농협축산경제(대표 이기수)는 일선축협의 축산물 군납 책임자를 대상으로 지난 23일부터 27일까지 4박5일 일정으로 책임생산감독자 교육을 실시했다.
농협축산물위생교육원에서 진행된 교육에는 식육처리 기초, 돈육과 우육의 가공 실습, 도축검사, 축산물 위생 및 등급판정, 군납 축산물 품질보증방법 등으로 프로그램이 구성됐다.
군납 책임자들은 교육 수료 후 해당 지역 군납 가공장에서 안전하고 위생적인 군 급식 축산물 생산을 위한 품질보증 업무를 수행하게 된다.
농협은 2010년부터 군 급식 축산물을 생산부터 공급까지 전 과정을 책임지고 관리하는 품질보증 책임생산제도를 도입하여 운영하고 있다.
현재 전국 36개 군납축협에서는 이번 교육을 수료한 13명을 포함해 수의사, 식육처리기사, 식육기술교육을 이수한 품질보증책임자 80여명이 군납 축산물의 안전한 공급과 생산현장 품질보증 활동을 책임지고 있다.