따라서 토바우한우를 이용하는 소비자들이 보다 안전하고 위생적인 축산물을 믿고 이용할 수 있게 됐다. 보령축협은 지난해 토바우 전문판매장의 HACCP인증·추진팀을 설립, 본격적으로 HACCP 인증추진에 나서 가공시설과 검사실을 비롯해 준비과정을 거쳐 최종심사를 통과하고 지난달 19일 HACCP인증을 획득했다. 지난해 2월 본소에 토바우 전문판매장을 개점하고 보령시민들에게 충남광역한우 토바우를 공급하고 있는 보령축협은 보다 위생적이고 안전한 한우고기를 공급할 수 있는 시스템의 필요성을 느끼고 HACCP인증·추진에 나서 매월 직원들의 외부전문가 교육 및 자체교육을 실시하고 시설설치를 통해 HACCP인증을 준비하는 등 철저한 준비로 한 번에 심사를 통과했다. 토바우한우가 알려지면서 토바우브랜드를 믿고 고급육을 선호하는 소비자들과 음식점에서 많이 구입해가고 있는데 주부들을 중심으로 단골고객도 늘어나고 있다. 보령축협은 HACCP 인증·획득 기념으로 축산물소비촉진 무료시식회를 실시, HACCP인증을 알리고 더 많은 소비자들이 이용할 수 있도록 홍보했다. 조합은 철저한 관리로 1년후에 있을 재심에 대비하고 있다. 검사실과 육절기·도마·작업자의 위생관리와 2시간마다 모니터링으로 온도를 관리하고 있다. 조합은 소비자들이 안전성을 우선으로 축산물을 공급하고 있어 HACCP인증이 축협과 토바우한우를 널리 알리는 계기가 될 것으로 기대하고 있다. |
