로열젤리는 꿀벌의 인두선에 분비되는 유백색 물질로 왕유라고도 불리며, 여왕벌은 평생 로열젤리만 섭취하여 일벌의 40배가 넘는 수명을 가진다.
로열젤리는 지방산을 포함한,단백질, 아미노산이 풍부한 건강식품으로 알려져 있으며, 항염, 항암, 항산화, 미백 효과를 나타내는 생리활성 천연물질이다.
최근 면역에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 중국, 호주 등에서 생산된 로열젤리의 수입이 증가되고 있다.
따라서 국내 유통되는 국내산 및 수입산 로열젤리의 품질특성을 알아보고자 영양성분 및 10-HDA의 함량 분석을 실시한 결과 국내산 로열젤리가 수입산 보다 무기질 및 10-HDA함량이 높은 것으로 확인됐다.
영양성분 분석은 식품의약품안저처의 식품공전(2020)에 고시된 일반시험법에 따라 실시했으며, 10-HDA함량은 UPLC를 이용하여 분석했다.
일반성분 분석에서 탄수화물과 단백질 함량이 40%정도로 주요 성분으로 확인되었으며, 국내산 및 수입산 로열젤리 내 유사한 값으로 측정했다.
따라서 칼슘을 포함한 10종의 무기물을 측정한 결과에서는 칼륨과 인이 주요 무기질로 확인되었으며, 국내산 로열젤리에는 수입산 로열젤리보다 철과 황을 제외한 8종의 무기물의 함량이 더 높은 것으로 나타났다. 또한 생리활성 물질로 알려진 10-HDA는 국내산 로열젤리가 수입산 보다 37%이상 높은 함유량을 나타냈다.
축산신문, CHUKSANNEWS
