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낙농

IDF, 유사 유제품 무분별 낙농용어 사용 ‘제동’

코덱스 낙농용어 사용기준 해설서 개정

[축산신문 민병진  기자] 세계낙농연맹(IDF)이 코덱스 낙농용어사용 일반기준(GSUDT)에 대한 해설서 개정판을 발간했다,
이번 개정판은 코덱스가 지난 1999년 발간한 GSUDT에 대해 IDF가 2005년 해설서를 처음 발간한 이후 15년 만에 개정하는 것으로 최근 식물성 등 유사 유제품들이 낙농용어를 무분별하게 사용해 시장을 혼란스럽게 하는 사례가 늘고 있어 이를 개선하기 위해 발간됐다.
GSUDT에 의하면 우유는 착유 포유동물로부터 짜낸 유즙(Milk)으로 정의되어 있고, 크림치즈, 버터, 요거트 등도 우유 또는 유제품을 재료로 해서 만든 제품에 한해 사용해야 하며 함량 기준 또한 정해져 있다. 
하지만 최근 유제품에 비해 영양적으로 떨어지는 유사 유제품들이 우유와 유제품의 건강하고 신선한 이미지를 이용해 소비자들을 혼란스럽게 하고 건강까지 위협하고 있는 반면, 정책 당국이나 업계에서는 효과적으로 대응하지 못하고 있다는 지적이 많았다.
이에 이번 개정판에서는 GSUDT가 정의하고 있는 우유, 유제품, 환원유 등의 범주에서 35가지 낙농용어의 정의 및 적용범위, 올바른 사용의 필요성에 대한 설명과 함께 식물성 또는 실험실에 만들어지는 유사 유제품들의 오용사례 등을 소개했다. 
IDF 식품규격 라벨링 분과 위원장 멜리사 케머런은 “우유와 유제품은 천연성분이면서 영양적 가치와 뛰어난 기능성으로 전 세계 소비자들에게 좋은 이미지와 시장에서의 포지션을 구축해 왔다”며 “이번 개정판이 각국의 정책입안자와 업계 그리고 관련 기관들로 하여금 유사 유제품들의 낙농용어 오용을 막고 올바른 사용을 할 수 있는 제도와 체계를 만드는데 기여하기를 바란다”고 말했다. 

축산신문, CHUKSANNEWS


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