중도매업은 정직·신뢰 담보되는 업종
수도권 위치…갈수록 물량 늘어날 듯
“소비자와 출하자의 접점을 찾을 수 있는 역할, 중도매인이 합니다.”
명절대목을 앞두고 만난 안양 소재 협신식품에 있는 안양시축산중도매인조합의 공동주 조합장은 수요자의 요구사항이 고도화 되고 있는 만큼 중도매인 역할이 높아지고 있다며 이같이 강조했다.
소의 품질의 척도인 육질등급판정 기준이 있지만 수요자의 요구가 더욱 세밀해 지고 있고 동일 등급이어도 지육수율과 관련이 있기 때문에 도체를 허투루 볼 수 조차 없다는 설명이다.
공동주 조합장은 “중도매업은 서비스업이다. 도에서 정해준 법정 수수료가 있다. 어떤 폭리도 있을 수 없으며 이쪽은 정직과 신뢰가 담보되는 업종”이라며 “같은 등급이어도 가격이 천차만별인 이유는 불가식지방 비율 때문이다. 버리는 지방도 수요자는 돈을 내고 구매해야 한다. 불가식 지방비율이 낮을수록 결국 수요처에서는 가격을 낮출 수 있는 요인이 있기 때문에 더 세심하게 고르고 있다”고 덧붙였다.
공 조합장은 “안양시축산물 도매시장은 수도권에 위치해 있기 때문에 앞으로 발전 가능성이 높다. 또한 전국 각지의 소들이 오기 때문에 소비지에서 요구하는 등급의 소를 줄 수 있다는 장점 때문에 지금보다 물량은 더 늘어날 것으로 기대한다”고 말했다.
