[축산신문 기자] (전 농협대학교 총장) ⑤ 민간단체의 대북교류·협력·지원 사업을 적극 활성화 할 필요가 있다. 다만, 민간단체의 개별적, 산발적, 중복적인 교류협력을 조정하는 역할을 정부가 주도해야 한다. 이는 규제가 되어서는 안 되고, 사업의 효율을 높이기 위한 역할을 해야 한다는 것을 말한다. 또한, 민간차원의 교류협력의 활성화를 위해 남북협력기금을 과감히 지원해야 할 것이다. 정부 당국 간에 관계가 경색되더라도 민간차원의 교류협력은 지속될 수 있으므로 사업의 연속성 확보차원에서 중요하다. ⑥ 북한의 농업생산구조를 보면 국영 농·목장을 제외하고는 협동농장 중심으로 되어 있는 점을 감안해 남한의 농업협동조합이 민간 대북교류협력사업자로 신규로 참여할 수 있도록 범위를 확대해 남한의 협동조합 체계를 북한 협동농장의 생산구조개선과 생산성 향상에 활용토록하면 효과적일 것이다. 우선 북한의 각 도별로 1개소씩 협동농장을 선정해 경종농업과 축산업이 복합된 자원순환형 시범협동농장을 육성하고 이를 거점으로 지역별로 확산시키는 단계를 밟으면 효율적일 것이다. ⑦ 식량차원에서 농축산물의 대북지원도 고려되어야 한다. 북한은 식량부족 특히 축산물의 공급부족으로 영양적 측면에서
[축산신문 기자] Q. <8> 돼지고기가 부위에 따라 맛이 다른 이유는 무엇인가요? A. ▣ 가축의 몸을 구성하고 있는 근육들은 고유의 역할이 있으며, 그 역할에 따라 형태나 구성에 차이가 나타나게 되며 근육이 부착된 위치에 따라 각기 운동량이 다르게 된다. ▣ 운동을 많이 하는 위치에 있는 근육은 근원섬유, 근섬유, 근섬유다발 등을 감싸고 있는 막 조직들(결합조직)이 잘 발달되어 단단하고 질긴 고기를 생산하게 된다. ▣ 근육 운동량이 많은 사태나 다리에서 생산된 고기에는 근섬유, 막, 근막, 인대 등과 같은 결합조직이 잘 발달되어 있고, 운동량이 상대적으로 적은 등심, 안심, 갈비부위 등에는 결합조직의 발달이 적고, 근육과 근섬유 사이에 지방조직들이 잘 발달하여 연하고 풍미가 우수한 고기를 생산한다. ▣ 부위에 따른 육질의 차이는 가축들의 품종, 성, 연령, 운동량, 영양상태, 도축 후 식육의 사후처리 및 저장상태 등에 다양한 여건에 의해서 영향을 받는다. Q. <9> 갈매기살, 항정살, 등심덧살은 돼지고기의 어느 부위를 말하는 것인가요? A. ▣ 갈매기살 갈매기살은 돼지의 횡격막 근처에 위치해 숨쉬기운동(호흡운동)을 돕는 얇은 힘살막
[축산신문] (북방연구회 연구위원) 최근 한반도에 평화의 바람이 불고 새로운 도약을 준비하는 시점에서 남북한 간 철도연결, 도로현대화, 산림협력 등 경제협력의 훈풍이 불고 있다. 남북한경제협력에서 북한주민들의 생존권이 걸린 식량과 단백질공급을 위한 농축산협력은 사실상 최우선으로 진행되어야 한다. 이러한 농축산 협력은 여러 방면에서 다각적으로 진행되어야 하며 여기에 양계산업이 차지하는 비중은 자못 크다. 북한에서 양계산업의 발전은 인민생활의 향상과 국가경제발전의 중요한 부분으로 되고 있으며, 양계산업발전 전략과 전략목표 그것을 달성하기 위한 방도들을 규정하고 있다. 북한 양계산업에서 단백사료 상황 북한의 양계산업에서 사료문제 특히 단백질 사료문제를 해결하는 것은 가장 중요한 문제로 나선다. 그것은 우선 단백사료가 고기와 알 생산에서 차지하는 비중이 크고 단백사료 원천이 많지 않기 때문이다. 북한의 양계산업에서 단백사료의 주요 원천은 대두박(콩깻묵)이다. 대두박(soybean meal, soybean oil meal(SBM), 大豆粕,)은 콩을 분쇄해 기름을 추출하고 남은 부산물로 평균 단백질 함량은 44％이며, 껍질을 벗기고 제조한 탈피대두박의 단백질 함량은…
[축산신문조용환기자] 품질 거듭 개선…판매량 꾸준히 증가 사료값은 4년 새 무려 39원이나 내려 배당 또한 통 크게…조합원 점점 늘어 전 공정 HACCP 시스템… 수직형 배합 현금 지급·선입금으로 원료 안정 구매 선진지 견학·정기 세미나로 견문 넓혀 경기도 이천시 모가면 사실로 738번지 이천낙농영농조합법인(대표 서동필)은 지난 9일부터 10일까지 경기도 화성시 헌진목장과 전남 완도군 원네스리조트에서 1박2일 동안 조합원 가족 80명이 참석한 가운데 금년도 상반기에 추진해온 사업실적과 손익현황을 논의하고 우의를 보다 돈독히 다졌다. 이천낙농영농조합 금년도 상반기 TMR사료매출실적은 <표>에서 보는바와 같이 2만3천595톤(월평균 3천933톤)이다. 이 물량은 전년 같은 기간에 비해 260톤이 증가했다. 특히 상반기 매출할인금액 2억9천640만원 반영 후 매출액은 72억2천838만원으로 나타났으며 상반기 손익은 1억4천42만원으로 집계됐다. 이천낙농영농조합 조합원이 기르는 젖소 가운데 착유두수는 전년보다 1두 늘고, 올 상반기 두당 평균 1일 유량은 <그림1>과 같이 32.01kg으로 전년 같은 기간(31.83kg) 보다 소폭(0.18kg
[축산신문] (전 농협대학교 총장) ▶ 북한의 농업정책이 큰 폭으로 빠르게 전환되고 있는 것도 여건 호전에 도움을 주는 요인이다. 북한은 ‘국가경제개발 10개년 전략계획(2010~2010)’에서 공업지구, 교통망, 에너지, 농업 등 4개 분야 중점개발 계획을 제시했다. 농업개발 계획의 세부 내용을 보면 총 15억 달러의 투자계획 중 축산분야가 10억 달러로 가장 많고, 종합농기계생산 3억 달러, 농약공장건설 1억 달러, 종자기지 1억 달러 등으로 농업분야를 4대 중점개발계획에 포함시킨 것은 농업의 중요성을 인식하고 있다는 것이다. 북한은 또 2014년 5월 30일 농업분야의 대개혁을 단행했다. ‘5·30조치’로 불리는 개혁안은 2015년부터 협동농장과 기업소의 자율경영제 도입, 협동농장의 작업분조 폐지와 가족단위영농 도입, 농장노동력 1인당 1천평 할당, 농장생산물은 국가와 개인이 40 : 60으로 배분 등 기존의 틀을 완전히 바꾸는 일대 혁신안이다. ▶ 이후 북한이 2016년 5월 제7차 당대회에서 제시한 ‘경제발전 5개년계획(2016~2020)’중 농업부문의 목표를 보면 농업발전에 대한 의지를 다시 확인할 수 있다. 주요 내용을 보면 주체농법의 요구대로…
[축산신문 기자] Q. <5>돼지는 얼마동안 길러서 시장에 출하가 되나요? A. 양돈산업에서 돼지는 114일의 임신기간을 거쳐 태어나 젖 먹는 기간이 지나면 어미와 떨어져 생후 180일까지 사육된 후 시장으로 출하가 된다. 돼지 사육 단계는 28일간의 젖 먹는 기간, 이후 생후 60일까지의 이유식 먹는 기간, 성장·출하되는 기간으로 구분된다. 고기를 생산하기 위한 비육돈의 경우에는 일반적으로 약 180일 정도 길러져서 도축되지만 자연상태에서 돼지의 수명은 10∼15년으로 알려져 있다. Q.<6>우리가 먹는 돼지고기는 어떻게 만들어 지나요? A. ▣ 돼지교배의 종류 돼지교배의 종류는 크게 순종 교배와 잡종 교배로 분류된다. 순종교배는 혈연을 갱신하거나 신품종을 개발하기 위해 실시하며, 잡종교배는 신품종을 만들기 위한 기초축의 교잡종으로 우수한 형질을 유도해 시판용 비육돈을 생산하고 있다. ▣ 3원교잡종 우리가 먹는 돼지고기는 모색이 흰색 계통인 랜드레이스와 요크셔를 듀록과 교배해 태어난 교잡종 돼지다. 랜드레이스와 요크셔는 새끼를 많이 낳고 잘 기르기 때문에 어미돼지로 이용하고, 수퇘지는 갈색을 띄면서 고기 맛이 좋고 마블링 (지방침착도)
[축산신문 기자] (전 농협대학교 총장) ▶ 2018년 4월 27일 9시 29분 판문점에서 남·북한 정상이 역사적인 만남을 가졌다. 하루 종일 이어진 회담에서 종전선언 등 평화를 통한 한반도 공동 번영의 미래로 나아가기로 합의했다는 보도다. 앞으로 남북한 간의 교류가 활성화 될 것으로 전망하면서 경제협력분야에서 농축산분야 협력과 교류가 촉진되기를 기대한다. 남·북한 간의 관계는 ‘90년대 중반이후 많은 변화가 있었다. 이산가족 상봉, 금강산 관광, 문화교류, 정부 당국 간의 회담, 민간단체를 중심으로 한 대북지원 등에 이어 2000년에는 역사적인 6.15 남북정상회담 개최로 협력 확대 분위기가 고조되었었다. 그러나 1999년 연평해전과 2002년 서해교전으로 협력분위기에 찬물을 끼얹었으며, 북한의 핵문제 해결을 위한 6개국 회담의 결렬, 2010년 천안함 폭침, 2011년 연평도 포격사건, 수차례에 걸친 핵실험과 장거리로켓 발사, 개성공단 폐쇄 등으로 남북관계가 경직되었다. 북한의 핵개발에 대한 국제적 제재가 강화되는 가운데, 북한이 핵실험 중단을 선언하면서 국제적 분위기가 전환되었고, 남북한 정상회담이 전격적으로 이루어진 것이다. 앞으로 공동번영을 위한 경
[축산신문 기자] Q. <3> 돼지 특유의 생리적·행동학적 특성이 있다면 어떤 것들이 있는지 설명해 주세요. A. ▣ 잡식성(雜食性)=돼지는 단위동물로 섭취하는 먹이가 다양하여 농후사료, 조사료를 모두 소화·흡수할 수 있는 잡식성 동물이다. ▣ 다산성(多産性)=돼지는 다른 동물과는 달리 한번에 8∼12두 정도의 많은 새끼를 낳는데, 최근 육종의 발달로 양돈 선진국의 산자수가 14두 정도로 매우 높다. ▣ 다육성(多肉性)=돼지는 다른 동물에 비해 작게 태어나는 반면 성장이 매우 빨라 160∼180일이면 110kg에 도달할 수 있다. ▣ 굴토성(掘土性)=돼지의 코끝에는 연골판이 있어 매우 튼튼하여 사람의 손과 같은 역할을 하여 땅을 잘 파는 습성이 있다. ▣ 후퇴성(後退性)=돼지는 뒤로 후퇴하는 성질이 있어 검사용 혈액을 채취한다거나 하여 보정이 필요할 때 코에 줄을 매는 방법을 사용한다. Q. <4> 돼지는 물을 많이 먹는 동물이라고 들었는데, 하루에 물을 얼마나 필요로 하나요? A. 물의 일반적 특성과 기능, 섭취에 영향을 미치는 요인 및 돼지의 사육단계별 물 필요량은 아래와 같다. ▣ 돼지 체조직내의 물 함유량 물은 가장 값싸고 풍부한
[축산신문] (북방연구회 연구위원) 생명체를 관리하는 축산업의 특성상 축산농민들의 일과 생활이 농사를 전문으로 하는 농민들과 현저한 차이를 가져왔다. 북한의 농민들은 하루 24시간 중 16시간을 농업노동과 집단생활에 바친다. 이처럼 개인 의 생활이 전혀 없는 일상은 농민들이 사색과 문화생활의 여유를 빼앗았다. 농민들은 ‘농업근로자동맹’ 조직에서 10일/1회 생활총화를 받는데 10일 생활총화는 농민의 법정 휴식일이 10일 간격이기 때문이다 매월 1일, 11일, 21일에 쉬게 되어있고 이날 농민시장도 선다. 이와 같이 축산농민들의 경우 생물체를 관리한다는 축산업의 특성으로 거의 도시 노동자와 맞먹는 일과 생활을 한다. 기본적으로 하루 8시간씩 2교대 작업 이 진행되어 아침 출근과 저녁퇴근이 정상으로 보장이 된다. 바쁜 농사철에 농산반 모내기나 김매기에 동원되지 않는 한 가축 관리공은 조기작업도 없다. 축산작업반농장원은 이처럼 하루 일과에서 여유가 있어 여성들의 경우 화장도 하고 다니고 패션에도 관심을 돌릴 여유가 있다. 작업도 농산작업처럼 어렵지 않아 여성들인 경우 수다도 떨고 논이나 밭에서 땡볕과 더위, 추위 등 자연의 거친 환경에 노출되어 육체적 부담을 많이
[축산신문이동일기자] 정기회의·지부별 순회로 단합 도모 무허가축사 문제 해결에 역량집중 이연묵 한우협회 경기도지회장은 도지회 운영에 대해 두 가지 확고한 방향을 이야기했다. 첫 번째로 강조한 것은 시군지부의 결집력 강화다. 이를 위해 이 지회장은 도지회의 운영과 관련된 모든 사항을 투명하게 공개할 생각이다. “경기도지회는 그 어느 지역보다 단합이 잘되고, 결집력이 강한 도지회였다. 하지만 언제부터인가 지부 간 갈등이 심해지고, 시군지부가 도지회를 불신하는 분위기가 자리를 잡았다”며 “무엇보다 시군지부의 결집력을 높이는데 주력할 것이다. 우선 도지회의 운영과 관련된 모든 내용을 투명하게 공개해 도지회에 대한 시군지부의 불신부터 없애나갈 생각”이라고 말했다. 결집력 강화를 위해 우선 두 달에 한 번씩 정기회의도 개최할 계획이다. 이 지회장은 “자주 얼굴을 마주하고 대화를 해야 결국 서로를 이해하는 폭이 넓어지게 된다. 될 수 있으면 최소 두 달에 한번정도는 정기회의를 열고 만나는 기회를 가질 예정이다. 지부별로 순회하면서 각 지역의 사정에 대해서도 충분히 듣고, 시군지부장 및 사무국장, 사무장들이 자주 교류하면서 가족같은 분위기를 만들어 나갈 계획”이라고 말했
[축산신문 조용환 기자] 서울우유협동조합(조합장 송용헌)은 1937년 7월 11일 전신격인 경성우유동업조합이 태동되어 7월 11일 창립 81주년을 맞이했다. ‘인간존중과 최고 추구로 고객에게 기쁨과 행복을 드리며 낙농산업 발전에 선도적인 역할을 다 한다’는 경영이념 아래 한국낙농산업을 이끌고 맏형 역할을 톡톡히 하면서 국민보건향상에 이바지하고 있다. 최근에는 국내외적으로 당면한 현안과제가 산적해 그 해결방안이 무엇인지 서울우유의 최고사령관격인 송용헌 조합장으로부터 들어보았다. 아울러 조합원에게 꼭 필요한 낙농기자재와 정보 등을 전달하는데 매진하는 구매사업본부(본부장 장학주) 각 팀의 역할도 살펴보았다. FTA·저출산·고령화 등 총체현안 품질·안전 경쟁력 바탕 정면 돌파 양주 신공장, 제2도약 발판으로 실버·반려동물 시장 틈새 넓힐 것 서울우유송용헌조합장 ▲제2의 나100% 우유 같은 품질위주의 제품군 계획이 있는지. =2016년 3월 출시한 ‘나100%’ 우유는 올해도 전년대비 7% 이상 판매량이 증가되어 작년의 판매 호조를 이어가고 있다. 나100% 우유의 판매 호조에 힘입어 서울우유의 우유시장점유율은 2018년 2월 40.2%(시장조사기관 닐슨코리아 자료
[축산신문 기자] Q. <1> 우리나라는 언제부터 돼지를 키우기 시작했나요? A. 돼지는 인류가 농경 정착생활을 시작하면서 야생 멧돼지를 순화시켜 사육하기 시작해 일찍이 가축화된 동물 중 하나이다. 돼지는 순하고 번식력이 좋으며 발육이 빨라 가축화에 유리했다. 또한, 돼지는 식성이나 환경적 요구가 까다롭지않고 한 번에 10마리 가량을 낳으며, 1년에 20마리 이상의 새끼를 낳을 수 있는 다산성을 가지고 있는 등 가축화에 유리한 동물이었다. 잡식성인 돼지는 습성상 유목 생활과는 어울리지 않는 동물로서 인간이 정착 생활을 시작한 시기부터 사육되기 시작한 것으로 여겨진다. 지금의 집돼지는 유럽, 아시아, 북아프리카 등의 야생 멧돼지 일부가 순화된 것으로 그 시기는 B.C. 6000년경으로 추정되며, 본격적인 가축화는 아시아에서 먼저 진행되었는데, 동남아시아는 B.C. 4800년 경, 유럽은 B.C. 3500년 경부터 돼지의 가축화가 시작되었다. 스페인 북부지방에 있는 *알타미라 동굴의 커다란 수퇘지 벽화는 돼지에 대한 원시인의 관심을 나타내는 증거이다. 우리나라에는 고구려 시대 한민족이 만주지방에서 남쪽으로 이동하면서 들여와 기르기 시작한 것으로 추정된
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