■ HACCP를 통해 전 제품 안전성 확보 지난 2003년 현재의 위치에 제 1공장을 완공한 이후 2004년도 오리도축업으로 최초 HACCP 인증을 획득했다. 특히 지난 2008년부터 초부터 도축라인 증설과 2차, 3차 가공장 신축, 부화장 신축 등을 추진해 왔다. 그러나 2008년도 HPAI 발생으로 인해 오리고기 소비가 크게 위축되면서 오리 산업이 큰 어려움을 겪는 상황에서도 공격적인 투자를 통해 현재의 라인업을 구축하게 됐다. 이를 통해 모란식품은 시간당 5천수를 도압할 수 있는 능력을 갖추게 됐으며 기존의 에어칠링 시설과 함께 워터칠링 시설도 추가됨에 따라 최상의 제품을 품질을 생산할 수 있게 됐다. 뿐만 아니라 계류장 시설도 개선함으로써 외부오염으로부터 완전히 차단할 수 있도록 했다. 또 종오리 농장과 부화장을 신축해 직접 운영해 월 40만수의 부화능력을 통해 원가절감 효과를 높일 수 있게 됐다. 이처럼 시간당 5천수를 도압할 수 있는 도압라인과 연결된 1차 가공장은 기존의 단순한 통오리 및 발골제품을 생산에서 벗어나 오리 신선제품을 비롯해 오리훈제 등 1차 육가공 제품은 물론 햄, 소시지 등 가공제품까지 오리관련 전 제품을 안정적으로 생산할 능력을 갖추게 됐다. 또 2차 가공장에서는 떡갈비를 비롯해 너비아니, 소시지 등도 생산하고 있다. 최신설비 시간당 5천수 도압능력 기능성 브랜드 출시 소비증대 주력 ■ 프리미엄 오리고기 ‘셀덕’과 ‘참덕’ 모란식품은 지난 2006년 5월 야심차게 준비한 명품 오리고기 ‘셀덕’ 브랜드를 발표했다. 이후 모란식품의 오리제품 라인업은 셀덕 신선오리, 셀덕 삼겹살 등 다양한 셀덕 제품을 내놓으면서 시장에서 차별화에 주력했다. 모란식품의 ‘셀덕’은 기능성 오리고기로 셀레늄이 다량 함유된 특수사료를 급여해 생산한 제품으로 오리고기내 셀레늄이 다량 함유돼 있는 것이 특징이다. 더욱이 오리고기 웰빙 식품으로 각광받고 있는 실정에서 모란식품의 오리고기는 다른 오리고기와 차별화에 주력해 왔다. 모란식품은 지난해 ‘셀덕’에 제 2브랜드로 ‘참덕’을 내놓았다. ‘참덕’은 노화와 생활습관성 질병의 원인이 되는 활력산소 제거 효과가 있는 참나무를 이용해 생산한 제품으로 알칼리성 식품인 오리고기를 중화시키는 제품을 개발했다. 모란식품은 ‘셀덕’과 함께 ‘참덕’을 통해 시장에서 더욱 차별화된 전략을 통해 오리고기 소비를 늘려 나간다는 방침이다. ■농협목우촌과 전략적 제휴를 통한 시장 확대 지난해 모란식품은 농협중앙회의 자회사인 목우촌과 손을 잡고 전략적 파트너로 만났다. 모란식품은 국내 축산물 대표 브랜드인 농협 목우촌과 만남으로써 보다 다양한 유통라인을 구축할 수 있게 됐으며 친환경사료 개발, 마케팅, 친환경 오리 사육기반 조성, 가공, 도축 등 협력 가능한 모든 분야에 대해 공동으로 대응해 나간다는 방침이다. 특히 이를 통해 모란식품은 전국적인 유통라인을 확보해 안정적인 판로를 확보하는 기틀을 마련하게 됐으며 농협목우촌은 대규모 투자 없이 오리시장에 뛰어들 수 있는 기반을 구축하게 됐다. 더욱이 목우촌을 통해 농협유통의 ‘하나로 클럽’은 물론 홈플러스, GS마트 등 대형유통매장에도 모란식품에서 생산된 오리제품들이 입점하게 됐다. 전국 유통라인 확보…시장확대 매년 1억원 상당 오리고기 기증 ■ 오리고기 소비기반 확대를 위한 프랜차이즈 사업 진출 모란식품은 단순히 오리제품을 생산하는 오리기업에서 탈피 프랜차이즈 사업도 진출, 보다 부가가치 높은 산업으로 육성해 나간다는 방침이다. 이를 위해 전국 최초로 오리튀김 프랜차이즈 제품을 개발해 올해 본격적으로 프랜차이즈 사업을 시작한다는 방침이다. 튀김요리를 위주로한 대중적인 프랜차이즈와 함께 패밀리레스토랑 프랜차이즈도 추진하고 있다. ■ 지역사회에 공헌하며 오리 산업의 이미지 개선을 위한 노력도 적극적 모란식품 김만섭 대표는 오리를 통해 지역사회와도 함께 가려고 노력하며 오리 산업에 대한 이미지 개선에도 적극 노력하고 있다. 2004년부터 1억원 상당의 오리고기를 지역사회에 기증한 것을 시작으로 매년 1억원 상당의 오리고기를 기증함으로써 공익적 기업으로서의 이미지를 높여가고 있다. 2008년도에는 공장 신축 등으로 어려움이 많았음에도 불구하고 지역 종교단체와 함께 푸드 뱅크 공동사업을 벌였으며 2009년도에도 2억원 상당의 푸드뱅크 사업을 벌였다. |
