[축산신문 김영길 기자] 한국축산물처리협회(회장 김명규)는 지난 19일 대전에 있는 호텔인터시티에서 ‘2022년 도축장 HACCP 경영자 과정 1차 교육’<사진>을 열고, 도축장 축산물 위생·안전 역량 강화를 모색했다.이날 교육은 올 4월~10월 진행되는 2022년 도축장 HACCP 운용 적정성 조사·평가에 대비하려는 목적도 있다.교육에는 70개 도축장(포유류, 가금류)에서 115명이 참석했다.교육에서는 안호진 농림축산검역본부 동물검역과 사무관이 2022년 도축장 HACCP 조사·평가를 안내하고, 중점 평가사항 등을 전달했다.심향근 민속엘피씨 팀장은 도축장 HACCP 조사·평가 우수 사례를 공유했다.이민혜 농림축산검역본부 천안사무소 소장은 지난해 도축장 HACCP 조사·평가를 리뷰했다.배경현 축산물처리협회 전무는 조사·평가와 관련 축산물 위생관리법을 설명하고, 최근 도축장 이슈를 정리해 알렸다.이날 김명규 회장은 “도축장에서 축산물이 탄생한다. 도축장은 축산물 위생·안전 기반이 된다”며 “보다 꼼꼼한 위생·안전 관리를 통해 국내산 축산물 경쟁력 향상에 힘을 불어넣어 달라”고 당부했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 소비자공익네트워크(회장 김연화)는 지난 20일 한국식품안전관리인증원 서울지원 회의실에서 한국식품안전관리인증원(원장 조기원), 그리고 롯데마트(대표 강성현)·이마트(대표 강희석)·홈플러스(대표 이제훈) 등 대형마트 3사와 ‘HACCP 바로알기 홍보 캠페인 협약’<사진>을 맺고, 먹거리 안전 확보에 힘을 모으기로 했다.업무협약을 통해 참여자들은 △HACCP 인증제품 소비자 인지도 제고 캠페인 및 홍보 수행(소비자공익네트워크) △공정한 HACCP 심사 및 기술 지원 서비스 제공, 식품안전 선도(한국식품안전관리인증원) △소비자에게 안전한 HACCP 인증 제품 제공 및 제도 홍보(롯데마트·이마트·홈플러스 3사) 등 다방면에서 협력하게 된다.특히 2022년 식품안전주간(2022년 5월 7일~21일)을 맞아 HACCP 인증제도 중요성을 소비자에게 알리게 된다.소비자공익네트워크는 이번 협약이 HACCP 인증제에 대한 인지도를 높이고, 소비자들에게 올바른 식품 정보를 제공함과 동시에 합리적인 소비생활을 이끄는 데 도움이 될 것으로 기대했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 축산물에 적용하던 수입위생평가를 동물성 식품까지 확대하는 것을 주요 내용으로 하는 ‘수입식품안전관리 특별법’ 일부개정법률안을 지난 20일 입법예고했다.동물성 식품은 동물의 식육·원유·알 또는 이를 원료로 하여 가공한 ‘식품위생법’ 제2조에 따른 식품이다. 식육함유가공품, 알함유가공품 등이 있다.개정안 주요 내용은 ▲동물성 식품에 대한 수입위생평가 도입 ▲전자시스템을 적용한 자동 서류검사 처리근거 마련 ▲안전한 해외식품 구매를 위한 지원 등이다.식약처는 앞으로도 위해 우려가 있는 식품이 수입되지 않도록 안전관리 체계를 지속적으로 정비할 계획이다.개정안에 대해 의견이 있는 경우 오는 5월 30일까지 제출하면 된다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 인증 수 내리막길 ‘반납 증가’…‘팜 투 테이블’ 관리체계 찬물 사후관리 부담 완화·지원 강화…위생·안전 경쟁력 제고 HACCP은 국내 축산물 위생·안전을 상징한다. 축산인들에게는 큰 자부심이기도 하다. 물론 다른 식품에도 HACCP 인증이 도입돼 있다. 하지만 식품제조가공업, 식품소분업, 즉석판매제조가공업 등 다른 식품을 다합쳐도 축산물보다는 인증 업소 수가 적다. 특히 위생·안전의 근간이라고 할 수 있는 농장(생산단계) HACCP 인증은 축산물에만 있다. 전세계적으로도 농장 HACCP 인증은 우리나라 축산물이 유일하다. 정부 집계에 따르면 지난 3월 말 기준으로 농장 HACCP 인증은 돼지 1천659개소, 한우 2천383개소, 젖소 592개소, 육계 1천45개소, 산란계 1천83개소, 오리 196개소, 메추리 50개소, 산양 27개소, 사슴 7개소, 부화업 32개소 등 총 7천74개소다. 의무사항이 아닌 ‘자율적용’이라는 점을 감안했을 때 농장 HACCP 인증은 이미 활성화돼 있다고 할 수 있다. 하지만 최근 수년간을 돌이켜보면 농장 HACCP 인증이 주춤하고 있다. 지난 2019년 7천548개소로 정점을 찍은 이후 내리막길이다.
[축산신문 김영길 기자] 소비자공익네트워크(회장 김연화)는 지난 20일 한국식품안전관리인증원 서울지원 회의실에서 한국식품안전관리인증원(원장 조기원), 그리고 롯데마트(대표 강성현), 이마트(대표 강희석), 홈플러스(대표 이제훈) 등 대형마트 3사와 ‘HACCP 바로알기 홍보 캠페인 협약’<사진>을 맺고, 먹거리 안전 확보에 힘을 모으기로 했다. 업무협약을 통해 참여자들은 △HACCP 인증제품 소비자 인지도 제고 캠페인 및 홍보 수행(소비자공익네트워크) △공정한 HACCP 심사 및 기술 지원 서비스 제공, 식품안전 선도(한국식품안전관리인증원) △소비자에게 안전한 HACCP 인증 제품 제공 및 제도 홍보(롯데마트, 이마트, 홈플러스 3사) 등 다방면에서 협력하게 된다.특히 2022년 식품안전주간(2022년 5월 7일~21일)을 맞아 HACCP 인증제도 중요성을 소비자에게 알리게 된다.소비자공익네트워크는 이번 협약이 HACCP 인증제에 대한 인지도를 높이고, 소비자들에게 올바른 식품 정보를 제공함과 동시에 합리적인 소비생활을 이끄는 데 도움이 될 것으로 기대했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)가 중소벤처기업부가 주관하고 대중소기업농어업협력재단이 운영하는 2021년 공공기관 동반성장평가에서 최고등급인 ‘최우수’ 등급을 달성했다.공공기관 동반성장평가는 공공기관의 주도적인 중소기업·소상공인과의 동반성장 노력을 통해 상생문화를 확산하기 위한 평가제도다.중소벤처기업부는 135개 공공기관(공기업형 36社, 준정부형 95社, 기타형 4社)을 대상으로 공정거래, 판로지원 등 50개로 구분된 활동과 성과에 대해 평가를 진행했다.공사는 지난해 4월 ESG 경영을 선포한 이후 코로나 위기 극복과 최근 소비 트렌드 대응을 위해 농수산식품 라이브 방송 도입, 수출 물류위기 극복 등 중소기업 맞춤형 지원을 실시했다.아울러 중소기업의 ESG경영 도입지원, 전통시장 온라인 판로 활성화 등 농수산식품 중소기업·소상공인과의 상생 노력을 펼쳐왔다.공사는 최근 기획재정부에서 발표한 2021년 공공기관 고객만족도조사(PCSI) 최고등급과 사회적가치기여도조사 준정부기관 1위에 이어 동반성장평가 최고등급을 달성하게 됐다.김춘진 사장은 “중소기업·소상공인과의 동반성장은 공사의 설립 목적이기도 하다”며, “앞으로도 고객의 목소리에
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 식육가공업소(햄, 소시지 등을 생산)와 식육포장처리업소(분쇄가공육 등 포장육 생산)를 대상으로 서둘러 안전관리인증기준(HACCP, 해썹) 인증을 신청할 것을 당부했다.식약처는 해썹 의무적용 대상 영업자에 대해 의무기간이 도래하기 전까지 반드시 인증을 받아야 한다고 설명했다. 특히 하반기 신청이 집중될 것을 대비해 가급적 상반기에 인증 신청하는 것을 권장했다.식약처는 2018년부터 연매출액 20억원 이상(’16년 기준)인 식육가공업소(1단계)를 시작으로 해썹 의무적용을 단계적으로 진행해왔다. 1단계 ’16년 매출액 20억원 이상, 2단계 ’16년 매출액 5억원 이상, 3단계 ’16년 매출액 1억원 이상, 4단계 1단계~3단계에 해당하지 않는 업소 등이다. 이에 따라 식육가공업 3단계는 올 11월 30일까지 인증을 받아야 한다.식육포장처리업소 대상으로는 지난해 6월 30일 해썹 의무적용이 시행됐다. 연매출액 20억원 이상(’20년 기준)인 1단계 의무적용 업소는 올 12월 31일까지 인증을 받아야 한다. 식약처는 이번에 추진되는 해썹 의무적용이 축산물의 안전관리 수준을 한 단계 더 높이는데 도움을 줄 것으
[ 축산신문 김영길 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 지난 7일부터 8일까지 ‘HMR·밀키트 제품 등 온라인 수출상담회’를 비대면 화상으로 개최해 총 194건, 600만 달러 수출 상담실적을 거뒀다. 이번 상담회에는 국내 수출업체 66개사와 중국·미국·프랑스·태국 등에 온·오프라인 유통채널을 보유한 12개국 주요 바이어 60개사가 참가했다.공사는 글로벌 팬데믹 이후 급성장한 가정간편식 시장에 초점을 맞추어 ‘HMR·밀키트 제품’을 테마로 잡았다.특히 MZ세대 입맛을 사로잡기 위해 밀키트 제품과 소스류, 시즈닝 제품 등에 집중했다.기노선 공사 수출식품이사는 “하반기 오프라인 상담회 재개도 검토하는 등 우리 수출업체들의 해외판로 개척을 적극 지원하겠다”고 말했다.축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 단체급식에 많이 사용되는 액란, 간편하게 즐길 수 있는 구운계란 등을 생산하는 알가공품 제조업체 127곳을 점검한 결과, ‘축산물 위생관리법’을 위반한 3개 업체를 적발했다.이번에 점검한 알가공품 제조업체들은 국내 알가공품 생산량의 약 98%를 차지한다. 점검은 17개 지방자치단체와 함께 지난 3월 7일부터 3월 25일까지 실시됐다.주요 위반 내용은 ▲안전관리인증기준(HACCP) 미준수(1곳) ▲원료수불대장의 원료 유통기한 허위작성(1곳) ▲작업장 내 위생모 미착용(1곳) 등이다.적발된 업체에 대해서는 관할 지자체가 행정처분 등 조치하고 6개월 이내에 다시 점검해 개선 여부를 확인할 예정이다.식약처는 또 점검 대상업소에서 생산한 제품과 시중에 유통 중인 액란, 계란지단, 깐메추리알 등 254건을 수거해 살모넬라, 대장균군, 세균수 항목 등을 검사했다.그 결과 병원성 미생물은 불검출이었고, 위생관리 지표인 세균수 기준을 초과한 제품(1건)이 확인돼 해당 제품을 회수·폐기했다.식약처는 앞으로도 알가공품 안전관리를 추진하는 등 안전한 축산물이 유통·소비될 수 있도록 최선을 다할 계획이다.축산신문, CHUKS
[축산신문 김영길 기자] (사)한국축산식품학회(회장 백현동)는 5월 19~21일 전북 완주에 있는 한국식품연구원에서 2022년 제54차 국제 정기학술발표대회를 개최한다.이번 학술발표대회는 한국축산식품학회, 한국식품연구원, 국립축산과학원이 공동주최한다.학술발표대회 주제는 ‘지속가능한 축산식품을 위한 혁신기술의 패러다임 전환(Paradigm Shift in Innovative Technologies for Sustainable Foods of Animal Resources)’이다.학회발표대회는 코로나19 여파로 대면과 비대면 온라인 하이브리드 대회로 진행된다.학술발표대회에서는 구두 및 포스터 발표, 시상식 등을 통해 축산식품과 관련 유익한 정보를 제공할 예정이다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 김영길 기자] 가공업계, 지육가격 상승…적자 전환 우려 축산물 가공 업체들은 이달 하순 이후 ‘가정의 달’ 준비 수요가 발생, 돼지고기 판매가 늘 것으로 예상했다. 한국육류유통수출협회(회장 김용철)는 지난 8일 안양 소재 협회 회의실에서 4월 돈육시장 동향 분석 회의<사진>를 개최했다. 이날 회의에 따르면 국내산 돼지고기 구이류의 경우 거리두기 완화 이후 식당 등 외식소비는 조금씩 개선되고 있다. 하지만 상대적으로 정육점 등 가정소비는 부진하다. 정육류 중 전지는 이달 들어 급식납품이 정상화되며 냉동생산이 줄었다. 등심과 후지는 수입육 가격 강세 영향 속 소폭 강세로 전환됐다. 갈비는 일부 냉장 수요 외에 냉동 생산에 들어갔다. 부산물 중 목등뼈는 계절 수요가 줄며 약세다. 전반적으로 이달 들어 덤핑 물량과 냉동 생산이 많이 감소했다. 수입육 냉동삼겹살의 경우, 유럽산 가격이 크게 올랐다. 목전지는 HMR 등 고정수요가 꾸준하지만, 공급불안정이 이어지고 있다. 중국에서는 냉동 돼지고기를 수매하며 가격지지에 나섰지만, 코로나19 재확산 속 소비 악화에 따라 그 효과는 제한적이다. 축산물 가공 업체들은 다음달 ‘가정의 달’을 앞두고, 이달
[축산신문 김영길 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 공유주방 식품안전관리인증기준(HACCP) 기준 신설 등을 담은 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’ 고시 개정안을 지난 7일 행정예고했다. 개정안 주요 내용은 ▲공유주방‧식품운반업 해썹 평가기준 신설 ▲정보통신기술(ICT) 등을 활용한 비대면 인증평가 근거 마련 ▲식품 법령 위반업체 대상 조사‧평가 감점 근거 마련 등이다.개정안에서는 교차오염 예방관리 등 공유주방 특성을 반영해 해썹 평가기준을 마련해 공유주방을 이용하는 영업자가 해썹을 적용할 수 있도록 했다. 또한 온라인 유통시장 성장에 따라 식품 배송 시 안전관리 수준을 높일 수 있는 식품운반업에 대한 해썹 평가기준을 제시하고 있다.이밖에 천재지변 또는 감염병 발생 등으로 해썹 인증 평가 시 현장 조사가 불가능한 경우 정보통신기술 등을 활용해 비대면으로 평가할 수 있는 근거를 담았다.식품위생 관계법령 위반으로 행정처분 이력이 있는 인증업체에 대해서는 해썹 조사‧평가 시 감점할 수 있도록 했다.식약처는 이번 개정으로 해썹 제도가 더욱 활성화되어 보다 안전한 식품이 공급되는 데 도움을 줄 것으로 기대했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
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