[축산신문 민병진 기자] 중국에서 인기몰이 중인 해외브랜드 아이스크림이 원재료 논란에 휩싸였다.중국언론매체 식품상무망에 따르면 중국에서 ‘아이스크림계의 에르메스’라 불리는 유럽산 브랜드 제품이 농축우유를 원료로 만들어지는 것이라고 알려진 것과 달리, 중국 현지에서 생산하는 제품에 분유와 물을 섞은 환원유를 사용하는 것으로 드러났다. 배합을 살펴보면 아이스크림에 사용된 분유량은 4%도 안되는 수준으로, 유지방 아이스크림이 아니라 혼합형 식물성 지방 아이스크림이었다. 중국 현지 브랜드 보유사는 유럽산의 경우 농축우유를 사용하지만 중국산은 유럽의 우유를 중국으로 공수하는데 어려움이 많고 중국산 우유는 공급의 문제가 있기 때문이라고 해명했다. 하지만, 판매단가문제가 불거지면서 논란은 더욱 심각해졌다. 중국산 제품의 가격이 한화로 1천430원~2천150원인 반면, 영국과 미국에서 판매되는 가격은 1천70원~1천1610원으로 저렴한 원재료를 사용한 제품이 더욱 비싼 가격에 팔리면서 중국 소비자들의 배신감이 더욱 커진 것이다. 이와 관련해 업계 관계자는 “제품명을 포함한 전반 라벨 표기 내용과 광고홍보내용이 실제 제품에 사용한 원재료와 불일치한다면 ‘중화인민공화국 광고법
[축산신문 조용환 기자] 개방식 우사 12개동서 젖소·한우 군별 구분 사육 HACCP·친환경 인증에 깨끗한 축산농장 지정까지 ’11년 구제역에 전두수 매몰…오뚝이 처럼 일어서 전국 최초로 젖소와 한우 HACCP 인증을 받고도 친환경농산물인증을 받아 소비자에게 더욱 안전한 먹거리 생산을 위해 주력하는 농장이 있다. 화제의 농장은 경기도 포천시 이동면 화동로 1770-57(지번 이동면 연곡리 552) 정동목장<대표 김희동(73세)>이다. 1991년 2월10일 초임우 11두로 일동면 화대리에서 낙농을 시작한 김희동 대표는 2001년 한우 암송아지 36두를 입식하면서 한우와 낙농을 겸한 소 사육농가가 되었다. 특히 2008년에는 농림부와 국립수의과학검역원, 축산물HACCP기준원으로부터 젖소한우 HACCP(위해요소중점관리기준)인증을 국내 최초로 받았으나 2011년 구제역으로 전두수를 매몰해야 하는 아픔을 겪었다. 그러나 오뚝이처럼 일어선 김희동·구희정 부부는 2013년 친환경인증과 경기도G마크까지 획득했다. 김희동 대표는 “소비자에게 보다 안전하고 위생적인 축산물 생산을 위해 2013년 친환경축산협회로부터 무항생제 축산물생산목장으로 지정된데 이어 지난 1월
[축산신문 조용환 기자] 집앞 울타리 치고 시작…20㎏ 납유량, 1톤500㎏으로 한때 목장 화재로 폐업 위기…주민 도움 힘입어 재기 낙농학과 전공 차남 신축우사 맡아 미래 희망 밝혀 젖소송아지 5마리로 시작한 낙농 부부가 40년 만에 104두로 늘리고, 원유쿼터도 1톤500kg을 확보하고 대물림을 이양하는 낙농지도자 목장이 있다. 충남 아산시 영인면 호국로 414-2(지번 영인면 구성리 산27번지) 원영목장 류수일 대표(75세)는 1977년 한명순씨(67세)와 결혼했다. 류수일 대표는 “본인이나 매형이나 낙농지식이 전무했지만 농가소득원으로는 낙농이 가장 좋다고 보고 매형이 젖소송아지 5마리를 구입하여 준 1981년 1월 추운 겨울날을 잊을 수 없다”면서 “의왕시 집 앞에 울타리를 치고 동절기에는 볏짚을, 하절기에는 산야초를 베어 애지중지 키웠다”고 말했다. 류수일·한명순 부부는 “송아지가 어미소가 되던 1983년 서울우유조합에 처음 20kg 바께스 착유통 하나를 내기 시작한 납유량은 서서히 늘어 하루 60∼80kg까지 냈었다”면서 “그 물량을 되돌아보면 소량이지만 당시 의왕지역에서 가장 많이 낸 이봉근씨 납유량도 150kg에 불과했다”고 설명했다. 의왕시가
[축산신문 조용환 기자] 고온살균공법으로 고소하고 진해…한정 수량 생산 서울우유협동조합은 최근 청정 자연을 담은 친환경 프리미엄 ‘서울우유 유기농우유’를 출시하여 이목을 모으고 있다. 10일 서울우유협동조합(조합장 문진섭)에 의하면 코로나19가 장기화 되면서 건강과 환경을 생각한 가치 소비의 트렌드를 반영해 건강한 식생활을 위한 친환경 프리미엄의 100% 유기농 우유를 선보이게 됐다고 밝혔다. ‘서울우유 유기농우유’는 서울우유가 처음 선보인 유기농 우유로 강원도 철원 청정지역의 넓은 초지와 깨끗한 물과 100% 유기농 사료를 사용한 대암목장과 석주목장, 달현목장 등 유기농 목장을 엄선해 만들었다. 특히 이번 신제품은 저온살균공법으로 출시된 기존 유기농 우유와 차별화 된 125˚C 고온살균공법을 적용, 고소하고 진한 맛을 구현해 한층 더 높은 풍미가 특징이다. 또 신제품 패키지는 서울우유 브랜드를 강조한 그린 컬러로 디자인 했고, 양주 신공장의 클린 충전 방식을 통해 제품의 신선도를 오래 유지할 수 있는 기술력을 적용했다. 서울우유협동조합 이승욱 우유브랜드팀장은 “이번 신제품 출시를 통해 지속적으로 성장하는 유기농 우유시장을 타깃으로 흰 우유 고급화 전략을 강
[축산신문 민병진 기자] 생산기반 보호 위한 국가차원 대응 필요 외산 멸균유의 국내시장 잠식이 가속화하고 있는 것으로 나타났다. 젊은층과 노년층을 중심으로 1인가구가 늘어나면서 일반우유에 비해 장기간 실온보관이 가능한 멸균유를 찾는 소비자들이 늘어나고 있는 추세다. 또한 휴대성이 좋은 소포장 제품은 어린 자녀를 둔 부모들에게 간편하게 먹일 수 있는 간식으로도 많은 인기를 누리고 있다. 문제는 멸균유 수요는 증가했지만 가격경쟁력에서 우위를 점하고 있는 외산 멸균유로 눈을 돌리는 일반 소비자들이 늘고 있다는 것이다. 식당, 커피전문점, RTD 업계에서도 시유 대신 외산 멸균유를 재료로 사용하는 사례를 찾아보기 쉬워졌다. 실제 식약처에 따르면 우유류 수입량의 최근 5년(2016년~2020년)간 연평균 증가율은 73.3%를 기록, 수입식품 중 1위에 오르는 실적을 보여주고 있다. 최근에는 코로나19로 유통채널의 비중이 온라인으로 확대됨에 따라 접근성이 높아지면서, 올해 7월 누적 멸균유 수입량은 1만1천638톤으로 전년 동기대비 두배 가까이 증가한 것으로 파악됐다. 설상가상 2026년부터는 미국산을 시작으로 유제품에 대한 관세가 철폐될 예정에 있어, 외산 멸균유 공
[축산신문 민병진 기자] 농가, 유대 삭감·젖소 경제수명 단축·품질 저하 등 우려 낙육협 “우유생산비, 원유가격 인하 도구로 활용” 성토 농림축산식품부가 우유생산비 공표범위 확대를 추진하자 낙농업계가 반발하고 나섰다. 농식품부는 통계청과 함께 기존의 우유생산비 산정 시 기준이 되는 유지율 3.96%를 3.5%로 환산해 공표하는 작업에 착수 중인 것으로 알려졌다. 이와 관련해 한국낙농육우협회(회장 이승호)는 지난 8일 성명서를 통해 우유생산비 조사는 낙농가의 경영개선이 목적임에도, 농식품부가 통계청의 힘을 빌려 우유생산비를 원유가격 인하 도구로 활용하고 있다고 지적했다. 유지율 3.5% 환산 생산비는 지난 ‘원유가격 제도개선 소위원회’에서 농식품부가 낙농가의 원유가격 삭감을 위해 제시한 기초자료였다는 것. 그 당시 협회는 우유생산비를 유지율 3.5%로 환산하게 된다면, 원유가격 삭감뿐만 아니라 유지율 하락, 젖소경제수명 단축, 탄소배출 과다유발, 우유품질 저하 등 기존 정부정책방향에 반하는 심각한 부작용을 야기할 수 있다고 경고한 바 있다. . 또한 협회는 “통계청과 농식품부가 근거로 제시한 일본의 경우 음용유용 기준유가를 결정할 때 유지율 3.5% 환산 생산
[축산신문 민병진 기자] 서울우유협동조합(조합장 문진섭)이 청정 자연을 담은 친환경 프리미엄 ‘서울우유 유기농우유’를 출시했다.서울우유협동조합은 코로나19가 장기화 되면서 건강과 환경을 생각한 가치 소비의 트렌드를 반영해 건강한 식생활을 위한 친환경 프리미엄의 100% 유기농 우유를 선보였다. ‘서울우유 유기농우유’는 서울우유가 처음 선보인 유기농 우유로 강원도 철원 청정지역의 넓은 초지와 깨끗한 물, 100% 유기농 사료를 사용한 유기농 목장에서 엄선해 만들었다. 특히 이번 신제품은 저온살균공법으로 출시된 기존 유기농 우유와 차별화 된 125˚C 고온살균공법을 적용, 고소하고 진한 맛을 구현해 한층 더 높은 풍미가 특징이다. 신제품 패키지는 서울우유 브랜드를 강조한 그린 컬러로 디자인 했고, 양주 신공장의 클린 충전 방식을 통해 제품의 신선도를 오래 유지할 수 있는 기술력을 적용했다. 이승욱 우유브랜드팀장은 “이번 신제품 출시를 통해 지속적으로 성장하는 유기농 우유시장을 타깃으로 흰 우유 고급화 전략을 강화하고자 한다”며 “국내 유업계 1위로서 서울우유가 처음 선보이는 유기농 우유인 만큼 건강을 생각하는 환경 친화적인 소비자들에게 신뢰할 수 있는 대표 유기
[축산신문 민병진 기자] 충북농업기술원 와인연구소가 와인과 치즈를 접목한 와인치즈 제조기술을 특허출원했다.와인치즈는 와인의 색감이 치즈에 녹아들어 시각적 기호성과 기능성까지 더해진 가공제품이다. 치즈 제조 과정 중 산도가 중성인 우유에 산성인 와인을 첨가하면 와인 색을 잃게 되는 특성이 있지만 와인연구소는 이러한 문제점을 와인 농축액을 활용하여 해결함으로써 와인의 색감을 제대로 살려냈다. 와인치즈는 손쉽게 제조가 가능하고, 와인을 농축하는 과정에서 알코올이 제거되므로 어린이들도 즐길 수 있다는 것이 장점이다. 치즈가 남녀노소에게 인기가 많다는 점을 고려했을 때 낙농가와 와이너리 농가 체험 프로그램에 활용성이 높을 것으로 기대가 되고 있다. 신혜림 연구사는 “와인 치즈는 와인이 단순 주류 형태에서 벗어나 와인치즈라는 새로운 가공품으로 탄생했다”며, “성인들뿐만 아니라 어린이, 학생들 대상의 체험 프로그램으로 활용성이 높아 농가들의 새로운 소득원이 될 것으로 기대된다”고 말했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 남양유업에 대한 소비자 신뢰가 바닥을 치면서 납유농가들의 불안감이 커지고 있다.남양유업은 올해 5월 불거진 ‘불가리스 사태’로 세종공장이 가동중단될 위기에 처했으며, 극에 달한 소비자 불신은 결국 불매운동으로 번졌다. 이에 남양유업 홍원식 회장은 대국민 사과를 통해 회장직을 사퇴하고 승계를 포기하겠다고 밝혔으며, 사모펀드 운용사 한앤컴퍼니와 인수계약을 맺는 등 오너일가가 경영에서 물러나는 모습을 보이면서 사태는 일단락되는 듯 보였다. 하지만, 홍 회장은 사퇴를 선언한지 4개월이 지난 지금까지도 회장직을 유지하고 있으며, 홍 회장의 두 아들이 임원으로 복직했다. 설상가상으로 홍 회장이 한앤컴퍼니와의 인수계약을 철회하면서 남양유업 매각건은 법정공방으로 치닫게 됐다. 국민과의 약속을 져버린 홍 회장으로 인해 남양유업에 또 다시 오너리스크의 그림자가 드리워지자 납유농가들의 속은 새까맣게 타들어 가고 있다.한 농가는 “남양유업이 지난해 코로나19로 인한 경영악화를 이유로 쿼터를 15% 삭감했을 때도 함께 고통을 감내하자는 생각으로 기꺼이 동참했다. 경영쇄신을 통해 다시금 함께 성장하길 바랐는데, 돌아오는 것은 배신감 뿐”이라며 “이번 사태로
[축산신문 민병진 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅)은 2021년도에 실시한 젖소 국내 및 국제 유전능력평가 결과를 ‘똑똑한 농장 축사로(이하 축사로)’에서 확인할 수 있다고 밝혔다.젖소 유전능력평가는 국내 젖소 씨수소와 검정사업 참여 암소를 대상으로 연 3회(4, 8, 12월) 실시하고 있다.2011년부터는 인터불에서 실시하는 국제유전능력평가에 공식적으로 참여해 국내 젖소 씨수소의 국제적인 능력도 비교하고 있다.올해 8월에 실시한 2차 평가 결과는 국립축산과학원의 축사로 누리집에 가입하면 확인할 수 있으며, 씨수소 및 암소의 검정성적, 선형심사결과를 비롯해 사용자가 선택한 씨수소와 보유 암소 간 최적의 교배조합 결과도 예측해 볼 수 있다.2021년도 젖소 유전능력평가 보고서는 9월 중순 발간할 계획이며, 이후 국립축산과학원 누리집에서 내려받아 볼 수 있도록 할 예정이다. 국립축산과학원 윤호백 가축개량평가과장은 “젖소 유전능력평가 결과가 낙농가에서 보유하고 있는 암소의 능력에 적합한 씨수소를 찾는 교배조합 예측에 많이 활용되어 농가 경영에 도움이 되기를 기대한다”고 밝혔다. 한편, 국제유전능력평가는 세계 36개 나라 약 15만 마리 씨수소를 각 나라별 기후와 사
[축산신문 민병진 기자] 환경적 제약이 많은 도시 인근의 목장들은 수익성을 높이는데 한계에 부딪힐 수밖에 없다. 경기 포천에 위치한 큰별목장(대표 송충석) 역시 인근지역이 점차 개발되면서, 목장의 규모를 줄여야 하는 아픔을 겪었다. 하지만 송충석 대표는 젖소 그 자체에 집중함으로써 생산성을 끌어올렸고, 경영효율을 극대화 시킨 모범 사례로 주목을 받고 있다. TMF 사료 급여로 생산성 높여…축분 냄새 저감 효과도 305일 유량 3년 연속 1만2천kg 넘어…분양 더 늘릴 계획 사육규모 줄었지만 내실은 단단해져 송충석 대표가 낙농에 첫발을 내디뎠던 1988년은 동네에 목장이 수십개가 있을 정도로 낙농이 성황을 이루던 시절이었다. 하지만 점차 도시화가 진행되고 규제가 강화되면서 낙농가들은 하나둘 목장을 폐업하기 시작했고, 이제는 10곳 남짓 남았을 뿐이라고 한다. 큰별목장 역시 5년 전 도로개발로 인해 목장을 축소해야만 했다. 육우까지 포함해서 200두 가량 사육했던 사육규모는 120두로 줄었다. 하지만 송 대표는 이를 기회로 삼아 적은 두수로도 최대의 수익성을 낼 수 있는 목장을 만들어냈다. 이는 일찍이 개량의 중요성을 깨닫고, 오랜기간 공들여 개량시켜온 고능력우
[축산신문 민병진 기자] 미국선 ‘적은 자원으로 우유 생산성 향상’ 꾸준한 기술 개발 생산성 배로 늘었지만 탄소 배출량, 세계 평균의 절반 수준 낙농업이 환경에 미치는 영향에 대한 잘못된 주장이 제기되고 있는 가운데, 지속가능성을 보여준 미국의 낙농업이 주목을 받고 있다. 최근 온라인으로 개최된 제2회 유청 단백질 포럼에서 ‘유제품 단백질과 환경’을 주제로 발표한 한국식품커뮤니케이션포럼 박태균 대표는 “유단백질 등 동물성 단백질 소비가 환경에 악영향을 미친다는 인식에는 오해의 소지가 있다”고 지적했다. 반추동물인 젖소는 감귤펄프, 면실, 아몬드 껍질 등 식품 부산물을 포함해 사람이 먹을 수 없는 식물을 섭취해 식품 생산으로 인한 폐기물이 매립지로 가는 대신 건강에 이로운 우유를 생산할 수 있게 해준다는 것. 또한 모든 온실가스 배출원이 환경에 똑같은 영향을 미친다고 믿는 사람들이 많은데, 젖소가 배출하는 메탄은 약 12년이 지나면 대기 중에서 분해되는데 비해, 자동차에서 배출되는 이산화탄소는 수백년에서 수천년까지 대기 중에 계속 축적된다고 덧붙였다. 또한 박 대표는 “토지면적, 온실가스 배출량 등을 기준으로 유단백질이 환경에 미치는 영향은 식물성 단백질이 환
[축산신문 민병진 기자] “연동제 합리적 개편 위해 국제표준 맞춰 제도개선 돼야” 원유가격 연동제를 우유가격 상승의 주범으로 몰아가는 정부에 대해 낙농업계가 비판의 목소리를 높였다. 한국낙농육우협회(회장 이승호)는 지난 3일 논평을 발표하고 우유가격이 비싼 이유가 과도한 유통마진에 있음에도, 원유가격 연동제가 문제라는 잘못된 정보가 판을 치고 있다고 성토했다. 지난 20년간 원유가격은 리터당 454원 상승한 반면 우유가격은 1천228원 올랐는데, 이는 유통마진의 문제라는 것. 실제 우리나라 우유가격에서 유통마진은 38% 수준으로 미국, 일본을 비롯한 선진국이 10~20% 인 것과 비교해 2~4배 가량 높다. 이 때문에 일본은 우리나라보다 원유가격이 높음에도 더 낮은 가격으로 제품 판매가 가능하다는 것이 협회의 설명이다. 또한 협회는 “우리나라와 생산여건이 비슷한 일본만 하더라도 인플레이션 수준에서 큰 차이를 나타내고 있는데도, 농식품부는 우유생산 여건과 물가수준이 다른 유제품수출국가와 비교해 우리나라 원유가격이 비싸다는 단순논리를 펼치고 있다”고 지적했다. 오히려 원유생산비가 치솟은 것은 정부가 생산자물가 폭등을 조장하고 방치하면서 불거진 문제라는 입장이다.
[축산신문 민병진 기자] 성인이 돼서도 우유를 꾸준히 섭취해야 할 이유가 소개됐다.갓 태어난 아기부터 성장기 어린이에게 우유는 건강과 성장을 위한 필수적인 식품이다. 하지만 나이가 들면서 우유를 즐겨 마시는 사람들이 줄어들고 있는데, 이와 관련해 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 영국의 정론지 가디언(The Guardian)에 게재된 기사를 소개하며, 성인들에게도 우유는 중요한 식품이라고 강조했다. 나이가 들수록 뼈 건강을 유지하는 것이 무엇보다 중요한데, 꾸준한 우유 섭취는 골다공증과 골절 발생 위험률을 낮춰준다는 것. 또한 우유에는 단백질, 칼슘, 비타민, 미네랄 등 각종 영양소들이 풍부하게 함유돼 있어, 뼈 건강뿐만 아니라 근손실 예방, 면역력 강화, 심장건강 증진, 비만위험 감소, 피부노화 방지 등의 다양한 효과가 있으며, 해당기사에서 성인 기준 아침저녁으로 한잔 씩 우유를 섭취할 것을 추천했다고 전했다. 우유자조금은 “우유는 일상에서 쉽게 접할 수 있으면서 부족한 영양소를 채워줄 수 있는 식품”이라며 “성장기 어린이게는 물론이고 중장년층에게 필요한 칼슘과 단백질이 풍부해 평소에 꾸준히 섭취하는 것을 적극 권장한다”고 밝혔다. 축산신문, CHUKS
[축산신문 민병진 기자] 유업체들이 생애주기별 맞춤 브랜드를 런칭하면서 단백질 식품시장에 영역을 확대해나가고 있다.단백질 식품시장은 운동인들의 영역으로 여겨졌으나, 코로나19로 중장년층은 물론 2030 MZ세대 사이에서도 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양보충용 단백질 식품시장이 급성장하고 있다. 근력강화와 생성 이외에도 에너지 보충, 면역력 증진, 체중조절 다양한 효과를 간편하게 누릴 수 있다는 이점에서다. 실제 aT FIS(식품산업통계정보)에 따르면 국내 단백질 식품시장 규모는 2018년 800억원에서 지난해 2천500억원으로 늘었으며, 올해는 3천300억원대에 이를 것으로 추정되고 있다. 유업계 역시 국내 출생아수 감소, 모유 수유 증가로 분유 및 우유의 판매가 줄어들면서 인구구조 변화와 건강을 중시하는 소비트렌드에 맞춰 단백질 식품시장에 뛰어들었다. 가장 먼저 선두로 나선 업체인 매일유업은 2018년 생애주기별 영양 설계 전문 브랜드 ‘매일 헬스 뉴트리션’을 런칭하고 성인을 위한 영양식 셀렉스 출시를 시작으로 관련 사업을 본격화했으며, 올해 3월에는 먹는 화장품 개념의 이너뷰티 라인 ‘셀렉스 밀크세라마이드’를 선보였다. 이어서 일동후디스는 2020년에
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