[축산신문 민병진 기자] 국내도 유청 활용 신제품 개발…신시장 개척 기대 유청단백질이 업사이클링 원료로 해외뿐만 아니라 국내서도 주목받고 있다. 유청 단백질은 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 및 나트륨 함량이 높으며, 뼈 건강 및 근육 생성, 체중 감소, 포만감, 에너지 균형 회복 등 다양한 영양학적 이점이 알려지면서 웰빙트렌드를 타고 전세계적으로 빠르게 수요가 늘고 있다. 시장조사기관 프리시던스 리서치가 발표한 ‘2022-2032년 유청 단백질 시장 분석 보고서’에 따르면, 2022년 세계 유청단백질 시장 매출이 약 82억5천만 달러(10조9천억원)에 달한다. 특히, 유청 단백질의 활용성은 무궁무진하다. 음료, 분말 및 에너지바 등의 형태로 체중관리 및 스포츠 영양 강화 제품 등 식품의 영역을 넘어서 최근엔 화장품 분야까지 확대되면서 프리미엄 제품으로 자리잡았다. 이처럼 유청단백질은 치즈를 생산하는 과정에서 발생한 상품 가치가 적은 부산물임에도 새로운 부가가치 또는 고품질의 지속가능한 제품으로 탈바꿈할 수 있는 업사이클링 원료로 각광을 받고 있다. 국내서도 유청단백질을 활용한 새로운 시도가 빛을 보고 있다. 농협 축산경제가 출시한 막걸리 ‘심우주'는 인공감미료
[축산신문 기자] 경기 포천 호직목장 이선균 대표는 낙농에 뛰어든 후 일찍이 유전자원의 중요성을 깨닫고 개량을 통해 우군의 생산성을 끌어올리는데 집중함으로써 목장의 생산기반을 다져왔다. 그리고 이 같은 노력은 생산비 폭등으로 농가들의 경영악화가 가중되면서 수익성 개선을 위한 효율적인 목장운영이 생존전략으로 요구되는 상황에서 목장의 경쟁력을 제고할 수 있는 든든한 뿌리로 자리잡았다. 26세 젊은 나이에 가업 승계…유전자원 중요성 일찌감치 인식 내 소에 맞는 정액 선별해 단점 보완…체형·산유량 밸런스 맞춰 205두 중 94두 착유…305일 유량 1만2천27kg, 평균 크게 상회 ▲경력 짧지만 성적은 베테랑 못잖아 호직목장 이선규 대표는 2011년 당시 26살이란 젊은 나이에 낙농을 본격적으로 시작했다. 그의 부모님이 1984년부터 해오던 목장을 이어받기로 결심한 것은 고등학교 3학년 부친이 돌아가시면서다. 이 대표는 “진로를 결정해야 할 시기인 고3 때, 아버지가 돌아가시면서 축산쪽으로 직업을 가져야겠다고 결정하고, 삼육대학교 동물자원과학과에 입학했다. 그 동안 목장은 어머니가 외국인 근로자를 써서 운영해오다, 졸업 후 얼마되지 않아 목장을 도맡게 됐다”고 말했
[축산신문 민병진 기자] 한국낙농육우협회가 새해 업무에 돌입했다. 한국낙농육우협회(회장 이승호)는 지난 2일 새해를 맞이해 협회 사무실서 낙농정책연구소, 우유자조금사무국 직원과 함께 2024년도 시무식<사진>을 갖고 갑진년 새해 업무에 대한 각오를 다졌다. 이날 시무식에서 이승호 협회장은 새해 인사말을 통해 “올해는 낙농산업 중장기 발전대책 수립 TF를 통해 유대체계 개편 등 올 상반기에 발표할 낙농산업 경쟁력 제고방안을 논의 중에 있는 만큼, 고도로 집중된 역량을 발휘할 것”을 주문했다. 아울러 “각종 경영악재로 인한 생산여건의 악화 가운데서도 농가경영의 안정화와 낙농산업기반의 유지를 위해 협회와 우유자조금사무국간 유기적인 대응으로 활로 모색에 최선을 다할 것”을 당부했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 혈압상승 막고 골다공증 예방 효과도 당뇨병 환자들에게 우유 섭취가 도움이 될 수 있다는 주장이 화제다. 인도의 건강 저널 INDIA.com은 당뇨병 환자가 우유를 섭취해도 되는지에 대한 기사를 게재했다. 당뇨병은 혈당을 높이지 않도록 영양 성분을 적절하게 조절하는 것이 중요하다. 특히, 당뇨병 환자의 식단은 식이섬유가 많거나 혈당지수(GI)가 낮은 지수의 식품으로 식사를 구성하는 것이 좋다. 이때 우유는 당뿐 아니라 단백질, 지방 등도 함께 들어 있어서 혈당을 생각보다 빠르게 올리지 않으며 칼슘, 비타민 같은 다양한 영양소가 고루 함유돼 있어 오히려 당뇨병 환자에게 추천하는 식품이다. 또 우유는 GI가 다른 탄수화물 공급원보다 훨씬 낮은데 우유의 종류에 따라 31~37 사이이며, 우유를 포함한 유제품에 포함된 활성 펩타이드가 혈압을 상승시키는 효소를 저해함으로써 혈압을 낮추는 작용을 한다. 더불어 당뇨병 환자들은 인슐린 분비의 감소, 체내 대사 이상 등으로 골다공증 증상이 흔하게 발생하기도 하는데, 이때 우유 섭취가 뼈 건강에 아주 중요한 역할을 할 수 있다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 사업 호평 속 정부 관심…복지정책 연계도 기대 어르신 안부 확인을 위해 추진 중인 우유배달사업이 고독사 예방에 효자 역할을 하고 있다. 고령화 추세와 1인가구 증가가 맞물리면서 고독사 발생 위험도 높아져가고 있다. 보건복지부에 따르면 고독사 위험군은 전국 152만5천명으로 추정되며, 이는 전체 인구의 3%, 1인 가구의 21.3%에 해당된다. 이처럼 복지 사각지대에서 노인들의 고독사가 사회적 이슈가 된 가운데, 우유 배달을 통해 독거노인의 안부를 확인하는 사업을 펼치는 곳이 있다. 2003년 ‘사랑의 우유나눔’을 계기로 탄생한 사단법인 ‘어르신의 안부를 묻는 우유배달’은 독거노인에게 정기적으로 우유를 전달함으로써 이전에 배달한 우유가 쌓여있는 경우 배달원이 관공서에 알려 즉각 안전을 확인하고 있다. 또, 독거노인 인구는 취약계층 비중이 높아 충분한 영양섭취가 어려운 만큼 건강증진 및 우유 소비처 역할도 수행하고 있다. 현재 우유배달 사업은 2023년 11월 기준 전국 지자체 46곳과 업무협약을 맺고, 1인 노인가구 4천124곳에 우유를 배달하고 있으며, 호평 속에 지자체의 참여가 늘고 있다. 최근 강추위로 어르신의 건강에 적신호가 켜
[축산신문 민병진 기자] 경남 남해군이 올해부터 관내 초등학생을 대상으로 무상우유급식을 실시한다. 남해군은 2022년부터 관내 모든 초·중·고학생을 대상으로 무상 우유급식을 시행했으나, 2023년 농림축산식품부 지침에 따라 취약계층 학생에게만 무상 우유급식을 지원해 왔다. 이에 남해군은 사회배려 계층 학생들의 신분이 노출되는데 따른 심리적 부담을 덜어주고, 성장기 학생의 영양 불균형 우려 등의 문제를 해결하고자 지난해 6월 보건복지부에 사회보장제도 신설을 요청했고, 지속적인 협의를 거쳐 10월 협의 완료 통보를 받았다. 이에 따라 남해군은 관내 전체 초등학생을 대상으로 무상우유급식을 지원하기 위해 2024년 예산으로 8천200만원의 추가 군비를 편성하고자 군의회에 협조를 구했으며, 구랍 19일 정례회에서 예산이 확정됐다. 남해군 김도 농축산과장은 “이번 초등학생 전면 무상우유급식으로 필수 영양소 섭취가 필요한 초등학생의 성장기 발육과 건강 증진에 도움이 될 것”이라며 “특히 낙농산업 안정에도 효과가 있을 것으로 기대한다”고 말했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 농림축산식품부 홍석구 사무관<사진>이 용도별차등가격제 도입에 대한 공로를 인정받아 녹조근정훈장을 받았다. 인사혁신처는 구랍 26일 세종특별시 세종컨센벤센터서 ‘제9회 대한민국 공무원상 시상식’을 개최했다. 이 자리는 국가와 국민을 위해 헌신·봉사하고 국가 주요 시책을 성공적으로 수행한 공무원 55명을 대상으로 공무원상 시상을 위해 마련됐다. 대한민국 공무원상은 주요 국정운영 목표를 반영해 ▲상식과 공정 ▲역동적 경제 ▲따뜻한 동행 ▲자율과 창의 등 4개 분야에서 수상자를 선발했는데, 이중 상식과 공정 부문에서 농식품부 홍석구 농업사무관은 낙농업에서 10년만에 생산자와 소비자가 상생하는 용도별차등가격제 도입하는데 힘써, 생산기반 유지와 함께 저렴한 유제품 소비를 가능케 함으로써 낙농산업의 지속가능성을 확보하는데 기여했다는 공로를 인정받아 이날 최고 훈격인 ‘녹조근정훈장’을 수상했다. 한편, 이번 시상식에는 윤석열 대통령이 직접 방문해 수상자들에게 친수했으며, 최초로 국무총리와 모든 국무위원들이 참석한 가운데 함께 수상자들을 격려해 그 의미를 더했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 소비패턴 변화로 우유소비에 미치는 영향 커져 외산멸균유·식물성 대체음료 대응 전략 세워야 국산우유의 소비확대를 위한 라떼음료 시장 사수가 중요한 과제가 됐다. 국내 커피 시장은 매년 급성장을 거듭하며 국내 카페수는 어느새 10만 곳을 돌파했다. 유로모니터 조사 결과, 2023년 국내 1인당 연간 커피 소비량은 405잔으로 전 세계 1인당 연간 커피 소비량 152잔 대비 두 배 이상 높으며, 식품의약품안전처에 따르면 2022년 음료류 품목별 국내 판매액 중 전체 음료 시장에서 커피류가 차지하는 비중도 30.8%로 탄산음료 25.5%보다 높게 나타났다. 이 가운데서도 아메리카노와 라떼류를 가장 많이 소비하는 것으로 조사됐다. 서울대학교 푸드비즈랩에서 실시한 설문조사서 커피 종류별 섭취 비중은 아메리카노가 49%로 가장 높았으며, 라떼가 33%로 그 뒤를 이었다. 단순 계산만으로 국민 한명당 연간 123잔의 라떼를 마시며, 이를 통해 섭취하는 우유량만 25L에 달한다는 것. 우유를 그대로 섭취하기보다 기존의 음료에 타먹는 형태의 식습관으로 변화하면서 라떼음료가 우유소비에 상당한 영향을 미치고 있음을 확인할 수 있는 부분이다. 하지만, 최근
[축산신문 민병진 기자] 상호 연구협력 위한 토의 참여 베트남농업농촌개발부 레밍 호안 장관이 건국대학교를 방문했다. 베트남농업농촌개발부 레밍 호안 장관은 구랍 26일 건국대학교를 방문, 건국대 서한극 부총장으로부터 교내 농축산분야의 훌륭한 인프라를 소개했다. 이어, 베트남 축산 발전을 위해 코이카사업을 2030년까지 수행하는 김수기 센터장은 베트남국립농대와 베트남농업농촌개발부에서 활동한 내용을 발표했으며, 이 자리서 레밍 호안 장관은 한강의 기적과 한국의 농축산 발전에 대해 높이 평가하고, 한국과 베트남의 유사점을 언급하며 베트남 유학생과 전문가들의 실무교육의 중요성을 강조했다. 특히 글로벌 농산물 브랜드인 인삼과 한우에 대해 관심과 함께 축산환경, 생물정보학, 백신개발, 새마을운동 등 연구협력의 발전을 위한 상호 토의를 했으며, 이 자리에는 베트남측에서 주한베트남부대사관, 국제협력실장. 축산부국장, 지역개발협력실장, 베트남국립임업대학 부총장 등이 배석했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 농가 로봇착유기 수집 정보·디지털 낙농 기술 개발에 활용 국산 로봇착유기의 현장 보급 확대로 낙농가의 경영비용 및 노동력 부담 감소가 기대되고 있다. 2021년 농촌진흥청과 다운이 공동으로 개발한 로봇착유기는 2022년부터 신기술 시범사업 등을 통해 농가에 보급되고 있다. 외국산과 차별화된 기술 개발로 20건 이상의 특허를 확보하며 기술력을 인정 받았다. 2023년 12월 현재 농가에 설치된 국산 로봇착유기는 총 11대로, 국내 로봇착유기 도입 농가(180여 대, 2023년 2월 기준)의 6% 수준이다. 국산 로봇착유기 시범운영 농가에서 생산성 변화를 분석한 결과, 노동력은 40% 감소, 두당 우유 생산량은 2~5kg 증가하면서도 외국산 대비 구매가격과 유지보수비는 각각 40%, 27% 절감된 것을 확인했다. 농촌진흥청은 농가 현장 적용 단계에서 나타난 미비점을 기술 이전업체인 다운과 개선해 기능과 성능을 한층 높였다. 로봇착유기 기능 중 가장 중요한 유두 인식 정확도를 높이기 위해 기존 프로그램에 인공 지능 기술을 접목함으로써 착유컵 부착 속도가 빨라졌으며, 개체 인식 감지기(센서) 3종, 작업자 안전을 위한 대인 감지용 발판, 농
[축산신문 민병진 기자] 경기도축산진흥센터(소장 안용기)가 ‘저지 수정란’을 통해 송아지를 첫 생산<사진>했다. 지난 3월 신품종 갈색 젖소 ‘저지’ 품종 확산을 위해 수정란 이식을 시작한 후 생산된 첫 송아지다. 이 수정란은 근친방지 등 저지종의 혈통관리를 위해 해외로부터 수입한 수정란으로 8개의 저지 수정란을 한우암소 8마리에 이식했다. 이중 4마리가 임신(수태율 50%)된 상태로 향후 3마리를 더 분만할 예정이다. 이번에 생산된 저지 송아지는 저지산업 활성화를 위해 14개월령까지 성장 후 수정란을 생산해 도내 저지 사육농가 협의체 가입 농가에 무상으로 보급할 예정이다. 안용기 소장은 “해외 수정란을 이용한 첫 저지 송아지 생산은 경기도의 저지 산업이 혁신과 발전의 길로 들어섰음을 시사하고 있다”며 “해외 수입 유제품을 대체하기 위한 지속적인 연구와 협력이 꾸준히 이루어져야 할 것”이라고 말했다. 저지종은 다른 품종에 비해 가축분뇨 배출량이 적어 환경부하 저감 효과를 가지고 있으며, 특히 내서성이 강해 고온 스트레스 등 여름철에도 유생산량에 큰 차이가 없는 것으로 알려졌다. 또, 우유 생산량은 홀스타인에 비해 적으나 A2 베타카제인 유전자형을
[축산신문 민병진 기자] 한앤코 승기 전망…오너리스크 해소, 경영 정상화 기대 남양유업 홍원식 회장과 사모펀드 한앤컴퍼니의 경영권을 둘러싼 법정 공방이 마무리될 전망이다. 2년간 지속된 홍 회장과 한앤코 간 주식양도소송의 최종 판결이 새해 1월 4일 내려진다. 홍 회장은 지난 2021년 5월 ‘불가리스 사태’로 논란이 불거지면서 회장직을 사퇴하고 승계를 포기하겠다는 뜻을 밝힌 바 있다. 이후 사모펀드 운용사 한앤코와 남양유업 지분 53.08%에 대한 주식매매 계약을 체결했으나, 당해 9월 주식매매 계약과정애서 김앤장 법률사무소 변호사들의 쌍방대리와 부당한 경영간섭 등을 이유로 매매계약 해지를 통보하며 소송전으로 번졌다. 한앤코는 1,2심에 이어, 주식처분 금지 가처분, 의결권행사 금지 가처분, 남양유업-대유위니아 협약이행 금지 가처분 등 총 3건의 소송에서도 모두 승소하며 유리한 고지를 점령한 상태다. 지난 8월 대법원이 홍 회장측 상고에 대한 심리불속행 기각 기간 도과를 고지하며 정식 심리절차에 들어갔으나, 이번 판결을 통해 한앤코가 경영권을 가져가게 될 것이란 시각이 우세하다. 재판부 합의 과정에서 이견이 크지 않아 판결일이 앞당겨졌다는 것도 이를 방증하