축산식품전문기업 ㈜선진(대표 이범권)은 식육전문교육기관인 선진미트아카데미에서 지난달 23일 식육관련 업무 입문자들을 위한 3일간의 식육입문과정 14기 교육을 진행<사진>했다.
선진미트아카데미의 식육입문과정은 식육과 식육관련 기초 실무지식을 습득하고자 하는 식육 업무 입문자를 대상으로 한 식육실무 기초과정으로 이미 4년간 꾸준히 교육을 진행해오고 있다.
이날 교육은 ▲식육품질·위생·저장·등급, ▲소·돼지 부위명칭 및 용도, ▲정육도구 사용법, ▲정육상품 만들기, ▲즉석 육가공품에 대한 이해, ▲축산법령, ▲국내육류유통시장 현황 등 실무자로서 반드시 알아야 할 핵심 실무지식으로 이뤄졌다.
선진미트아카데미의 식육입문과정은 식육관련 업무에 처음 입문하는 사람들이나 업계에 있으면서도 기초적인 식육실무지식이 없는 사람들을 위하여 3일간 집중도 있는 커리큘럼으로 진행된다. 단기교육인 만큼 이론과 실무를 접목한 교육과정을 지속적으로 개선하여 교육생들의 만족도를 높이고 있다.
선진의 이러한 교육은 축산식품의 리딩기업으로서 올바른 식육유통업 발전을 위한 노력의 일환이다. 2014년에 2회 실시한 식육입문과정은 9월 22일-24일, 11월 17일-19일에 개설 운영될 예정이다.
교육을 총괄하는 선진미트아카데미 유보희 원장은 “선진은 식육전문 교육기관인 미트아카데미를 통하여 축산업 발전을 위한 다양한 노력을 전개하고 있다”며 “이번 교육 외에도 소비자 대상 등의 다채로운 교육활동을 통해 올바른 식육유통 문화 정착을 위해 노력할 것”이라고 교육의 자부심을 강조했다.