[축산신문 서동휘 기자] 민간요법으로 알려져 있는 ‘계란술’이 여름철 감기에 특효라는 소식이다. 본격적인 무더위가 시작되며, 더운 날씨가 계속되고 있다. 이런 시기에는 직장 및 가정의 에어컨은 쉴 틈 없이 계속 가동되기 마련. 계속되는 에어컨의 사용은 실내외 온도차를 크게 만들어 여름감기의 원인이 될 수 있다. 이 같은 여름감기의 예방 및 치료에 효과적인 민간요법 중 하나가 바로 ‘계란술’이라는 것. 정확한 시작을 알 수는 없지만 전 세계적으로 계란을 이용한 술은 다양하다. 대표적으로 다마고사케 등이 있다. 다마고사케는 계란에 설탕을 넣은 다음 사케를 부어 따끈하게 데운 일본식 계란술로 옛부터 감기에 효과가 있는 음료로 널리 알려져 있다. 계란자조금관리위원회(위원장 남기훈)에 따르면 계란은 기본적으로 감기예방 및 치료에 굉장히 효과적인 식품이다. 계란에는 다양한 비타민이 포함되어 있어 신체의 저항력을 강화시키고 생체막의 기능과 구조를 유지하는데 필요한 역할을 해 평소에 감기에 잘 걸리는 사람과 면역력이 낮아 병에 잘 걸리는 사람들이 꾸준히 계란을 섭취하면 좋다. 특히 계란 난백에 풍부하게 들어있는 ‘라이소자임’이라는 성분은 세균의 세포벽을 용해하고 염증을 없
[축산신문 서동휘 기자] 체리푸드에서 100% 국내산 냉장 닭고기를 사용한 신제품 ‘겉바속촉 통살 치킨까스’<사진>를 출시했다. 지난 16일 닭고기 전문기업 체리부로(회장 김인식)의 육가공 전문 계열사인 체리푸드는 신제품 ‘겉바속촉 통살 치킨까스’의 출시를 대대적으로 알렸다. 체리부로에 따르면 ‘겉바속촉 통살 치킨까스’는 한 번도 얼리지 않은 국내산 신선 냉장 닭가슴살에 빵가루를 묻혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 것이 특징이다. 체리부로 소속농가가 직접 기른 닭으로 만들어 신선하며, 자체 레시피로 염지해 더욱 부드러운 맛을 자랑한다. 또한 에어프라이어를 이용해 180℃에서 약 14~17분간 조리하면 완성되는 제품으로 간편하게 즐길 수 있다. 특히 이번 신제품은 자연스러운 통가슴살 모양이 그대로 살아있을 뿐만 아니라 건강하고 담백한 맛 때문에 아이들 영양간식으로도 제격이다. 일반 돈가스 소스와 잘 어울리며 치킨까스샌드위치, 치킨까스햄버거 등 다양한 요리에 활용할 수 있다. 체리부로 관계자는 “치킨까스를 선호하는 고객과 더불어 푸짐한 양과 부드러운 식감을 원하는 고객까지 모두를 만족시킬 수 있는 제품”이라며 “앞으로도 고객만족을 위해 좋은 재료를 사용한
[축산신문 서동휘 기자] 본격적인 삼복더위가 시작된 요즘 다향오리가 합리적인 가격으로 손쉽게 집에서 챙겨 먹을 수 있는 간편보양식을 출시했다. 다향오리는 초복인 12일 소비자들의 건강한 여름나기를 돕기 위해 소화가 편하고 비타민 A와 불포화지방산이 풍부해 여름철 원기 회복에 좋은 오리고기로 만든 프리미엄 보양 간편식 ‘오리순살 누룽지탕’<사진>을 선보였다. 다향오리에 따르면 오리고기의 영양에 고소함을 더한 ‘오리순살 누룽지탕’은 오리 뼈로 우려낸 진한 육수에 100% 국내산 오리고기와 고소한 찹쌀 누룽지, 수삼 등 건강한 식재료를 한가득 넣고 오랜 시간 끓여내 깊은 맛을 느낄 수 있다. 특히 1인 가구, 싱글족도 부담 없이 간편하게 먹을 수 있도록 조리 과정은 최소화하고 스탠딩형 파우치로 보관의 편의성은 높였다. 전자레인지 전용용기에 담아 약 3분간 데우거나, 냄비에서 약불로 2분 30초간 조리하면 맛과 영양이 풍부한 간편 영양식을 집에서도 손쉽게 맛볼 수 있다. 다향오리 관계자는 “여름철 보양식은 요리하기 번거롭고 손이 많이 갈 뿐만 아니라 양이 많아 싱글족 등 소가구에서는 챙겨 먹기가 쉽지 않다”며 “무더위로 입맛과 체력이 저하되기 쉬운 요즘,
[축산신문 서동휘 기자] 토종닭 산업의 경쟁력을 갖추기 위해서는 육성 및 지원을 위한 대책 마련이 시급하다는 주장이다. 한국토종닭협회(회장 문정진)에 따르면 지난 2013년부터 2017년까지 국내 토종닭 산업의 연 평균 생산 규모는 2천841억원으로, 전체 닭고기 시장(연 평균 2만960억원)의 약 13.6%를 차지하고 있다. 또한 토종닭을 사육하는 농가의 수는 지난 5월 기준 약 1천325호(종계 약 30여호, 실용계 약 1천300여호)이며 전국 44개 도축장 중 총 21곳에서 토종닭을 도축하고 있는 등 전체 도축 실적(9억9천251만8천마리) 대비 약 2.6%(2천621만5천수) 수준이다. 아울러 전체 토종닭 출하물량의 약 30%가량은 산닭으로 유통 또는 도계장을 거치지 않고 유통(자가소비 및 직접 조리·판매 등)되는 것으로 추정되며 이는 우리나라 총 가구수를 2천만호로 가정할 때 1년에 1가구당 산닭을 0.75마리 소비하는 수준이다. 이처럼 토종닭은 축산물의 한 부분으로 확고히 자리매김 하고 있지만 약 30%의 비중으로 유통되고 있는 산닭이 오는 2022년 유통이 금지 되는 등 규제는 강화되고 있지만 발전에 대한 대책은 부족하다는 것. 토종닭협회 문정진
[축산신문 서동휘 기자] 농림축산식품부가 가금 계열화사업자 사육담당자를 대상으로 차단방역 교육을 실시한다. 농식품부는 앞선 지난 4월 실시한 ‘가금 계열화사업자 자체 방역관리실태 점검’ 결과 계열화사업자에 대한 방역교육에 대해 강화할 필요성이 있다고 판단, 가금 계열화사업자 사육담당자 200여명을 대상으로 ‘가금 계열화사업자 사육담당자 차단방역교육’을 실시한다. 교육에서는 정부의 올해 고병원성 AI 방역 추진 현황과 가금 계열화사업자의 소속농가 등에 대한 자체 방역관리 준수사항에 대한 내용이 주로 다뤄질 예정이다. 이번 교육은 충남대 정심화 국제문화회관 대덕홀에서 오는 25일에는 경기·강원·충북·충남권, 내달 22일에는 전북·전남·경북·경남·제주권을 대상으로 총 2회에 걸쳐서 실시된다. 농식품부 관계자는 “양계·육계·토종닭·오리 등 가금 관련단체들은 보다 많은 수의 교육 대상자가 참석할 수 있도록 홍보 협조를 당부한다”고 말했다.
[축산신문 서동휘 기자] 산란계를 사랑하는 사람들의 모임(회장 송복근, 이하 산사모)이 종계장, 도계장 등과의 협력을 통해 계란 값 정상화에 힘을 쏟고 있다. 산사모는 앞선 지난달 18일 대전 선샤인호텔에서 ‘수급안정 대책회의’를 개최하고 장기적인 저난가 현상을 타개키 위해서 이에 대한 대처방안이 필요하다는 것에 공감하며, 단기적으로는 산란성계 감축, 장기적으로는 병아리 입추를 줄여나가는 것에 중지를 모았다. 이날 회의 결과에 따라 산사모는 계란 값 정상화를 위한 사업들을 추진 중이다. 먼저 산란종계협의회와의 의견 조율을 통해 ▲월별 산란계병아리 분양수수 감축 ▲산란종계사육수수 감축 등을 추진할 계획이다. 현재 산란계농장들의 사육규모 확대에 따라 종계부화장들도 사육규모를 확대시킨 상황이라는 것. 계란 가격 하락 시 입식지연 등으로 인해 병아리 가격이 하락함에 따라 종계장도 손실이 발생되는 등 공동 사업추진이 필요하다는 설명이다. 아울러 원활한 산란성계 감축을 위해 전국의 도계장에 도태물량 확대를 요청한 상태다. 산사모에 따르면 현재 산란계 도계장의 처리물량 감소에 따른 농장의 출하대기 비용 증가 등 농가의 손실이 가중되고 있는 상황이다. 또한 도계장 입장에서
[축산신문 서동휘 기자] 지난 12일 초복을 기점으로 본격적인 복시즌에 돌입하자 유통업계는 원기를 보충하려는 소비자들의 발길을 잡기 위해 여름 대표 보양식인 삼계탕과 닭고기 관련 각종 행사를 펼치며 소비자 공략에 나서고 있다. 하나로마트를 운영하고 있는 농협유통은 초복을 맞아 건강한 여름을 보내기 위해 원기보충에 좋은 식재료를 이달 17일까지 할인 판매한다. 통닭9호를 47% 할인한 2천980원에 판매하며, 아워홈 삼계탕, 목우촌 안심 삼계탕 등도 초특가로 판매한다. 롯데마트도 지난 11일부터 17일까지 전점에서 보양식 기획전에 나섰다. 삼계탕용 ‘동물복지 백숙용 닭(1.1kg 내외·국내산)’을 6천900원에 선보이고 있다. 또한 ‘하림 신선 삼계탕(800g)’ 등 닭고기 간편식 10종 중 2개를 구매하면 10%, 3개 이상 구매하면 20% 할인을 해준다. 이마트도 같은 기간 삼계탕을 직접 조리하지 않고 간편식을 찾는 수요가 늘고 있는 점을 고려해 자사 브랜드인 ‘피코크 삼계탕’을 최대 20% 할인해 판매한다. GS샵은 인터넷과 모바일 몰에서 여름철 대표 보양식으로 꼽히는 장어와 삼계탕, 전복, 민어, 낙지 등 170여개 상품을 모은 보양식 대전을 연다. 모
[축산신문 서동휘 기자] 닭고기자조금이 온라인 홈페이지 운영·관리 대행사 우선협상 대상업체 선정을 마치면서, 하반기 본격적인 닭고기 홍보활동을 전개, 닭고기 시장에 활력을 불어넣을 계획이다. 닭고기자조금관리위원회(위원장 오세진)는 지난 4일 2019년 닭고기자조금 홈페이지 운영·관리를 위한 대행사를 선정했다. 그 결과 우선협상 대상업체로 (주)네오컴즈가 선정됐다. 우선협상 대상으로 선정된 네오컴즈는 세부계획 확정 후 올해 말까지 닭고기자조금의 온라인 홈페이지 운영·관리를 통해 ▲닭고기 산업 및 닭고기자조금사업 소개 ▲닭고기자조금 인지도 제고 ▲국내산 닭고기 우수성 홍보 등을 추진한다. 닭고기자조금은 이를 통해 농가들에게 닭고기자조금 사업의 필요성을 강조하는 한편, 소비자들에게는 국내산 닭고기와 수입육과의 차별성을 강조하는 활동을 추진할 예정이다.
[축산신문 서동휘 기자] 육계의 산지가격 조사체계 개편이 시급하다는 주장이다. 축산물품질평가원에서 발표하는 산지시세가 이원화 돼있어 시장에 혼란을 가중 시킬 뿐 아니라, AI가 발생할 경우 현실적이지 못한 산지가격 체계로 인해 농가들에 피해를 미칠 수도 있기 때문이다. 현재 축평원서 고시하는 축종별 산지가격정보는 육계의 경우 산지가격을 유통상인의 실거래가(생계유통가격)와 육계 계열회사의 위탁생계 구매가격 2가지 모두를 발표하고 있다. 일각에서는 이 때문에 이중시세가 형성돼 시장의 불신과 혼선이 가중되고 있다고 지적하고 있다. 생계유통가격은 전국의 생계 유통업체에서 시장상황에 따라 할인이 적용된 가격을 기준으로 결정된다. 위탁생계 구매 가격은 각 계열회사에서 농가들과 일반적으로 거래되는 가격으로 병아리, 사료비 등 제반비용과 농가에 지급되는 위탁수수료가 포함된 금액이다. 한 육계업계 관계자는 “어느 축종이나 도계육 가격은 생산원가를 기초로 결정돼야 한다. 하지만 육계 산지가격이 두 가지로 나눠져 기준에 혼란을 주고 있다”며 “생계 유통시세는 생산에 직접 참여하지 않을 뿐 아니라 유통량 비중도 5% 내외인 산지 유통인의 할인가격을 기준으로 결정된다. 대표성을 띠
[축산신문 서동휘 기자] 예나 지금이나 복날이면 삼계탕으로 몸보신을 하는 건 마찬가지다. 그래서 여름철 보양식으로 대표되는 삼계탕의 인기는 여전하다. 관련업계에 따르면 우리나라는 한해 중 특히 초복 무렵 닭고기의 소비가 가장 많이 된다. 여름 보양식으로 꼽히는 삼계탕 소비는 초복에 최고점을 찍고 말복, 중복 순으로 나타난다. 육계 계열회사들의 도계공장도 이 시기만큼은 모든 생산라인이 풀가동 된다. 사진은 닭고기 업계의 최대 성수기인 초복(7월 12일)을 앞두고 첨단시설을 갖춰 제품 조리, 포장까지 전자동으로 위생적인 닭고기 제품을 생산하고 있는 한 육계계열회사의 제품 생산 공장.
[축산신문 서동휘 기자] 체리부로의 사육농장 관리 방법이 미국에서도 인정을 받았다. 체리부로(회장 김인식)은 지난 9일 미국의 글로벌 원종계 업체인 아비아젠사(알라바마 소재)에서 지난 6월에 실시한 제56차 ‘아비아젠 스쿨’에서 체리부로의 김병윤 차장(38세, 수의사)이 교육평가 결과 1등<사진>을 했다고 밝혔다. ‘아비아젠사’는 ‘아바에이커 품종’ 등 세계 육용종계 생산량의 50~60%를 점유하고 있는 글로벌 업체로 매년 ‘아비아젠 스쿨(Aviagen Production Management School)’ 이라는 육계의 사양관리·질병방역·산업 발전 등 분야별 전문교육을 실시하고 있다. 올해 교육에는 19개국 35명이 참가했으며, 4주 동안 교육이 진행 됐다. 이번 교육의 이수결과 체리부로의 김병윤 차장이 교육평가 1등을 차지하는 쾌거를 이룬 것. 교육평가 2등은 필리핀과 브라질, 3등은 사우디아라비아 참가자가 각각 차지했으며, 체리부로는 작년 제55차에서 2등에 이어 이번 교육에서 국내 참가자로서는 처음으로 수석의 영광을 안게 됐다. 체리부로 김창섭 부회장은 “체리부로는 그간 사육농장 관리방법 마련에 많은 노력을 기울여 왔다”며 “그 결과 지난해
[축산신문 서동휘 기자] 계란산업이 어려운 상황임에도 불구, 계란자조금이 이웃사랑 실천을 이어가고 있다. 계란자조금관리위원회(위원장 남기훈)는 서울시 구로구(구청장 이성), 따뜻한마음(이사장 김동옥)과 지난 4일 구로구청에서 사회공헌활동인 에그투게더(Egg Together) 캠페인을 진행했다. 이날 오전 진행된 ‘에그투게더’ 캠페인은 계란자조금관리위원회 김종찬 부위원장과 이성 구로구청장, 따뜻한마음 김동옥 이사장, 계란자조금 김종준 사무국장, 오성컴퍼니 김준원 대표 등이 참석한 가운데 진행됐다. 에그투게더는 ‘계란을 함께 먹자’, ‘계란을 함께 나누자’는 의미를 담은 계란산업 종사자의 사회 계란기부운동이며, 지난해부터 시작된 릴레이 계란 기부 캠페인이다. 특히 이번 7월 캠페인에 계란 500판(200만 원 상당)을 기부한 오성컴퍼니 김준원 대표는 지난 6월 서울시와 TV조선이 개최한 ‘2019 서울푸드페스티벌’의 F&B 대행업체로 참여한바 있다. 김 대표는 페스티벌 당시 계란요리체험부스 ‘에그로(eggro)’로 참여한 계란자조금과 인연을 맺어 에그투게더 캠페인의 취지를 알고 기부에 동참하게 됐다. 김준원 대표는 “이번 서울푸드페스티벌에 참여해 계란의…
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