[축산신문 민병진 기자] 건강한 먹거리에 대한 소비자 관심이 늘어나면서 발효유 시장의 성장세가 눈에 띈다.aT 식품산업통계정보에 따르면 국내 발효유 시장 규모는 지난 5년간 연평균 1.9% 성장률을 보이며 1조9천442억원에 달한 것으로 조사됐다. 이 추세는 건강 트렌드의 유행과 더불어 일반식품 기능성 표시제 시행에 힘입어, 2026년에는 2조2천498억원 규모까지 성장할 것으로 전망되고 있다. 떠먹는 형태의 호상형 제품의 약진이 두드러졌는데 전체 발효유 세분시장에서 드링크형 제품의 비중이45.6%로 호상형 제품보다 2.7%p 높았다면, 2021년에는 호상형 제품 비중이 46.5%로 드링크형 제품을 4.9%p 앞질렀다. 호상형 제품 수요가 늘어난데에는 시장의 대세로 자리잡은 그릭요거트가 배경에 있다는 분석이다. 각종 토핑을 올린 요거트 볼이나, 빵과 쿠키에 발라 가벼운 한끼로 그릭요거트를 즐기는 소비자가 늘고 있는 가운데, 특히, 특히, 보존제, 안정제, 당류 등의 무첨가 제품이 인기를 끌고 있다는 것. 식품업계는 이같은 소비습관을 반영해 그래놀라, 견과류, 꿀과 같은 토핑재료를 함께 판매하거나 정기배송시스템을 도입하면서 발효유 시장을 적극 공략하고 있다.
[축산신문 민병진 기자] 최근 PB우유를 찾는 소비자들이 늘어났다. 유통업체들이 ‘목적 구매’ 현상이 강한 우유를 고객 유인을 위한 도구로 삼아 PB상품 개발에 주력하면서 벌어진 현상이다. 반면, 유업체는 마진율이 적은 탓에 PB우유 생산량 증가에도 마냥 기뻐 할 수 없는 상황이다. 사진은 편의점 매대에서 PB우유를 살펴보고 있는 소비자의 모습. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 우유가 칼슘 섭취 부족 위험을 크게 낮추는 것으로 밝혀졌다.공주대 기술·가정교육과 김선효 교수팀이 발표한 ‘우유와 두유류의 소비시장 추이 및 영양성분에 따른 효능 비교 분석’ 보고서에서 이같이 드러났다. 김 교수팀은 2012~2016년 국민건강영양조사에 참여한 6천257명을 ‘우유를 하루 반 컵 씩 주 3회 마시는 그룹’, ‘우유와 두유를 일절 마시지 않는 그룹’, ‘두유를 하루 반 컵씩 주 3회 마시는 그룹’으로 나눠 분석했다. 그 결과 우유를 주 3회 마시는 그룹의 칼슘 섭취 불량률(66.9%)은 우유와 두유를 마시지 않거나(76.8%) 두유를 주 3회 마시는 그룹(73.8%)보다 낮았으며, 단백질, 비타민A, 티아민, 리보플라빈, 니아신의 섭취불량 비율 역시 타 그룹에 비해 현저히 낮게 나타났다. 또한 우유와 두유를 전혀 마시지 않는 그룹이 칼슘 섭취 불량일 가능성은 우유를 주 3회 이상 마시는 그룹보다 1.8배, 두유를 주 3회 마시는 그룹보다 1.5배 높았다. 김 교수팀은 이 연구는 칼슘을 필요량만큼 섭취하기 위해선 우유 등 유제품을 더 많이 섭취해야 한다는 것을 시사한다고 설명했다. 한편, 김 교수팀은 시중에 유통 중인 우
[축산신문 기자] 유업계, 원유 소진 위해 ‘울며 겨자먹기식’ 선택 소비자들이 우유 구매 시 PB우유로 눈길을 돌리고 있다. 이마트, 롯데마트, 홈플러스 등 대형마트를 운영하는 유통업체들에 따르면 전체 우유 제품 중 자사의 PB우유가 가장 높은 판매량을 기록하고 있는 것으로 나타났다. 대형마트에서 PB우유가 강세를 보이는 이유는 1L 제품 기준 일반우유보다 가격은 600~700원 저렴한 반면 국산 원유의 상향평준화된 유질 수준과 일배식품이라는 특성 탓에 품질에서는 큰 차이가 없기 때문이다. 게다가 우유는 특정상품을 사기 위해 방문하는 ‘목적 구매’ 현상이 강한 제품으로 PB우유의 경쟁력 강화가 곧 집객효과를 극대화할 수 있는 수단이 되고 있다. 이에 대형마트들이 이익실현 대신 고객 유인에 중점을 두고, PB우유의 품질은 더욱 높이면서 저지방, 고칼슘, 멸균유 등 제품 다양화에 나선 것도 판매량을 끌어올린 요인으로 작용했다는 분석이다. 편의점의 경우 1인가구, MZ세대 공략을 통해 소비자 니즈를 충족시켰다. CU는 소용량, 가공유 제품을 판매하고 있으며, 지난해 PB우유 매출은 전년대비 10%가량 증가한 것으로 알려졌다. 이처럼 PB우유가 효자상품으로 등극하면
[축산신문 김수형 기자] 농촌진흥청(청장 박병홍)은 지난 11일 새해 젖소 개량을 이끌어 나갈 한국형 보증씨수소 3마리 ‘티오피(H-682)’, ‘롤렉스(H-684)’, ‘굿쉐이프(H-688)’를 선발했다고 밝혔다.이번에 선발된 보증씨수소 중 ‘티오피’는 종합 유전능력 지수(KTPI)가 가장 높았다. 특히 유지방량(32.79kg), 유단백량(27.85kg)에서 우수한 유전 능력을 보였다.‘롤렉스’는 종합 유전능력 지수가 두 번째로 높았다. 몸을 지탱하는 형질인 지제 지수가 높아 지제 개량에 필요한 농가에 도움이 될 것으로 기대된다.‘굿쉐이프’는 우유 생산량은 많지 않았지만, 체형 종합 점수와 유방 지수가 가장 높았다.일반적으로 젖소 보증씨수소는 종합 유전능력 지수를 기반으로 선발되지만 최근에 체형 개량을 원하는 농가가 많아지면서 체형 종합 점수가 높은 ‘굿쉐이프’가 선발됐다.농촌진흥청 국립축산과학원 윤호백 가축개량평가과장은 “농가에서 씨수소 정액을 고를 때 선택의 폭을 넓힐 수 있도록 새로운 유전능력을 제공하는 방안을 마련하고 있다”며 “올해 하반기에 경제수명 관련 유전능력을 제공할 수 있을 것”이라고 말했다.농협 젖소개량사업소 서민석 소장은 “젖소의 체형
[축산신문 민병진 기자] 생산자 “거래교섭권 박탈…집유일원화 선행 없인 무의미” 수급·가격 민간 자율 주도…정부 심판 역할, 법 규정 지적 농림축산식품부가 발표한 낙농산업 발전대책을 두고 생산자들은 공정성을 상실한 정책이라고 비판했다. 농식품부가 용도별차등가격제 도입과 낙농진흥회 의사결정구조 개편을 골자로 하는 낙농산업 발전대책을 발표한 것과 관련해 한국낙농육우협회(회장 이승호)가 지난 5일 성명서를 통해 이 같이 밝힌 것. 낙농의 특수성으로 인해 선진국에서는 낙농제도의 핵심을 생산자와 유업체간 대등한 거래교섭권을 행사할 수 있도록 정책을 마련하는데 중점을 두고 있다. 그런데 우리나라는 선진 제도와 달리 만약 이번 정부안이 적용된다면 낙농진흥회 이사회 개의조건과 원유가격협상위원회 설치가 삭제되면서 생산자들은 거래교섭권을 잃게 된다는 것이 협회의 주장이다. 또한 협회는 집유일원화 실패로 인한 낙농진흥회의 기능 상실로 유업체가 원유를 직접 집유하고 쿼터를 관리하는 등 농가들이 생산자율권을 보장받지 못하고 있는 상황에서 전국단위쿼터제가 선행되지 않은 채 용도별차등가격제를 도입하는 것은 실행할 방안이 없는 허구라고 지적했다. 이와 함께 낙농진흥법에 명시된 농식품부의
[축산신문 조용환 기자] 서울우유 올 살림살이는 1조9천829억원으로 2조원 시대를 향한 서막을 올렸다.서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 지난 6일 대의원총회를 열고 2022년 사업계획과 수지예산안을 검토해 사업 규모 약 1조 9천829억원과 170억원의 세전 당기순이익을 의결했다. 이날 서울우유조합 문진섭 조합장은 인사말을 통해 “날로 강화되는 낙농환경규제로 국내 낙농산업이 그 어느 때보다 큰 변화의 기로에 서있어 본 조합은 관련단체와 공동 대응해 나아가고 있다”고 전제하고 “생산자와 우유업체 양측이 모두 공감하지 못하는 낙농제도 개편은 있을 수 없다”고 지적했다. 문진섭 조합장은 이어 “체세포수 1등급 원유에 대하여 당초 54원에서 57원으로 3원을, 2등급 원유도 당초 32원에서 34원으로 2원을 각각 증액했다”고 말하고 “협동조합 사업의 근간인 교육지원사업비도 전년대비 25억원이 증액된 625억원을 편성하여 지속가능한 목장경영을 영위토록 했다”고 강조했다. 이날 총회에서는 금년도 조합경영목표를 ‘낙농업이 대우받고, 목장이 희망이며, 모두가 행복한 함께하는 100년 서울우유 구현’으로 정했다. 또 이를 달성키 위해 시장지배력 강화를 통한 초격차 영업 전
[축산신문 민병진 기자] 국내 시판 음료류 가운데 아몬드 음료의 나트륨 함량이 상대적으로 높은 것으로 나타났다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 계명대 식품가공학 전공 이삼빈 교수팀이 국내에서 선호도와 섭취빈도가 높은 음료류 24종의 미네랄 함량을 분석한 결과 100㎖당 나트륨 함량 범위는 2~141㎖이었으며 이중 아몬드 음료의 나트륨 함량은 57mg으로 마차(141mg)에 이어 두 번째로 높았다. 나트륨 함량이 가장 낮은 음료는 아메리카노(2mg)였다. 또한 아몬드 음료의 칼슘과 인의 함량비는 1대 11인 것으로 드러났다. 일반적으로 칼슘과 인의 섭취량 비가 1대 1일 때 칼슘의 체내 이용률이 가장 높은 것으로 알려져 있다. 이 교수팀은 “국내 시판 음료류 모두 나트륨의 하루 충분 섭취량(1천500mg)을 초과하지는 않았지만, 나트륨은 혈압을 올리는 원인 중 하나로 알려진 만큼 나트륨 함량이 높은 음료를 섭취할 때는 주의가 필요하며, 인의 과다 섭취는 체내 칼슘 손실뿐만 아니라 철과 아연의 흡수율을 낮춘다”고 설명했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 생산자, 쿼터삭감 면죄부 제공·교섭력 상실 우려 “낙농가와 협의조차 없는 밀실행정…강경투쟁 불사” 농림축산식품부가 낙농산업 발전대책을 수립한 가운데, 생산자단체가 수용불가 입장을 고수하면서 향후 추진과정에 충돌이 불가피할 전망이다. 농식품부는 5차례의 ‘낙농산업발전위윈회’를 통한 의견수렴을 거쳐 구랍 30일 용도별차등가격제 도입과 낙농진흥회 의사결정구조 개편을 주요골자로 하는 낙농산업 발전대책을 발표했다. 이 두가지 안건 모두 농식품부가 ‘낙발위’에서 제시한 기존 정부안과 동일한 내용을 담고 있다. 자급률이 지속적으로 하락하는 원인은 변화하는 소비시장을 따라가지 못하는 생산구조에 있다는 판단에 따라 원유가격연동제 대신 원유를 음용유와 가공유로 나눠 가격에 차이를 두는 용도별차등가격제를 도입해 경쟁력을 높이겠다는 것이 농식품부의 설명이다. 다만, 자급률을 높이기 위해 원유생산량을 늘리도록 유도해 유업체가 구매하는 양을 205만톤에서 222만톤까지 확대하겠다는 방침이다. 또한 현재 낙농진흥회의 불합리한 의사결정구조로 인해 지난 20년간 제도개선에 진전이 없었다며, 낙농진흥회 이사회에 중립적 인사를 추가하고 자유로운 논의가 가능하로록 개의
[축산신문 민병진 기자] 우유 속 펩타이드, 심장질환 개선·체중조절 등 관여 우유가 두유(이하 콩즙)보다 성인병 예방 효과가 더 뛰어나다는 연구보고서가 주목을 받고 있다. 우유 섭취그룹은 미섭취그룹보다 대사증후군이나 심장병 발생 위험이 낮았으나 콩즙 섭취그룹에선 이런 개선 효과가 확인되지 않은 것. 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 공주대 기술·가정교육과 김선효 교수팀이 최근 발표한 ‘우유와 두유류의 소비시장 추이 및 영양성분에 따른 효능 비교 분석’ 보고서에서 이 같은 결과가 나왔다. 김 교수팀은 2012~2016 국민건강영양조사에 참여한 6천257명을 대상으로 우유를 하루 94㎖씩 주 3회 마시는 그룹, 우유와 콩즙을 일절 마시지 않는 그룹, 콩즙을 하루 91㎖씩 주 3회 마시는 그룹 등 세 그룹으로 나눴다. 대사증후군의 진단기준이 되는 5개 지표(복부 비만, 높은 혈압, 높은 혈당, 높은 중성지방, 낮은 HDL-콜레스테롤 수치 등)에 각각 1점씩 부여한 결과, 우유를 주 3회 섭취하는 그룹의 점수는 1.2점으로 우유와 콩즙을 전혀 마시지 않는 그룹(1.5점)보다 낮았다. 이 점수는 높을수록(최고 점수 5점) 대사증후군 발생 위험이 크다는 것을 의미한다.
[축산신문 조용환 기자] 포천·철원·가평 지역에서 서울우유로 내는 낙농가들의 체세포수 1등급 비율이 88%로 아주 우수한 것으로 나타났다.최근 서울우유협동조합 동북부낙농지원센터(소장 전상요)는 지난해 11월말 관내 낙농조합원은 포천 148명, 철원 75명, 가평 19명 등 242명이며 이들이 기르는 젖소는 포천 1만2천826두, 철원 6천551두, 가평 1천620두라고 밝혔다.특히 동북부지역 낙농조합원들 가운데 체세포수 1등급을 생산하는 농가는 지난해 1월 81.9%에서 6월 86.2%, 9월 87.3%, 11월 88,8%로 꾸준히 높아지는 추세다.또 세균수 1급A 농가도 지난해 1월 98.1%에서 11월 99.2%로 10∼15명을 제외한 전 조합원의 유질은 체세포수와 세균수 모두 최상급으로 나타났다.이와 관련 서울우유 동북부센터 전상요 소장은 “관내 낙농조합원들의 젖소사육기술은 상당히 높아 수준급”이라고 말하고 “1일 생산하는 원유량도 8월 320톤에서 11월 326톤, 구랍 22일 기준 329톤으로 증가추세”라고 덧붙였다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 일본에서 생산 과잉에 따른 원유 폐기가 우려됨에 따라 소비자들에게 우유 소비 확대를 호소하고 나섰다.일본은 최근 원유생산량은 급증한 반면 방학으로 학교우유급식이 중단되고 연말연시 연휴를 맞아 주요 소매상들이 휴무에 들어가면서 유제품 수요가 감소하고 있다. 이 때문에 이번 겨울 약 5천톤의 원유가 버려질 위기에 처한 것으로 알려졌다.이에, 일본 정부는 평소보다 더 많은 우유를 섭취하고 우유를 요리에 활용할 것을 독려한데 이어 농무상과 도쿄 도지사도 기자회견에서 우유 한 잔을 마시며 소비촉진 활동에 힘을 보탰다. 또한 일본낙농유업협회는 연말연시에 납유량을 일정 부분 줄인 낙농가에 대해 보상금을 지원하고 있으며, 낙농·유업계는 미디어·SNS 등을 통해 우유 소비촉진 캠페인을 펼치는 한편, 일부 유업체는 취약계층을 대상으로 우유 및 유제품 기부 활동을 전개했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 서울우유협동조합(조합장 문진섭)의 프리미엄 흰우유 ‘나100% 그린라벨’<사진>이 누적판매량 300만개를 돌파했다.‘나100% 그린라벨’은 서울우유 HACCP 인증 목장에서 세균수 1A등급, 체세포수 1등급을 모두 충족한 원유를 분리 집유해 엄선한 프리미엄 우유로 지난해 5월 출시됐다. 서울우유는 프리미엄 제품에 대한 소비자 선호도를 바탕으로 나100%의 고품질 원유를 사용해 브랜드 고급화 전략을 강화했고 양주 신공장의 후레쉬 공법 기술인 멀티 청정, 클린 충전 방식을 통해 제품의 안전성을 높혔다. 또한 클린테이스트 살균조건으로 부드럽고 깔끔한 맛을 구현한 것이 특징이다. 아울러, 오염물질 배출을 최소화하는 녹색기술인증 친환경 잉크를 사용해 탄소 배출 저감에 동참할 수 있도록 했고 편리한 재활용을 위한 그린라인 라벨 절취선을 적용했다. 이승욱 우유브랜드팀장은 “그린라벨은 서울우유 나100%의 우수한 품질과 차별화된 기술력이 만나 출시 약 7개월 만에 누적판매량 300만개를 달성했으며 환경에 대한 가치소비를 중시하는 소비자들에게도 큰 인기를 얻으며 현재까지 꾸준한 사랑을 받고 있다”며 “앞으로도 서울우유는 품질 고급화 전략을
[축산신문 민병진 기자] 우유자조금 거출액이 내년 1월부터 리터당 2원에서 3원으로 1원 인상된다.이는 우유자조금이 2006년 의무자조금으로 변환된 이후 처음으로 이뤄진 거출액 조정이다. 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 제3차 관리위원회 의결 내용에 따라 거출액 1원 인상(안)을 지난 12월 3일부터 8일간 진행된 ‘제2차 대의원회 서면회의를 위한 지역 설명회’에서 전국 대의원들과 심도있는 논의의 장을 마련했다. 그 결과, 참여 대의원(서면의결 포함) 119명 중 108명이 찬성해 2022년도 1월 유대부터 3원으로 인상하기로 확정했다. 재적 대의원 3분의 2이상의 출석으로 개의하고, 출석 대의원 3분의 2이상의 찬성으로 의결한다는 관련 법령에 따라 거출금 인상(안)이 의결된 것이다. 인상안이 통과된 데에는 자조금의 자립도를 높여 소비홍보활동을 더욱 활발히 해야 한다는 상당수 농가들의 강한 의지가 반영된 것으로 해석된다. 인상된 자조금은 전액 광고사업으로 활용돼, 광고의 노출빈도를 높여 효과성을 극대화할 것으로 기대된다. 또한 우유자조금은 내년도 사업을 통해 수입 유제품 및 대체음료 소비 확산에 따른 선제적 홍보 전략수립, 위기의 학교우유급식 활성화
[축산신문 민병진 기자] 연내 정부정책 방향 발표 방침, 추후 세부사항 논의 예정 낙농산업발전위원회가 이해당사자간 각론에 대한 이견을 좁히지 못한 채 마무리됐다. 농림축산식품부는 28일 오송컨벤션센터에서 제5차 낙농산업발전위원회를 개최하고 지난 4차례의 회의 결과와 생산자와 유업체측이 제시한 대안을 검토한 내용을 토대로 정부 제시안에 대해 최종적으로 논의하는 자리를 마련했다. 의견수렴에 앞서 농식품부 박범수 축산정책국장은 “그간 제도개선을 위한 논의가 있어왔지만 낙농진흥회라는 틀 안에서는 의사결정이 어려워 낙발위가 시작됐다. 낙농진흥회 의사결정체계를 합리적으로 개편하기 위해 정부안대로 이사회 구성을 23명으로 확대하고, 이사회 개의 조건 및 의결조건 개선을 추진하겠다"며 “용도별차등가격제 도입에 있어서는 모든 참여주체가 원론적으로 찬성하고 있는 바, 시행은 확정하되, 회의에서 제시되지 않은 용도별 원유의 물량과 가격 등 세부사항은 이후에도 실무협의를 통해 결정해나갈 방침”이라고 밝혔다. 소비자, 학계, 관계부처 참여주체들이 큰 틀에서의 정부정책 방향에 공감대를 형성한 가운데, 생산자들과 유업체측 참여주체들은 각자 다른 입장에서 정부안을 지적하고 나서 이견조율
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