남 화순축협(조합장 정삼차)은 화순군 도곡면에 축산물가공사업장을 보유하고 지난 2012년부터 운영하며 명실상부한 축협으로서 그 위상을 지켜내고 있다.화순축협은 HACCP(안전관리인증기준) 인증을 받은 사업장이 식육판매업 3개소와 식육포장처리업 1개소 등 총 4개소를 보유하고 있으며, ‘세계인의 식탁에 우리 한우를 올립시다’라는 슬로건으로 안전한 축산물을 판매단계에만 국한하지 않고 ‘농장에서 식탁까지 책임진다’는 각오로 생산현장 맞춤형 축산종합컨설팅사업도 적극 추진하고 있다.
특히 화순축협에는 식육처리기능사 자격을 가진 6명의 숙련된 직원<사진>들이 판매장 및 가공사업장에 전진 배치돼 이곳에서 생산·가공·판매되는 모든 축산물을 위생적이고 청결하게 관리하고 있다.
이들은 주기적인 미팅과 교육으로 축산물 안전관리와 식육처리기술에 대한 의견을 교환하며 축산물안전 의식을 강화하는 한편, 사업장 자체 직원교육을 통해 식육판매업에 종사하는 직원으로서 축산물 안전관리 마인드 함양에 매진하고 있다.
또한 무항생제 축산물 쇠고기와 돼지고기를 관내 초·중·고교 및 광주학생교육원과 인근 대도시 광주, 전남권의 농협 및 로컬푸드 등에 매일 납품하고 있으며, 지난 2018년 12월부터 서울특별시 금천구에 공공급식을 안전하고 신선한 고품질 축산물을 납품해 오고 있다.
이처럼 까다롭고 엄격한 소비자의 눈높이에서 화순축협 축산물이 제대로 대응 할 수 있는 것은 철저한 위생관리 시스템과 더불어 쇠고기이력표시제 등에 자격을 소지한 직원들이 축산물 품질관리에 최선을 다하고 있기 때문이다.
여기에 축산기사(축산기능사, 축산인증컨설턴트 포함) 자격증을 소지한 13명의 직원들이 지도경제사업 등 현장업무에 투입돼 관내 조합원 농가의 생산단계에서부터 안전한 축산물 생산지도에 관여하고 있다.
정삼차 조합장은 “화순지역뿐만 아니라 광주를 포함한 대도시에서도 ‘화순축협하면 최고의 축산물!’ 이라는 인식을 확산시킬 수 있도록 신선하고 안전한 고품질 축산물 공급에 최선을 다하겠다”고 강조했다.
축산신문, CHUKSANNEWS
