제학에
윤 여 임 대표(조란목장) 지인 몇 사람과 식품안전 이야기를 나누다 ‘무항생제 우유’ 얘기가 나왔다. 당연히 무항생제 우유라면 항생제 근처엔 가본 적 없는 젖소에서 생산 된 우유일 것이라고 했다. 그럼 그런 소는 아프면 어떻게 되는지 궁금하다며 아픈 소에게 항생제 투여를 안 하는 것이 오히려 동물복지에 어긋나는 게 아닌지 설왕설래를 했다. 그들에게 ‘무항생제 우유’는 젖소가 아플 때 투여한 항생제의 휴약기간이 일반 소보다 두 배가 긴 요건만 충족하면 된다고 설명했다. 모든 우유가 날마다 항생제 검사를 하니 어차피 항생제로 부터 안전하다는 말이 채 끝나기도 전에 반응이 튀어 나왔다. “그럼 그거 사기네요.” 우유는 다 무항생제이므로 엄밀히 말해 사기는 아니다. ‘무항생제 우유’ 표시가 없는 우유는 항생제가 들어있다는 오해를 불러일으킬 수밖에 없기 때문에 그린워싱(green washing)이다. ‘무항생제 우유’가 소비자들이 믿는 바대로 젖소의 항생제 원천봉쇄가 아닌 휴약기간 연장에 불과한데다, 모든 우유가 매일 항생제 검사를 거쳤음에도 불구하고 이런 배타적인 용어를 사용하기 때문이다. 그린워싱이란 geen과 white washing(세탁)의 합성어로 친환경적
[축산신문 기자] 류경선 교수(전북대학교 동물자원학과) 식품의약품안전처에서는 소비자 안전과 식품의 품질에 대한 정확한 정보를 제공하기 위해 계란껍질(난각)에 산란일자 표시기준을 신설해 내년 2월부터 이러한 규정을 시행한다고 발표했다. 대규모 농가에서 난각에 산란후 36시간이내 산란일자 표기와 같은 세밀한 관리나 건물형 평사와 방사를 하는 산란계 농가에서 모든 계란에 이와 같은 산란일자 표기는 쉽지 않을 것이며, 소규모 농가에서는 고가의 인쇄 장비 확보가 어려울 것으로 사료된다. 계란은 생산단계부터 사육방식, 유통과정 및 판매까지 여러 단계를 거치며 발생되는 차이로 인해 품질도 천차만별이다. 이에 식약처는 신설안(제 2018-9호)에서 계란 생산일자를 표기하는 목적은 소비자 안전과 식품의 품질에 대한 정확한 정보 제공을 위한 것이라고 명시했다. 그러나 계란 품질은 생산일자 만으로는 품질을 판단하는 근거가 될 수 없으므로 소기하는 정책의 목적과 방향이 다르다. 오히려 이러한 과정을 통해 제공되는 정보는 소비자 선택에 혼란만을 초래할 수 있다. 또한 국외 특히 난각에 등급과 원산지 사육방식을 표시하는 일본, 미국, EU에서도 생산일자 대신 섭취와 유통기한을 중심으
[축산신문 기자] 김 성 훈 대표(피그진코리아) # 돼지고기를 생산하는 한돈농가가 살아남기 위해서는 생산비를 낮추고 판매단가를 높이는 것이 중요하다. 생산비에 영향을 미치는 요인이 많이 있으나 단일 항목으로 산자수만큼 생산비에 많은 영향을 미치는 요인도 없을 것이다. 산자수가 1두 증가하면 약 4%의 생산비 감소효과를 얻을 수 있기 때문이다. 산자수에 가장 많은 영향을 미치는 것은 종돈으로 사용되는 암퇘지이다. 암퇘지의 능력에 따라 산자수에 많은 차이가 있다는 것을 느껴 알고 있다. 또한 돼지고기의 맛에 가장 큰 영향을 미치는 것 중에 하나가 수퇘지로 볼 수 있다. 도축전후의 품질관리와 가공형태 등도 영향을 미치지만 단일 요인으로 가장 많은 영향을 미치는 것이 수퇘지이다. 결국 한돈농가가 살아남기 위해서 필요한 생산비를 낮추고 판매단가를 높이는 데 가장 중요한 것이 종돈이다. 한돈산업에서 종돈은 매우 중요하다. # 이렇게 중요한 역할을 담당하고 있는 종돈은 올해 상반기 동안 849두가 수입되었다. 지난해의 4천409두에 비하면 많이 감소했지만 평균적으로 매년 2천여두의 종돈이 수입(2013년(2천65두), 2014(1천525), 2015(1천873), 201
김 창 수조합장(전주김제완주축협) 무허가축사 적법화를 위한 이행계획서 제출기한이 사실상 종료됐다. 추석연휴로 제출기한이 9월24일에서 27일로 바뀌었지만, 지금 이 시점에선 종료된 셈이다. 통상적으로 법은 사회 통념상 대다수가 지킬 수 있고 수용 가능한 범위 내에서 만들어져야 한다. 동서고금을 막론하고 현실과 동떨어진 법은 악법으로 혹평 받아 왔다. 정부는 환경문제를 이유로 가축분뇨법으로 축산농가들을 벼랑 끝으로 내몰면서 기존 농가까지 소급 적용시켜 축사의 사용중지, 폐쇄명령까지 내릴 수 있는 과도한 규제를 밀어 붙이고 있다. 법에 어느 정도의 형평성과 상식조차 결여돼 있으면 현장에선 쫒아갈 수 없다는 점을 간과하고 있는 것이다. 가장 큰 문제는 무허가축사 적법화에 축산농가들의 생활터전, 생존이 걸려 있다는 점이다. 농가에 달린 고용근로자와 전후방 연관 산업으로 이어질 피해까지 계산하면 적지 않은 규모이고, 나아가 정부의 일자리 창출 정책과도 분명 역행되는 상황이다. 일단 정부는 지자체로 하여금 측량계획만 명시돼 있으면 이행계획서를 반려하지 말고 받아주도록 했다. 그러나 무허가축사 적법화 문제는 이행계획서 제출로 끝나는 것이 아니다. 수많은 난관을 넘기 위한
김 욱 경매실장(농협음성축산물공판장) 올 해 추석 한우 값은 출하량 증가 속에 경매가격도 상승했다. 음성축산물공판장에서는 9월1일부터 12일까지 한우거세우 평균가격은 1만9천449원(지육/1kg)으로 작년 9월 월간 평균 1만8천583원 대비 866원 상승했다. 한우거세 평균 지육중량을 435kg으로 계산하면 한 마리당 37만 원 정도 상승했다. 음성공판장의 평소 주간 경매물량이 통상 2천두 정도인데 추석 성수기를 맞아 도축라인 2개를 최대한 가동하고 토요일에도 경매를 하면서 9월3일~8일 주간에는 3천848두를 상장해 평소 대비 경매물량을 약 90% 늘려서 출하적체를 해소하고 있다. 9월12일(수) 경매에서는 음성공판장의 전신인 서울축산물공판장 1974년 개장 이후 44년 만에 일 경매두수가 가장 많은 837두로 신기록을 수립했다. 이날 총 낙찰금액은 62억5천만 원이었다. 기준이 되는 한우거세우 평균가격은 1만9천665원을 기록했다. 상장하지 않는 이용도축두수를 포함하면 11일(화) 도축두수 역시 858두로 신기록을 수립했다. 소 경매가격이 아무리 높아도 농가에서는 적기에 출하해야 소득이 된다. 가격이 높을 때 적기출하하지 못하면 사료 값 등 생산비는 추
최 봉 환 농업연구사(농진청 국립축산과학원 동물유전체과) 한우는 우리나라 역사와 더불어 오랫동안 한민족의 사랑을 받아온 귀중한 가축이다. 1970년대에는 자녀 대학등록금과 하숙비, 책값을 대는 데 활용하며 든든한 농가 재산목록 1호로 여겨지기도 했다. 한우 중에서도 암소는 더 애지중지하며 키웠다. 송아지를 낳는 소로 값어치가 매우 컸기 때문이다. 현재 한우산업은 한 해 보증 씨수소 30마리를 선발해 그 정액을 전국 한우 농가에 보급하는 방식으로 진행하고 있다. 한우개량에서 씨수소의 아비소 또는 어미소에 대한 선발의 기여도는 각각 61%, 39%이다. 아비소 선발 시 개량의 효과가 매우 크고, 개량 속도도 빨라서 그간 우리나라는 수소 개량에 집중해왔다. 이에 반해 번식우로서의 암소는 송아지를 평균 3번까지 낳고서 단순한 경제 원리를 통해 고기소로 판매되고 있다. 최근 한우암소검정사업을 통하여 한우암소의 개량에 관심을 가지기 시작했지만, 지금까지의 한우개량은 온전히 씨수소 위주였다고 해도 과언이 아니다. 최고의 우수한 능력을 가지고 있는 슈퍼 한우 송아지일지라도 세포 속에 존재하는 DNA는 아비 수소와 어미 암소의 것을 각각 50%씩 가지고 있다. 그런데, 암소
[축산신문 기자] 배종대 대표 (에디션연구소) 앞선 글에서 언급했지만 필자가 작년말에 일본에 가서 조사한 바에 의하면 일본의 경우 계란의 외부 포장 부분에 상미기간이 표시되어 있는 것을 발견했다. 일본에서 유통되는 계란에는 난각코드는 없으며 상미기간은 달걀을 ‘날로 먹 을 수 있는 기한’이라고 정의하고 있다. 영국 역시 ‘Best Before Date’를 표기하고 있다. 굳이 번역하자면 ‘표시된 날짜 이전에 먹거나 구매하기 좋은 기간’ 이라고 풀이 된다. 즉 Best Before date가 지나도 최상의 상태는 아니지만 먹을 수 없는 상태는 아니라는 것이다. 이 같은 양계 선진국들을 예로 계란 유통기한 관련 몇가지 제안을 하고자 한다. 계란 유통기한의 기준을 판매 유효기간 보다는 섭취권장기간으로 해야 한다 현재 통용중인 ‘판매 유효기간’을 ‘섭취권장기간’으로 바꾸는 것이 필요하다. 일본이 적용하고 있는 상미기간이 우리나라에 들어오면서 판매 유효기간으로 어떻게, 왜, 바뀌었는지는 모르겠지만 영국의 경우에도 Best Before Date가 지나도 안전하다고 분명히 언급하고 있지 않은가? 일본의 경우 상미기간이 지난 계란의 경우 어떻게 먹을까? 권고사항에는 ‘날로
[축산신문 기자] 신 창 섭 대표(㈜버박코리아) 중국의 아프리카돼지열병(ASF) 발생이 진정되지 않고 있다. 8월 1일부터 시작된 발생보고는 10일 기준으로 10개성, 15개 농장, 4만두 살처분 등으로 이어지는 중이다. 국내에서도 축산가공품에서 ASF가 확인된 사례가 4건이나 된다. 그야말로 한국 양돈의 처지가 풍전등화라는 말과 다름이 아니다. 아직까지는 정확한 중국 내 유입경로에 대해 확정되지는 않았지만 가장 가까운 거리에서 발생한 러시아 이르쿠츠크(Irkutsk)에서 2017년 발병 사례를 보고 대비책을 생각하는 것이 필요하다. 2017년 3월초, 러시아의 시베리아에 위치한 이르쿠츠크의 백야드 양돈장에서 ASF 발생했다. 임상증상을 보이는 모든 돼지들은 급성감염의 전형적인 특징을 보였고 증상 발현 6일 이내에 모두 죽었다. 농장 반경 5km의 모든 돼지들은 3일 이내에 모두 살처분했다. 이 양돈장은 잔반을 급여한 농장이었다. 농장의 냉동 돼지고기에서도 바이러스가 나왔고 유전자 검사 결과 발생농장의 바이러스는 2017년 동유럽에서 발생한 바이러스와 가까운 ‘pan-Russia(genotype II, central variable region I and I
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