연맹을 주축으로 9개 소비자단체를 비롯한 수의대교수, 지자체 축산물위생 담당자 등으로 구성된 평가위원회는 지난 7월부터 10월까지의 평가작업 끝에 지난달 30일 결과를 발표, 이 같은 결론을 도출한 것. 특히 도계장의 경우 도축검사관이 업체에서 고용된 형태이기 때문에 사실상 공정한 도축검사가 이뤄질 수 없을 뿐만 아니라 도축검사라인도 짧고 속도가 빨라 육안검사가 어렵다는 것이 연맹 측의 지적이다. 연맹의 신록주 실장은 “지난해 평가에서 나왔던 지적사항을 개선한 곳이 도축장 58개소, 도계장 25개소로 위생수준과 HACCP 운용수준은 향상됐다. 하지만, 하위업소 가운데서도 경영상태가 열악한 몇 곳은 개선의지를 기대하기 어려울 정도”라고 전하며 “하루에 적어도 소50두, 돼지1천두는 작업해야 적정한 운영여건을 기대할 수 있는데 이 물량을 만족시키는 도축장은 전국 21개소로 31%에 불과하다. 도축장 구조조정이 하루 빨리 이뤄져야 한다”고 말했다. 연맹은 또한 도축장에서 여전히해결되지 않는 위생문제로 계류장의 형식적 생체검사대, 급수 및 세척시설 부족, 검사관 부족, 작업장 벽 및 바닥에 도체접촉, 검사라인 미흡, 예냉실 도체간격 부적합, HACCP 기준서 미흡 및 교육미흡, 형식적인 HACCP 운영기록 등을 꼽았고, 이러한 문제를 극복하기 위해서는 해당지역 관청의 관리감독이 강화돼야 하고, 보다 접근성있는 전문교육기관으로부터의 HACCP 교육확대가 필요하다고 밝혔다. 한편 이번에 발표된 상위등급 도축장(27개소)과 도계장(13개소)는 표와 같다. |
