하지만 식당에서 직접 산닭을 잡아 요리하는 것은 우리나라 국민들의 정서와 맞아떨어지기 때문이다. 그런데 이제 이를 금지시킨다면 이러한 전통적인 식문화는 사라질 것이고 범법자를 양성할 수 밖에 없을 것이다. 더욱이 유통상인은 물론 식당 업주들의 생존권이 달린 문제인 만큼 신중에 신중을 기해야 할 것이다. 또한 어쩔수 없이 시행할 수 밖에 없다면 최소 3년 이상의 유예기간이 필요하며 이 기간 중에는 상인들과 식당 업주들이 언제든지 자유롭게 도계할 수 있는 소규모 도계시설 기반을 충분히 마련해야 할 것이다. |
이성주 회장(전국토종산닭상인연합회)
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