[축산신문] (전 농협대학교 총장) ▶ 북한의 농업정책이 큰 폭으로 빠르게 전환되고 있는 것도 여건 호전에 도움을 주는 요인이다. 북한은 ‘국가경제개발 10개년 전략계획(2010~2010)’에서 공업지구, 교통망, 에너지, 농업 등 4개 분야 중점개발 계획을 제시했다. 농업개발 계획의 세부 내용을 보면 총 15억 달러의 투자계획 중 축산분야가 10억 달러로 가장 많고, 종합농기계생산 3억 달러, 농약공장건설 1억 달러, 종자기지 1억 달러 등으로 농업분야를 4대 중점개발계획에 포함시킨 것은 농업의 중요성을 인식하고 있다는 것이다. 북한은 또 2014년 5월 30일 농업분야의 대개혁을 단행했다. ‘5·30조치’로 불리는 개혁안은 2015년부터 협동농장과 기업소의 자율경영제 도입, 협동농장의 작업분조 폐지와 가족단위영농 도입, 농장노동력 1인당 1천평 할당, 농장생산물은 국가와 개인이 40 : 60으로 배분 등 기존의 틀을 완전히 바꾸는 일대 혁신안이다. ▶ 이후 북한이 2016년 5월 제7차 당대회에서 제시한 ‘경제발전 5개년계획(2016~2020)’중 농업부문의 목표를 보면 농업발전에 대한 의지를 다시 확인할 수 있다. 주요 내용을 보면 주체농법의 요구대로
[축산신문 기자] Q. <5>돼지는 얼마동안 길러서 시장에 출하가 되나요? A. 양돈산업에서 돼지는 114일의 임신기간을 거쳐 태어나 젖 먹는 기간이 지나면 어미와 떨어져 생후 180일까지 사육된 후 시장으로 출하가 된다. 돼지 사육 단계는 28일간의 젖 먹는 기간, 이후 생후 60일까지의 이유식 먹는 기간, 성장·출하되는 기간으로 구분된다. 고기를 생산하기 위한 비육돈의 경우에는 일반적으로 약 180일 정도 길러져서 도축되지만 자연상태에서 돼지의 수명은 10∼15년으로 알려져 있다. Q.<6>우리가 먹는 돼지고기는 어떻게 만들어 지나요? A. ▣ 돼지교배의 종류 돼지교배의 종류는 크게 순종 교배와 잡종 교배로 분류된다. 순종교배는 혈연을 갱신하거나 신품종을 개발하기 위해 실시하며, 잡종교배는 신품종을 만들기 위한 기초축의 교잡종으로 우수한 형질을 유도해 시판용 비육돈을 생산하고 있다. ▣ 3원교잡종 우리가 먹는 돼지고기는 모색이 흰색 계통인 랜드레이스와 요크셔를 듀록과 교배해 태어난 교잡종 돼지다. 랜드레이스와 요크셔는 새끼를 많이 낳고 잘 기르기 때문에 어미돼지로 이용하고, 수퇘지는 갈색을 띄면서 고기 맛이 좋고 마블링 (지방침착도)
[축산신문 기자] (전 농협대학교 총장) ▶ 2018년 4월 27일 9시 29분 판문점에서 남·북한 정상이 역사적인 만남을 가졌다. 하루 종일 이어진 회담에서 종전선언 등 평화를 통한 한반도 공동 번영의 미래로 나아가기로 합의했다는 보도다. 앞으로 남북한 간의 교류가 활성화 될 것으로 전망하면서 경제협력분야에서 농축산분야 협력과 교류가 촉진되기를 기대한다. 남·북한 간의 관계는 ‘90년대 중반이후 많은 변화가 있었다. 이산가족 상봉, 금강산 관광, 문화교류, 정부 당국 간의 회담, 민간단체를 중심으로 한 대북지원 등에 이어 2000년에는 역사적인 6.15 남북정상회담 개최로 협력 확대 분위기가 고조되었었다. 그러나 1999년 연평해전과 2002년 서해교전으로 협력분위기에 찬물을 끼얹었으며, 북한의 핵문제 해결을 위한 6개국 회담의 결렬, 2010년 천안함 폭침, 2011년 연평도 포격사건, 수차례에 걸친 핵실험과 장거리로켓 발사, 개성공단 폐쇄 등으로 남북관계가 경직되었다. 북한의 핵개발에 대한 국제적 제재가 강화되는 가운데, 북한이 핵실험 중단을 선언하면서 국제적 분위기가 전환되었고, 남북한 정상회담이 전격적으로 이루어진 것이다. 앞으로 공동번영을 위한 경
[축산신문 기자] Q. <3> 돼지 특유의 생리적·행동학적 특성이 있다면 어떤 것들이 있는지 설명해 주세요. A. ▣ 잡식성(雜食性)=돼지는 단위동물로 섭취하는 먹이가 다양하여 농후사료, 조사료를 모두 소화·흡수할 수 있는 잡식성 동물이다. ▣ 다산성(多産性)=돼지는 다른 동물과는 달리 한번에 8∼12두 정도의 많은 새끼를 낳는데, 최근 육종의 발달로 양돈 선진국의 산자수가 14두 정도로 매우 높다. ▣ 다육성(多肉性)=돼지는 다른 동물에 비해 작게 태어나는 반면 성장이 매우 빨라 160∼180일이면 110kg에 도달할 수 있다. ▣ 굴토성(掘土性)=돼지의 코끝에는 연골판이 있어 매우 튼튼하여 사람의 손과 같은 역할을 하여 땅을 잘 파는 습성이 있다. ▣ 후퇴성(後退性)=돼지는 뒤로 후퇴하는 성질이 있어 검사용 혈액을 채취한다거나 하여 보정이 필요할 때 코에 줄을 매는 방법을 사용한다. Q. <4> 돼지는 물을 많이 먹는 동물이라고 들었는데, 하루에 물을 얼마나 필요로 하나요? A. 물의 일반적 특성과 기능, 섭취에 영향을 미치는 요인 및 돼지의 사육단계별 물 필요량은 아래와 같다. ▣ 돼지 체조직내의 물 함유량 물은 가장 값싸고 풍부한
[축산신문] (북방연구회 연구위원) 생명체를 관리하는 축산업의 특성상 축산농민들의 일과 생활이 농사를 전문으로 하는 농민들과 현저한 차이를 가져왔다. 북한의 농민들은 하루 24시간 중 16시간을 농업노동과 집단생활에 바친다. 이처럼 개인 의 생활이 전혀 없는 일상은 농민들이 사색과 문화생활의 여유를 빼앗았다. 농민들은 ‘농업근로자동맹’ 조직에서 10일/1회 생활총화를 받는데 10일 생활총화는 농민의 법정 휴식일이 10일 간격이기 때문이다 매월 1일, 11일, 21일에 쉬게 되어있고 이날 농민시장도 선다. 이와 같이 축산농민들의 경우 생물체를 관리한다는 축산업의 특성으로 거의 도시 노동자와 맞먹는 일과 생활을 한다. 기본적으로 하루 8시간씩 2교대 작업 이 진행되어 아침 출근과 저녁퇴근이 정상으로 보장이 된다. 바쁜 농사철에 농산반 모내기나 김매기에 동원되지 않는 한 가축 관리공은 조기작업도 없다. 축산작업반농장원은 이처럼 하루 일과에서 여유가 있어 여성들의 경우 화장도 하고 다니고 패션에도 관심을 돌릴 여유가 있다. 작업도 농산작업처럼 어렵지 않아 여성들인 경우 수다도 떨고 논이나 밭에서 땡볕과 더위, 추위 등 자연의 거친 환경에 노출되어 육체적 부담을 많이
[축산신문 기자] Q. <1> 우리나라는 언제부터 돼지를 키우기 시작했나요? A. 돼지는 인류가 농경 정착생활을 시작하면서 야생 멧돼지를 순화시켜 사육하기 시작해 일찍이 가축화된 동물 중 하나이다. 돼지는 순하고 번식력이 좋으며 발육이 빨라 가축화에 유리했다. 또한, 돼지는 식성이나 환경적 요구가 까다롭지않고 한 번에 10마리 가량을 낳으며, 1년에 20마리 이상의 새끼를 낳을 수 있는 다산성을 가지고 있는 등 가축화에 유리한 동물이었다. 잡식성인 돼지는 습성상 유목 생활과는 어울리지 않는 동물로서 인간이 정착 생활을 시작한 시기부터 사육되기 시작한 것으로 여겨진다. 지금의 집돼지는 유럽, 아시아, 북아프리카 등의 야생 멧돼지 일부가 순화된 것으로 그 시기는 B.C. 6000년경으로 추정되며, 본격적인 가축화는 아시아에서 먼저 진행되었는데, 동남아시아는 B.C. 4800년 경, 유럽은 B.C. 3500년 경부터 돼지의 가축화가 시작되었다. 스페인 북부지방에 있는 *알타미라 동굴의 커다란 수퇘지 벽화는 돼지에 대한 원시인의 관심을 나타내는 증거이다. 우리나라에는 고구려 시대 한민족이 만주지방에서 남쪽으로 이동하면서 들여와 기르기 시작한 것으로 추정된
[축산신문 기자] (전 농협대학교 총장) ▶ 초등학교 시절, 그러니까 1950년대 후반 즈음에는 가뭄이 심했던 해가 많았다. 봄 가뭄이 심해지면 모내기를 못했다. 저수지 바닥이 드러나고 논바닥은 거북등처럼 갈라졌다. 그럴 때면 전교생이 바께스, 대야 그리고 호미를 들고 모심기에 나섰다. 졸졸 흐르는 개울물을 길어다 마른 논에 모를 심었다. 그 시절에는 천수답(天水沓)이 많았고 지금처럼 물을 퍼 올리는 양수기도 없었다. 하루 종일 모를 심어봐야 면적은 얼마 되지 않았지만 그렇게라도 농사를 지어야 했던 시절이었다. 농민의 수는 많고 경작지는 부족해서 논두렁 밭두렁까지 콩을 심었다. 손바닥 만 한 빈 땅에도 작물을 심는 농민들이었다. 땅이 바로 그들의 삶의 터전이고 뿌리였다. ▶ 국민들의 굶주림을 해소하는 일이 무엇보다 중요하다고 생각한 박정희 정부가 추진한 정책은 농업용수 확보를 위한 저수지 건설과 수리시설 그리고 경지정리사업이었다. 농업기반시설 확충에 나선 것이다. 경지정리를 담당할 농업진흥공사가 출범했고 저수지 관리를 담당할 농지개량조합이 지역별로 설립되었다. 시·군과 농촌지도소가 직접 독려에 나서며 노력한 결과, 천수답이 줄어들고 수리안전답이 늘어났다. 가
[축산신문] (북방연구회 연구위원) 이 시기 북한 축산정책의 방향은 국영 축산업과 협동농장의 공동 축산을 기본으로 하고 농민들의 부업축산을 병행해 발전시켜 협동농장들에서는 작업반 당 2톤, 농가호당 100kg 이상의 고기를 생산하라는 것이었다. 이러한 정책방향에 근거해 공동소유로 있던 일부 중대형 가축들이 개인의 소로 할 수 있는 공간이 형성되었으며 이 공간은 축산농민들에게는 공동생활과 개인생활이라는 이중적인 일상이 생겨나게 했다. 협동화 초기에는 집단생활에 많은 비중이 실렸지만 점차적으로 개인의 이윤을 위한 일에 더 많은 시간과 노력을 들이게 되었다. 집단축산업에 종사하면서 배운 지식과 경험을 가지고 종자구입과 새끼생산, 비육, 판매, 가축사육 등 전문적인 전문 축산업자로서의 면모를 갖추고 일반 농산작업반 농민들과는 현저히 차이 나는 생활을 하는 것이다. 농산작업반 농민들은 노동당정책을 집행하라는 강요에 따라 의무적으로 1년에 돼지 1마리도 겨우 길러냈지만 축산농민들은 보통 1년에 5~10마리의 돼지를 비육하면서 종축까지 하는 사람도 있었다. 개인 축산업자들이 생산한 가축새끼들이 공동축산에서 국가가 하달한 공급계획을 수행하기 위해 공급마리 수를 채우기 위해
[축산신문] (북방연구회 연구위원) 북한주민들의 일상을 보는 견해를 논할 때 직업의 환경이 그들의 생활에 미치는 영향과 같은 사람들이 직업이나 직종의 차이로 서로 다른 시기와 장소에서 왜, 어떻게, 그렇게 생각하고 행동했는지 알아보는 것이 중요하다고 생각한다. 오늘부터 시간의 흐름에 따라 북한축산농민들의 일상이 왜, 어떻게 달라졌는지 알아보려고 한다. 축산업이라는 경제 형태는 인간 생활에 있어서 가장 중요한 부분인 먹는 문제의 해결에 있고 따라서 축산농민들의 일상은 축산업 운영에 있어서 가장 중요한 부분이라 할 수 있다. 북한은 정책적으로 ‘이밥에 고깃국’을 먹자는 슬로건을 내 걸고 인간생활에서 가장 필요한 부분인 ‘의·식·주’의 개념을 ‘식·의·주’로 바꾸어 부르고 있다. 북한의 농촌 환경에서 개인축산업자, 축산농민들이 어떻게 살고, 일하고, 서로 어떤 관계를 맺었는지 알아보는 것도 의미가 있다. 우리는 북한주민들의 일상으로부터 그들의 문화를 이해하고 특히 북한 축산과 축산 시장에 대한 향후 반응을 예측할 수 있었으면 한다. 북한의 사회변화와 축산업자 해방 후 개인 농업경리시기 대부분의 축산농민들은 오늘날에 비해 이익률이나 생산성에 훨씬 덜 민감했고, 돈을
Q. <100>목장형 유가공 관련 교육은 어디서 진행되나요? A. 소규모 유가공업을 희망하는 낙농가에게 한 가지 당부드리고 싶은 사항은 마무리 소규모 일지라도 식품안전에는 예외가 없다는 사실이다. 따라서 최고의 유제품을 가공하기 위해서는 사용하는 원유의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 소비자들이 식품의 선택함에 있어 가장 중요시 하는 사항이 안전성이며 두 번째가 맛임을 명심하고 최고 품질의 유제품의 최고 품질의 원유에서부터 시작됨을 명심하고 유가공기술 못지않게 원유의 품질관리부터 최선을 다할 때 소비자들에게 품질에 신뢰를 줄 수 있다. 축산원에서는 2003년부터 한국목장형유가공연구회를 창립해 지금까지 20여차례의 워크숍을 개최하고 매월 정기 월례회(매월 셋째주 수요일)를 개최하고 있다. 낙농가라면 연구회에 가입 함께 활동하면서 먼저 인허가를 받아 소규모 유가공업을 하고 있는 낙농가에게서 지역별로 정보를 공유하고 인허가에 대한 정보뿐만 아니라 창업·마케팅 등 다양한 정보교환을 나눌 수 있다. <자료 : 국립축산과학원>
(전 농협대학교 총장) ▶ 농축산업 후계자문제는 우리나라에만 국한된 현상이 아니라 세계적 공통관심사이다. 미국, 프랑스 등 전통적인 농업선진국은 물론 우리와 여건이 비슷한 일본도 같은 문제로 고민하고 있다. 여기서 다른 나라들은 어떻게 대응하고 있는지 살펴보기로 한다. ▶ 미국의 경우는 ①신규로 농업을 시작하는 사람들을 돕기 위해 신규농가 및 목장경영자 발전프로그램(Beginning Farmers & Rancher Development Program)을 운영하는데 재배·사육기술지원, 작물보험 등 경영안정지원, 사업정착을 위한 금융지원 등이 있다. ②농업생산, 농산물마케팅, 자금관리, 법률문제, 인적관리 등에 관한 위기관리(risk management)교육을 이수토록 지원한다. ③전국 농장이양네트워크(National Farm Transition Network)를 통해 은퇴하는 농가가 운영하는 농·목장을 신규 농업인들이 우선 매입할 수 있도록 지원하는 프로그램이다. ④신규농가개인개발계좌(Beginning Farmer & Rancher Individual Development Account : BFRIDA)를 운용해 농가가 3천달러까지 저축하면 정부
[축산신문 기자] Q. <98> 소규모 유가공업의 충족기준은? A. 최근 정부에서는 농식품의 6차 산업화 정책을 추진하고 있어 많은 낙농가에서 소규모 목장형 유가공에 관심이 많이 증대되고 있는 실정이다. 국내에서 소규모(목장형) 유가공업에 대한 별도의 업종으로 분류되어 있지는 않고 축산물가공업에 식육가공업, 유가공업, 알가공업이 포함되어 있다. 따라서 소규모유가공업을 시작하는 낙농가에서는 축산물가공업중 유가공업에서 요구하는 공통시설기준과 개별시설기준을 충족하여야 한다. 공통기준은 축산물의 가공시설과 원료 및 제품의 보관시설 등이 설치된 건축물의 위치등과 작업장, 축산물 취급시설, 급수시설, 촤장실, 검사실 등에 대한 기준을 제시하고 개별시설기준에는 식육가공업, 유가공업, 알가공업에 대한 기준을 갖추어야 한다. Q. <99> 소규모 유가공업의 인허가 방법은? A. 인허가 방법은 각시도 축산관련 부서에서 담당하고 있으며 시도의 사정에 따러 담당부서가 다소 다를 수 있으므로 직접 전화나 방문으로 확인하는 것이 필요하다(근린생활시설, 가공장시설, 폐수처리방법 등 공장시설 등 필요한 요구사항이 많이 있기 때문에 거주하는 지자체별로 많은 차이가 있