[축산신문 서동휘 기자] 코로나19 감염증 예방이 최우선으로 지목되고 있는 가운데 면역력을 높이는 식품으로 계란이 재조명 되고 있다.전 세계에 연일 코로나19 확진자가 늘어나고 있다. 코로나19는 증상이 다양하지만 쉽게 감염이 되고, 감염되면 두통과 통증이 동반되어 괴로움을 호소하게 된다. 특히 기저질환이 있는 경우 갑작스럽게 증상이 악화될 수 있지만 마땅한 치료제가 없는 상태라 예방만이 최우선으로 꼽히고 있는 상황이다. 코로나19 예방을 위해서는 개인위생을 철저히 하는 것과 더불어 면역력을 높게 유지하는 식품을 섭취하는 것이 중요한데 면역력을 높이기 위해서는 무엇보다도 단백질 섭취를 평소 보다 높이는 것이 요구된다. 이는 면역에 관여하는 림프조직이 단백질로 이루어져 있어 단백질을 충분히 섭취하지 못할 경우 면역세포를 생성하지 못하기 때문이다. 계란은 완전단백질이며 최고급단백질로 저렴한 가격에 온라인 시장과 오프라인 시장에서 손쉽게 구매, 면역력을 높일 수 있는 식품이다. 계란의 흰자에는 항바이러스, 항암치료, 항고혈압, 항균 작용하는 단백질을 포함하고 있다. 특히 오보뮤코이드(ovomucoid)와 오보인히비터(ovoinhibitor), 오보뮤신(ovomuc
[축산신문 서동휘 기자] 코로나로 인해 사회적 거리두기에 대한 경각심이 확산되고 있는 가운데, 가정에서 쉽게 면역과 건강을 챙길 수 있는 토종닭으로 만든 레토르트 식품이 각광받고 있다. 이에 발맞춰 한국토종닭협회(회장 문정진)가 토종닭협회 홈페이지에서 토종닭 레토르트제품 판매행사를 전개하고 있다.이번 행사에는 익산한닭과 소래영농조합법인이 참가해 ▲유황먹인 토종삼계탕 ▲궁궐 오골계 삼계탕 ▲능이버섯 궁궐 오골계 삼계탕 ▲궁궐 우리맛닭 삼계탕 등 총 4종을 판매하고 있다.한국토종닭협회 관계자는 “토종닭은 고단백 저칼로리 식품으로 세포조직의 생성은 물론 각종 질병을 예방해주며, 피부와 건강유지에 꼭 필요한 영양 성분이 들어있다”며 “피로회복 및 면역력 증진에 큰 도움이 되는 토종닭으로 국민들이 코로나19를 이겨나가길 기원한다”고 했다.
[축산신문 서동휘 기자] 다향오리가 오리고기를 사용해 만든 신개념 캔햄인 ‘덕팸’ 신제품을 장보기 앱 마켓컬리에 단독 출시했다.다향에 따르면 이번에 야심차게 출시한 ‘덕팸’은 100% 국내산 오리고기의 안심을 사용해 쫄깃한 식감을 자랑한다. 최근 다양해진 소비자들의 육류 소비 트렌드를 반영해 오리고기를 사용한 캔햄 제품으로 기존 돈육에 비해 칼로리와 지방함량은 줄이고 단백질은 높여 담백하면서도 건강한 맛이 특징이다.‘덕팸’은 불포화지방산과 필수 아미노산이 풍부한 국내산 오리고기로 만들어 아이들 밥반찬이나 간식으로도 제격이다. 또한, 홈술, 혼술을 즐기는 1인 가구를 위한 술안주는 물론 캠핑 등 야외활동을 즐기는 이들을 위한 도시락, 캠핑 메뉴로 활용할 수 있다. 양파, 호박, 당근 등 각종 채소를 넣고 프라이팬에 볶아주면 맛과 영양이 풍부한 오리고기 볶음밥을 맛볼 수 있고, 이 밖에 찌개, 쌈 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.다향오리 관계자는 “오리고기를 보다 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록 캔햄 형태의 덕팸을 출시하게 됐다”며 “다향오리는 앞으로도 식문화 트렌드와 소비자들의 기호를 적극적으로 반영해 다양한 제품을 출시할 예정”이라고 전했다.다향오리 ‘덕팸
[축산신문 서동휘 기자] 방역당국이 입식 전 점검시 가금농장에 AI 발생 상황 수준의 규정을 강요하자 가금단체들이 이를 강력하게 규탄하고 나섰다. 지난 24일 농림축산식품부는 가금농장의 입식 전 점검 및 지도를 철저히 해달라는 내용의 공문을 각 해당 지자체와 관련단체에 발송했다. 공문의 주요 골자는 AI의 해외 지속 발생 등 AI 발생 위험이 상존함에 따라 농식품부가 가금농가 입식관리를 강화하고 있으니, 지자체와 관련단체들은 농장에서 입식 전 신고시 반드시 자체적으로 청소상태와 방역시설 점검을 꼼꼼히 실시한 후 신고토록 교육 및 홍보를 해달라는 내용이다.하지만 문제는 점검시 가금농장의 전실 설치를 AI SOP(긴급행동지침)에 따른 ‘재입식을 위한 전실 설치기준’을 준용하여 점검하라는 것. 다시 말하면 AI가 발생치 않는 상황인데도 전실이 없거나 설치기준에 미치지 못하는 농가의 입식을 제한하라는 의미다.이에 가금생산자단체들(대한양계협회, 한국육계협회, 한국토종닭협회, 한국오리협회)은 즉각적으로 공동성명을 내고 농식품부 방역정책국을 강하게 규탄했다.성명서에서 이들은 “방역정책국은 지난달 25일 국내에 AI가 유입될 가능성이 크다는 이유로 AI 특별방역대책기간을…
[축산신문 서동휘 기자] 최근 코로나19로 인해 ‘면역력’이 주목받으면서 보양식, 특히 토종닭을 찾는 소비자가 늘어나고 있는 추세다. 최근 H사 온라인몰 매출조사에 따르면 코로나19 위기경보가 심각 단계로 격상됨에 따라 보양식 관련 식품 매출이 급증했다. 그 중 보양식으로 면역력이 높은 토종닭은 전년 대비 219% 증가 한 것으로 나타났다.한국토종닭협회에 따르면 토종닭은 송나라 문헌인 ‘본초경’에서 “약용의 닭은 조선의 닭을 써야만 한다”라고 기록될 정도로 비만이나 심장, 혈관질환이 있어도 비교적 안심하고 섭취할 수 있는 보양식이다. 토종닭은 특히 백숙으로 먹을 경우 맛뿐만 아니라 뼈에서 나오는 영양분까지 섭취할 수 있다. 토종닭 백숙의 효능으로는 위장과 비장을 따뜻하게 해서 소화력을 강화시키며 몸이 쇠약해진 경우나 소변이 잦은 경우에도 좋고 산후에 허약해진 산모나 젖이 적게 나오는 경우에도 효과가 있다. 육수에는 단백질·지방·탄수화물 외에 비타민·미네랄 등 5대 영양소가 모두 들어 있고 특히 한국인이 부족하게 섭취하는 칼슘·칼륨·마그네슘이 풍부하다는 설명이다.한국토종닭협회 문정진 회장은 “최근 코로나19의 확산으로 전 국민의 심신이 지쳐가고 있다. 면역력이
[축산신문 신정훈 기자] 농협목우촌(사장 곽민섭) 치킨프랜차이즈 ‘또래오래’가 기존의 인기메뉴 단짠간장치킨 ‘단짠윙봉’에 고추의 알싸한 매운맛을 더한 ‘고추단짠 윙봉’<사진>을 출시했다고 지난 25일 밝혔다.또래오래는 지난해 11월 윙봉에 감칠맛 나는 간장과 3년 숙성한 천일염으로 만든 특제 간장소스를 더해 달달하고 짭조름한 맛이 특징인 ‘단짠윙봉’을 선보여 인기를 얻었고, 올해 2월에는 닭다리 부위로만 구성된 ‘단짠스틱’, 윙봉과 닭다리로 구성된 ‘단짠콤보’를 출시했다.이번에 선보인 ‘고추단짠윙봉’은 중독성 있는‘단짠’ 맛을 그대로 살리고 청양고추와 건고추를 첨가해 매운맛을 더해 ‘맵단짠’ 3가지 맛이 조화롭게 어우러지는 것이 특징이다. 한 마리, 순살, 스틱, 콤보 등 부위를 다양하게 구성됐다.농협목우촌은 또래오래 공식 SNS 소비자 참여 프로모션과 배달 어플 할인행사도 진행 중이다.
[축산신문 서동휘 기자] 닭고기자조금관리위원장 해임안 관련 서면결의 결과가 나왔지만 서면결의 집계방식을 놓고 논란이 일고 있다.최근 닭고기자조금대의원회에 관리위원장 해임 요청서가 접수됨에 따라 닭고기자조금은 관리위원장의 해임안을 서면결의에 부치기로 하고, 지난 6일 대의원들에게 ‘2020년도 제2차 닭고기자조금대의원회 서면결의서’를 송부했다. 원칙대로라면 닭고기자조금은 대의원회를 소집, 해당 사항을 논의해야 하지만 현재 코로나19로 인해 소집이 힘든 상황인 만큼 자조금법에 의거해 관리위원장의 해임안을 서면결의에 부치기로 한 것.닭고기자조금에 따르면 지난 16일로 서면결의 회신이 마감, 그 결과 과반수이상이 관리위원장 해임안에 대해 찬성의사를 표명한데 따라 원안대로 의결됐음을 알려야 한다. 하지만 반대측에서 서면결의 과정에 대해 문제를 지적하며 ‘무효’를 주장하고 있어 공식발표가 늦어지고 있는 상황이다.반대측은 서면결의 집계과정 중 명백한 문제가 있었다고 지적했다. 서면결의의 회신 방법은 우편이나 팩스 두 가지 방법 중 하나로 명시돼 있는데, 사진으로 찍어 사무국 직원에게 보낸 결의서를 정상 접수로 인정했다는 것. 마감 당일이 돼서야 급조해 사진으로 회신한 결
[축산신문 서동휘 기자] 최고급 단백질 식품인 계란을 잘 얼렸다 녹여 먹는 방법이 소개됐다. 최근 계란이 코로나19 등 감염병 유행시 신체의 자연 치유력(면역력)을 높이는 소중한 식품으로 알려지면서 수요가 늘고 있는 가운데 일각에서 주요 ‘사재기’ 품목으로 꼽히자 소비자들 사이에서 계란의 장기보관 방법들에 대한 궁금증이 높아지고 있다.계란의 경우 냉장고에 넣어두면 3~5주간 보관할 수 있다. 더 오래 두고 먹으려면 냉동 보관해야 하는데, 계란 냉동이 안전한지에 대해 궁금해 하는 소비자가 적지 않은 것.지난 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 미국의 웹기반 건강 전문 미디어인 ‘헬스라인’(Healthline)의 ‘당신은 계란을 얼릴 수 있나?(Can You Freeze Eggs?)란 발표를 통해 계란의 냉동·해동법을 소개했다. 결론적으로 말하면 일부 계란만 냉동이 가능하다. 미국 식품의약청(FDA)과 보건복지부(HHHS)는 날계란을 껍데기에 담긴 채로 냉동실에 넣어 얼리면 절대 안 된다고 발표했다. 날계란이 얼면 안에 있던 액체가 팽창해 껍데기가 깨질 수 있어서다. 이로 인해 계란 속 내용물이 상할 수 있고 식중독균 등 세균 오염 위험에 놓이게 된다
[축산신문 서동휘 기자] 육계협회가 서면으로 대체된 정기총회의 결과를 알렸다.한국육계협회(회장 김상근)는 현재 국내 코로나19 감염으로 인해 회의를 개최키 힘든 상황이라 ‘2020년도 정기 대의원 총회’를 서면으로 진행, 지난 2019년 회계연도 결산서 승인안, 2020 회계연도 수지예산 승인안을 원안대로 의결했다고 지난 20일 전했다. 이에 승인된 올 한해 육계협회의 일반회계 예산은 총 9억5천367만4천원, 간행물 발간사업 예산은 2억700만원이다.
[축산신문 서동휘 기자] 한국육계협회(회장 김상근)가 ‘닭플갱어’ 이벤트를 진행했다.닭플갱어 이벤트는 최근 자신과 닮은 것을 찾아주는 사이트나 어플들이 인기를 끌고 있는 것에서 착안해 육계협회가 마련한 ‘나와 똑같은 닭요리’를 찾는 이벤트다. 참여자들이 생각한 본인과 비슷한 닭요리와 그 이유를 지난 22일까지 육계협회 블로그 댓글에 다는 방식으로 진행 돼 참여자들의 큰 호응을 이끌어 냈다.한 이벤트 참여자는 “반반치킨, 한가지일에는 만족 못하는 나, 한번에 두가지일을 할수있는 멀티플레이어~!”라고 이벤트에 응모 한 후 “이렇게 이벤트를 통해서 만날 수 있어 반갑다. 앞으로도 뜻깊은 다양한 이벤트로 자주 찾아 볼 수 있으면 좋겠다”고 소감을 전했다.한편, 이번 이벤트에 당첨된 참여자들에게는 ‘롯데리아 핫크리스피 버거’가 증정된다.
[축산신문 서동휘 기자] 하림이 신종 코로나19 사태로 피해를 입은 화훼농가 돕기 위해 ‘플라워 버킷 챌린지’에 참여했다.플라워 버킷 챌린지는 꽃바구니를 수령한 사람이 다음 대상자를 지목하고 꽃바구니를 구매해 전달하는 릴레이 방식으로 최근 국내에 코로나19가 기승을 부리며 졸업·입학식 등 각종 행사가 취소되면서 경제적으로 어려운 화훼농가를 돕기 위해 진행되고 있다. 하림 박길연 대표는 지난 17일 국민건강보험공단 익산지사 이미희 지사장으로부터 지명을 받아 꽃바구니를 전달받고, 지명에 대한 감사와 함께 뜻 깊은 행사가 되도록 적극 추진해 나가겠다고 인사를 나눴다.국민건강보험공단 익산지사 이미희 지사장은 “익산교육지원청에서 전달받은 꽃바구니에 위로의 마음을 담아 하림에 전한다”고 했다.하림은 이번 플라워 버킷 챌린지와 함께, 홍보전시관과 신공장 내부에 대형 화분을 구매 설치하고, 코로나19가 종식되는 대로 익산시 로컬푸드와 공동으로 하림 공장에서 진행하는 매주 수요일 농산물 직거래 장터에 화훼농가들을 참여 시켜 판로망을 확보해 줄 계획이다.또한 한강CM 등 하림 계열사들에게도 꽃바구니를 전달해 플라워 버킷 챌린지 릴레이가 이어지도록 했다.
[축산신문 서동휘 기자] 본격적인 환절기에 접어든 요즘 건강관리는 물론 면역강화를 위해 닭고기를 챙겨보자.최근 코로나19로 급식과 외식 수요가 줄어들면서 소비 부진으로 인한 가격 불안정이 이어지고 있다.이에 농촌진흥청(청장 김경규)은 환절기 건강관리와 닭고기 소비 촉진을 위해 닭고기의 영양 성분과 조리법을 소개했다. 최근 소비가 급감하기는 했지만 우리나라 1인당 닭고기 소비량은 약 14.2kg(2018년 기준)으로 누구나 쉽게 접하는 육류 중 하나로 자리 잡고 있다.닭고기는 불포화지방산과 필수 아미노산 비율이 높으며, 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 가늘고 연한 근섬유로 구성돼 있어 노인과 어린이가 먹어도 소화 흡수가 잘 되는 단백질원이다. 닭고기의 주요 지방산은 팔미트산, 올레산, 리놀렌산이다. 리놀렌산은 필수 지방산으로 혈중 콜레스테롤 수치를 줄여 심혈관계 질환을 예방한다고 알려져 있다. 필수 아미노산을 풍부하게 함유한 닭고기는 세포조직 생성과 각종 질병 예방에 효과가 있으며, 신경전달 물질의 활동을 촉진해 스트레스를 줄이는 데 도움을 준다.또한 비타민B1, B2, 니아신 등 비타민B군 함량이 높아 체내 에너지 대사에 필요한 여러 효소의 활성을 원활하게
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