중국 요거트 매출, 우유 앞질러 ★… 요거트가 우유를 제치고 중국인의 가장 선호하는 유제품 품목이 되었다. 중국의 유제품 시장은 세계 2위규모인데 2013년 이후 과잉공급에 따른 여파, 그리고 수요위축으로 어려움을 겪어왔다. 이러한 가운데 웰빙붐을 타고 고부가가치 상품인 요거트의 매출이 지속적인 성장세를 보이고 있다. 유로모니터의 2017년 중국 유제품시장 전망에 따르면 우유류 매출액은 전년대비 4% 증가에 머무는 반면, 요거트는 18%가 늘어날 것으로 보고 있다. 이 같은 성장배경에는 소득증가와 더불어 요거트가 우유보다 영양가치가 높고 몸매도 날씬해지게 할 것이라는 소비자 인식이 한몫 하고 있다. 요거트 매출이익은 우유의 두 배 수준인 40%이다. <제공:IDF한국위원회>
Q. <25> 자가 인공수정시 문제점이나 주의사항은 무엇인가요? A. ▣ 암소의 생식기는 직장 아래에 위치하고 있으며, 자궁, 난관, 난소로 구성되어 있다. 정자와 난자가 만나 수정은 난관팽대부에서 이루어지며, 수정란은 3~4일간 난관에서 머물게 되며, 수정 후 4~5일경에 자궁으로 이동한다. ▣ 배란된 난자의 수명은 6~10시간 정도이며, 정자의 수정부위 상행시간 등을 고려해 적정한 수정적기를 판단하는 것이 매우 중요하다. 발정행위로 승가 및 승가허용을 관찰하고 애매한 때는 실제로 발정이 왔는지의 여부를 질 점액으로 판단하는 것이 바람직하며, 인공수정적기를 맞추기 어려울 때는 8~10시간 간격으로 1회 발정기에 2회 인공수정을 시키는 것이 수태율을 높일 수 있는 방법이 된다. ▣ 인공수정시 정액주입 부위는 자궁경관을 통관한 후 주입한다. 직장질법으로 한손은 직장을 통하여 자궁경부를 찾아 잡아들고 다른 한손은 정액 주입기를 질로 삽입해 자궁경부를 통과해 정액을 주입시킨다. 분변, 생식기 점액 등에서 다양한 종류의 세균이 존재하므로 주입기를 통해 세균이 자궁 등 번식기관으로 감염될 우려가 있습니다. 이러한 오염원의 차단을 위해 수정전용 비닐커버(슬리
김강식 고문((사)한국육류유통수출협회) 21세기에 이르러서는 한국뿐만 아니라 세계적으로 축산물 수요는 증가하는 반면 가축사육두수는 감소되어질 추세이기 때문에 가축 영양 및 사양기술의 개선과 유전공학을 이용한 가축 생산성의 제고는 필수적이라 할 수 있다. 여기에서는 21세기를 향한 유전공학, 새로운 사료개발 및 영양가치 평가 체계 확립에 관해 열거하고자 한다. 유전공학 분야의 경우, 21세기에는 섬유소 분해 활성이 뛰어난 미생물에서 섬유소 분해 효소 유전자를 분리하여 복제능력이 우수한 E.Ciol의 플라그마에 융합시킨 후 반추위 내 우점하고 있는 미생물에 삽입시킴으로써 반추위 섬유소 소화율을 증진시키고자 하는 기술이 완전히 정착될 것이며, 따라서 저질조사료(볏짚, 보리짚, 갈대)의 이용성을 현저하게 향상시켜 사료비를 획기적으로 감소시킬 수 있을 것이다. 새로운 사료개발 연구에서는 산유초기의 고능력우에 부족되기 쉬운 에너지 공급량을 충족시켜 주기 위하여 농후사료 공급량을 증가시켜 주는 대신, 에너지 함량이 높으면서 반추위에 미생물에 의해 분해되지 않은 보호지방을 개발 급여하여 농후사료 다급에 의한 섬유율 감소를 억제할 뿐만 아니라 산유량과 산유지속성의 증가 및…
우유 지방구막, IQ 향상·면역증진 도움 ★…유아분유에 우유 지방구막(Milk Fat Globule Membranes)을 추가하면 어린이 두뇌발달과 영양흡수율 향상, 그리고 면역력 강화에 긍정적인 영향을 미친다는 연구결과가 나왔다. 독일 뮌헨대와 스웨덴 우메아대학 공동연구진은 2.5세에서 6세까지의 영유아를 대상으로 매일 MFGM가 함유된 보충제를 4개월간 먹였더니 열병 발생이 줄어 그렇지 않은 그룹보다 해열제 사용률이 20%이상 줄어든 것으로 나타났다. 또 급성중이염 발병율도 일반그룹의 9%보다 현저히 낮은 1%로 줄어들었다. 통상 조제분유에는 우유로부터 분리된 단백질과 탄수화물을 사용하고 있지만 지방성분의 주재료는 식물성 오일이고 MFGM 성분은 활용되지 않고 있다. 이는 분유를 만드는 과정에서 지방구막이 깨지기 쉽기 때문이다. <제공:IDF한국위원회>
김 강 식 고문((사)한국육류유통수출협회) 우리 경제는 GATT의 일반자유무역을 개발도상국에만 예외적으로 허용한 국내산업의 보호와 선진국의 수출우대에 따라 70~80년대의 고도성장과 동시에 무역 흑자국에 이르게 되었다. 이에 따라 1989년 4월 GATT에서는 우리나라에 대해 BOP 18조 B항의 졸업을 선언하므로 농산물의 단계적 수입 자유화를 수행하지 않으면 안 되도록 되어 미 개방품목 중 1991년까지 243 품목을, 1994년까지 131 품목의 수입개방을 예시했고, 남은 272 품목도 1997년까지 전부 수입개방을 하지 않으면 안 될 형편이었다. 언젠가는 극히 일부 품목만을 제외하고는 개방하지 않으면 안 되는 현실에 직면하고 있는 상황이다. 축산물의 국제 경쟁력을 비교하면, 비육우의 생체가격은 미국보다 336%, 비육돈은 대만이나 덴마크 보다 20% 더 비싸고, 육계는 태국보다 약 25%, 원유는 미국보다 70%, 뉴질랜드보다 237% 더 높기 때문에 수입 개방시에는 우리 축산에 큰 타격이 있다는 것은 다 알고 있는 사실로 국제 경쟁력을 강화하기 위한 획기적인 축산과학기술의 개발과 축산농가의 고도의 경영기술 향상이 요구되고 있다. 이 시점에서 21세기를
차세대 식품개발 – 비타민 D, 칼슘, 단백질강화식품이 주가 될 듯 향후 20년 내에 중국, 일본, 한국의 65세 인구가 25%이상 되는 초고령사회가 될 것으로 전망되는 가운데 유업계를 비롯한 세계 식품업계는 뼈건강이나 관절, 심장건강 관련 기능성 제품 개발에 주력해야 한다는 전망이 나왔다. 최근 태국 방콕에서 개최된 FI Asia심포지엄에서 케빈 샤오 박사는 “향후 음료식품업계는 노령화에 발맞추어 비타민 D, 칼슘, 단백질 강화등 기능성 식품개발에 대한 관심이 높아질 것”이라며 “특히 피부건강을 강조한 제품이 퇴조하고 뼈, 골격건강 향상을 위해 콜라겐을 함유한 제품판매가 늘어날 것”이라고 밝혔다. <IDF-Korea 사무국장>
英, 브렉시트 이후 목장 노동력 확보 비상 ★…영국 목장 56%이상이 EU노동자를 고용하고 있는 가운데 브렉시트로 이들이 떠날 경우 목장경영에 치명적일 것이라는 전망이 나왔다. 영국 왕립낙농가협회는 현재 EU노동자 대부분은 숙련된 정규직이기 때문에 동급의 임금으로 영국 노동자를 찾기가 힘들 것이라고 전망했는데 실제 영국인들 중 목장 노동을 희망하는 사람들은 4%에 불과하다. 이에 낙농업계는 목장 노동력 문제를 브렉시트 협상에 포함시켜야 된다고 주장했다. 협회관계자는“중장기적으로 볼 때 현재 상태라면 산업의 미래가 없다”고 말했다. <제공:IDF한국위원회>
축산물 수요는 경제성장에 따른 국민 식생활 양상의 변화에 의해서 급격히 증가할 전망이며 장기적으로 생산기반을 조성하지 못한 처지에서는 급격한 증산이 어렵고 또 수요를 너무 과다하게 측정해 과다생산이 되었다고 할 때, 다른 공산품과 같이 용이하게 처리하지 못해 생산자인 농민은 물론 정부도 막대한 경제적 손해를 입게 된다. 그러므로 우선 축산물 수요에 미치는 요인을 분석하고 그 결과를 기초로 해 수요량을 추정해야 하며 이런 기초자료에서 농촌경제연구원이 2000년을 향한 농업부문 장기발전 안에 의한 국민 1인당 및 전체 수요량이 제시되었다. 국민 1인당 년 소득은 1981년 1천735달러에서 2001년 5천103달러(294%) 육류소비량은 10.2kg에서 24.2kg(242%), 계란 5.4kg에서 16.1kg(298%), 우유 14.4kg에서 54.4kg(377%)가 수요 될 것으로 전망했다. 이에 따른 축산물 수요 충족을 위한 가축 사육두수는 다음 표와 같이 추정되었다. ◆ 축산생산기반의 전환 정부의 장기 경제사회 개발계획 중 농촌경제연구원의 농업부분 장기 발전계획안에 의한 농업생산 구조의 변화에 있어 1981년에 비해 2001년에 식량작물은 691만5천톤에서
Q. <21> 젖소의 발굽장애 판단을 위한 보행자세지수 활용 방법은? A. 발굽장애에는 여러 가지 유형이 있으나 농가의 현장에서 발굽의 이상 유무를 판단하는 수단으로써 보행자세지수가 많이 활용되고 있는데, 이는 편평한 장소에서 소의 걷는 자세를 보고 판단하는 방법이다. 보행자세지수는 1(정상)부터 5(매우 심함)까지로 평점을 매기는데 보행자세지수 2-3의 경우 비교적 경한 상태이고, 보행자세지수 4-5의 경우 매우 중한 상태라고 할 수 있다. 보행자세지수가 2에서 5로 높아질수록 정상으로 회복되는데 많은 시일이 걸릴 뿐만 아니라 번식 및 다른 생산 활동에도 매우 좋지 않은 영향을 미치기 때문에 보행자세지수를 주기적으로 점검하는 것이 무엇보다 중요하다. <자료 : 국립축산과학원>
英 낙농가단체, ‘우유가 비인도적’이라는 광고에 항의 우유생산이 비인도적이라고 묘사한 광고가 방영되자 영국의 낙농가들이 이를 허가한 광고심의기구에 항의했다. 우유를 마시는 것 자체가 가축에겐 잔인한 짓이라는 내용을 담고 있는 이 광고는 선데이텔레그래프등 주요 일간지에 게재되었으며 ‘Go Vagan World’라는 채식주의자 단체가 만들었다. 사무총장 산드라 히긴스는 “오랫동안 동물사육환경 향상을 주장해왔지만 효과가 별로 없었고 낙농업계가 침묵해왔다”고 주장했다. 한편, 낙농단체는 “영국 낙농업계의 동물복지 기준은 상상 그 이상이며 이는 지속적으로 동물복지 표준을 높여온 낙농가들의 노력인데 이렇게 폄하하는 것에 대해 분노한다”고 지적했다. 티의 경제효과를 높이는 것으로 영국 농촌개발기금을 활용하고 있다. 폰테라, 아시아 시장공략 위한 크림치즈 공장건설에 1억1천만 달러 투자 아시아지역의 크림치즈 수요가 지속적으로 증가하는 가운데, 폰테라는 최근 뉴질랜드 캔터버리 지역에 미화 1억1천만 달러(1천200억원 내외) 규모의 치즈공장 2개를 착공했으며 2018년과 2020년에 각각 준공될 전망이다. 신설공장에서 생산될 크림치즈는 식품재료로서 활용도가 높은 다양한 형태
김 강 식 고문((사)한국육류유통수출협회) 본인이 1979년 9월 농림수산부 축산국장에서 농촌진흥청 축산시험 장장으로 근무하던 1985년 한국축산학회가 개최한 심포지엄에 2000년대의 한국 축산발전 전망을 발표해 달라는 요청을 받아 먼저 한국 축산현황을 분석하고, 2000년대의 축산업의 발전방향을 제시해 발표한 바 있다. 이 자료는 1986년도 축산학회지에 발표된 바 있다.(한축지 28호 312-325, 1986) 이날 발표에서 국내 축산업의 현황을 분석한 결과, 첫째, 한국 농업과 축산의 위치를 검토 분석한 바 우리경제는 제1차 경제개발 5개년 계획이 착수된 1962년부터 고도성장을 지속해 왔으며 1962~1971년 사이에 매년 9.5%, 1972~1985사이에는 연 평균 7.8%라는 높은 성장을 지속해 왔다. 그러나 이와 같은 고도성장에도 불구하고 농업성장은 3% 정도에 불과해 도시와 농촌간의 소득격차가 문제되고 있어 농가소득 증대를 위한 소득 작목으로 축산업이 중요하게 되었다. 국민 총 생산액 중 농업생산액이 차지하는 비중이 1970년 29.5%, 1975년 21.8%, 1980년 12.2%, 1984년 11.7%로 농업생산의 비중이 급락하고 있으나 농
2018 IDF 총회 성공 개최 다짐 ★…2018 IDF연차총회의 성공개최를 다짐하는 제2차 조직위원회가 9월 22일 서울 더케이호텔에서 개최됐다. 이번 회의에서는 연차총회 준비상황 보고 및 엠블럼 선포식 등에 이어 쥬디스 브라이언스 IDF회장의 특별강연 등을 거쳐‘IDF지속가능낙농선언’지지서명식을 가졌다. 이번 회의를 위해 특별 방한한 IDF 쥬디스 회장은 지난해 로테르담총회에서 선포한 지속가능낙농선언(로테르담 낙농선언)의 취지를 설명하고 한국낙농업계의 적극적 동참을 요청했다. 조직위원회는 지난해 4월 출범했으며 주요 축산관련단체 및 낙농기관 대표자는 물론 주요 유업체, 학계 대표 36인으로 구성되어있다. <제공:IDF한국위원회>
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UPDATE: 2017년 10월 20일 11시 35분
