2018년 7월 ‘국가기술자격법 시행규칙’ 개정으로 식육가공기사 국가기술자격이 신설됐다.
이에 따라 농림축산식품부는 지난해 12월 식육가공기사 전문교육기관 3곳을 지정했다.
케이프라이드 에듀케이션센터는 강원지역에서 유일하게 식육가공 전문교육기관으로 선정됐다.
이번 교육은 오는 4월 23일부터 11월 30일까지 진행된다. 교육생들이 식육가공기사 국가자격증을 취득할 있도록 이론 및 실기 시험에 대비해 식육가공기술 전문교육을 실시한다.
이론 강의, 모의시험, 기출문제 풀이 등 필기교육은 4~7월(매주 화요일 17시~21시)에, 햄·소시지 제조공정, 육가공 제품 제조, 실험, 졸업작품전 등 실기교육은 8~11월(매주 토요일 9시~15시)에 횡성군 우천면에 있는 케이프라이드 에듀케이션센터에서 진행된다.
또한 교육기간 중에는 육가공 제조·판매, 6차산업 연계 등 해외 우수사례를 발굴해 선진지 견학도 추진할 계획이다.
이번 2019 교육과정에는 총 16명(횡성군 10명, 홍청군 3명, 평창군 3명) 육가공종사자들이 훈련생으로 등록했다.
특히 횡성군은 관내 주민이 식육가공 교육을 받을 경우 교육비를 지원하는 식육가공기사 양성과정 교육지원사업을 전개하고 있다.
