군위축협(조합장 김진열)이 지난 8월 14일 태국 방콕에서 열린 ‘ICoMST(세계식육과학기술대회) <사진>2016’에서 논문 발표를 해 주목받았다.
발표 논문 주제는 ‘전지대두 급여가 한우 거세우의 도체 특성 및 지방산 조성에 미치는 영향’으로 세계식육과학회의 까다로운 심사승인을 받아 참여하게 됐으며, 세계 식육학자들과 식육 관련 정보, 기술 및 지식을 교류했다.
세계식육과학기술대회는 세계 약 50여개국에서 800여명의 식육학자들이 참석해 고기의 분자생물학, 미생물, 위생, 저장, 품질, 유통 등 전반적인 학문분야에 대해 연구 발표하고 학문적 교류를 다지는 규모 있는 학회로서, 매년 학술발표대회를 개최해 오고 있다. 이번 세계식육과학기술대회는 62번째로 태국 방콕에서 8월 14일 개회식을 시작으로 8월 19일까지 개최됐다.
이번 연구 결과, 거세한우 비육후기 사료에 전지대두의 첨가 급여로 인해 거세한우 도체중 및 근내지방의 개선을 가져왔으며, CLA(공액리놀렌산) 및 다가불포화지방산과 같은 건강에 유익한 기능성 성분의 증가에도 효과적인 것으로 판단됐다. 특히 최근 소비 트렌드인 ‘웰빙’이란 단어를 생각해보면, 소비자의 구매 패턴 및 눈높이까지 맞춘 미래지향적 연구결과이기에 더욱 가치 있게 판단된다.
특히 군위축협은 선진 기술 개발 및 농가 경쟁력 제고를 위해 계속적인 연구개발 사업을 진행해 오고 있다. 그 성과로 2007년 6월에는 ‘조사료원에 따른 한우 고급육 생산 프로그램에 관한 연구’로 한국동물자원과학회 반추영양부문 우수상을 수상했으며, 2008년 9월에는 ‘한우 거세우의 양질 건초 급여가 비육 및 도체성적에 미치는 영향에 관한 연구’로 아시아ㆍ태평양 동물자원과학회 축우부문 최우수학술상을 수상했다.
김진열 조합장은 “이번 연구 결과가 세계식육과학기술대회에서 가치를 인정받은 것은 매우 고무적인 일이며, 이러한 연구 결과 활용을 통해 현장에 선진기술을 접목시켜 한우산업의 경쟁력을 더욱 높이고 군위군 지역브랜드인 ‘e로운 한우’ 브랜드를 정착시킬 수 있는 계기가 될 수 있을 것”이라고 밝혔다.
