[축산신문 김수형 기자] (주)하림이 지난 12일 민족 최대 명절 추석을 앞두고 온 가족이 즐길 수 있는 좋은 닭고기 요리를 소개했다.
이는 ‘닭봉봉추찜닭’과 ‘닭가슴살햄 챔 무쌈말이’로 지난 10일 롯데백화점 문화센터에서 진행한 쿠킹클래스에서 호응을 얻은 메뉴들이다.
칼칼하면서도 짭조름한 양념의 찜닭은 심심한 명절 음식이 살짝 물릴 때 온 가족이 둘러 앉아 즐기기에 제격이다. 무항생제 농가에서 자란 신선한 고기를 영하 35도 이하에서 40분간 개별 급속 냉동해 촉촉한 육질이 살아있는 ‘하림 자연실록 무항생제 IFF 닭봉’을 사용하면 부드럽고 야들야들한 윗날개 부위만으로 맛있는 찜닭을 만들 수 있다.
명절 선물로 인기인 닭가슴살 캔햄 ‘챔’을 새콤한 무에 말아서 겨자 드레싱을 곁들이면 상큼한 별미요리가 된다. 24시간 냉장숙성한 부드럽고 촉촉한 닭가슴살로 만든 챔은 100g당 지방은 3g이 채 안되고 단백질이 19g이나 들어있어 저지방 고단백 영양식으로도 최고다.
레시피를 공유한 최현아 요리연구가는 “세 아이를 키우며 삼시 세끼를 챙겨 먹이는 엄마로서 아이도 어른도 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 집밥 요리법을 제안하게 됐다”고 설명했다.
하림 관계자는 “닭봉 찜닭과 챔 무쌈말이 모두 비교적 쉽게 요리해 근사하게 즐길 수 있는 메뉴들인 만큼 색다른 음식이 생각나는 연휴에 가족과 함께 맛보시면 좋을 것”이라고 말했다.
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