축산신문 민병진 기자] 김현욱 서울대학교 명예교수(동물생명공학)가 최근 ‘낙농·인류·젖산균’<사진>이란 책을 펴냈다.대한민국학술원 사업의 일환으로 발간된 이 서적은 낙농업과 젖산균이 인류의 영양, 생리, 건강과 진화에 미치는 영향을 소개하고 있다.
대학 교직을 마감할 때까지 젖산균의 가능성과 생균제 연구에 많은 시간을 보낸 김현욱 명예교수는 우리를 지켜주면서 함께 살아온 젖산균과의 긴 여행에서 낙농과 젖산균의 중심에는 우리가 있고 우리가 낙농가 젖산균을 조금 더 잘 알고, 노력해서 모두가 좀 더 행복하고 건강한 세상을 만들어 가도록 노력해야겠다는 생각을 담아 이 책을 편찬하게 됐다고 했다.
그는 발간사를 통해 “이 책이 길잡이가 되어 한국 사람들이 우리를 지켜준 낙농과 젖산균을 좀 더 사랑하게 되고 ‘우리는 자연의 모든 생명체와 함께 사는 것이다’라는 지혜를 널리 전파하는 나라로 일하게 되길 바란다”고 밝혔다.
김현욱 명예교수는 서울대학교에서 학·석사를 졸업하고 위스콘신 대학에서 박사과정을 밟은 뒤 서울대학교 농과대학에서 교수생활을 했으며, 낙농제도개선위원회 위원장, 한국축산학회장, 낙농진흥회·한국식품공업회 자문위원 등을 역임했다.
