전남도축산위생사업소(소장 윤창호)는 지난 8일 사업소 회의실에서 중소규모 축산물 취급업소의 위생관리인을 대상으로 내실 있는 HACCP(위해요소중점관리기준) 운용 및 식품 위생관리능력 향상을 위한 ‘미생물 검사 무료 실습교육’을 실시했다.
이번 교육은 기온이 상승하는 여름철 식중독 등 위해사고를 사전에 예방하기 위해 위생관리 요령과 축산물 안전관리에 필수적인 미생물 검사기법 실습 위주로 진행됐다.
특히 실무자들이 평소 어려움을 느끼는 시약 및 배지 제조 방법과 결과 판독, 살모넬라균·리스테리아균 등 축산물에서 중요한 식중독균 검출기법을 직접 1대1로 실습하도록 함으로써 교육 효과를 높였다.
