[축산신문 이일호 기자]
프리미엄 베이커리 ‘유니버스’엔 잠봉도
국내산 하몽제품이 명품의 
반열에 올랐다.
다사다난했던 2021년 한해를 보내고, 새해를 맞이하는 국내 양돈업계에 새로운 기대감을 불어넣어주고 있다.
버크셔K(대표 박화춘)와 (주)조아(대표 박자연)는 최근 신세계푸드(대표 송현석)와 ‘국내 우수 양돈·육가공 사업 활성화를 위한 협약식’을 가진 데 이어 지난달 중순부터 신세계 백화점 강남점 ‘어퍼하우스’ 에 국내산 하몽제품을 본격 공급하고 있다.
어퍼하우스는 특별 고객을 대상으로 한 일종의 ‘프라이빗 라운지’ 로 월드클래스급 제품들이 주로 배치되고 있다.
신세계백화점측은 당초 이탈리아산 유명 제품을 검토했지만 원료육의 품종에서부터 사육, 가공, 발효에 이르기까지 버크셔K 하몽만의 특별한 생산시스템을 높이 평가, 최종 낙점한 것으로 알려졌다.
이 뿐 만이 아니다.
최근에는 정용진 신세계 부회장 주도하에 런칭된 프리미엄 베이커리 전문점 ‘유니버스 바이 제이릴라’에도 ‘버크셔K 잠봉뵈르’를 공급하기 시작했다.
‘잠봉’(Jambon)은 돼지 다리살로 만든 얇게 저민 햄, ‘뵈르’(Beurre)는 버터를 가리키는 프랑스어. 잠봉뵈르는 말 그대로 햄과 버터를 바케트빵 사이에 채워넣은 샌드위치를 의미한다.
버크셔K 박화춘 대표는 “브랜드돈육 시장에서 종자에 대한 관심이 높다. 버크셔 품종에 대해 새로운 해석과 접근이 이뤄지고 있다”며 “버크셔K는 젊은층을 중심으로 꾸준히 확대되고 있는 유럽스타일의 돼지고기 발효제품, 그것도 프리미엄 시장에서 충분히 통할 수 있는 경쟁력을 인정받고 있는 셈”이라고 밝혔다.
버크셔K와 (주)조아는 이에 따라 신세계푸드를 통해 살라미, 초리조 등 다른 돼지고기 발효 제품의 시장 확대방안도 적극 검토하고 있는 것으로 알려졌다.
한편 박화춘 대표는 지난 23일 전북일보 주최하는 ‘전북 대상’ 시상식에서 축산분야에서는 처음으로 ‘대상’을 수상하는 영예를 안기도 했다.
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