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일본 소 사육농가 4만8천호로 줄어

농협한우국 분석…쇠고기 자급률 35%↓
화우거세우 평균 출하월령 28.8개월
화우등심 100g당 소매가격 1천373엔

[축산신문 신정훈 기자] 일본 화우 사육두수는 2018년 기준 170만1천두로 전년 166만4천두에서 2.2% 증가한 것으로 나타났다. 일본의 소 전체 사육두수는 251만4천두이다. 사육두수가 늘고 있지만 일본 쇠고기 자급률은 지속적인 하락세를 면치 못하고 있는 것으로 분석됐다. 2018년도 자급률은 34.9%였다. 일본의 소 사육농가는 총 4만8천호로 호당 사육두수는 52.4두로, 최근 들어 빠르게 규모화 현상이 진행되고 있는 것으로 나타났다.
농협한우국(국장 김삼수)은 ‘NH한우 월간레포트’ 11월호에 일본 화우산업 동향을 소개했다.
사육동향(일본 농림수산성 자료)을 보면 전체 소 사육두수는 2018년도에 251만4천두로 전년대비 0.6% 증가했다. 사육두수는 2015년 248만9천두, 2016년 247만9천두, 2017년 249만9천두였다. 그 중 화우 사육두수는 2015년 166만1천두에서 2016년 164만2천두, 2017년 294만1천두, 2018년 170만1천두였다. 2018년에는 전년 대비 2.2% 증가했다.
일본에선 소 사육농가들의 규모화가 최근 들어 빠르게 진행 중인 것으로 분석됐다. 사육농가는 2015년 5만4천호에서 2016년 5만2천호, 2017년 5만호, 2018년 4만8천호로 줄었다. 호당 평균 사육두수는 2015년 46.1두에서 2016년 47.7두, 2017년 50두, 2018년 52.4두로 늘었다.
2018년 일본 쇠고기 생산량(농축산업진흥기구 자료)은 95만3천톤으로 전년 대비 5.7% 늘어난 것으로 나타났다. 생산량은 2015년 82만톤, 2016년 85만톤, 2017년 90만2천톤이었다. 농협한우국은 자료에 따르면 이중 국내산은 2015년 33만2천톤, 2016년 32만4천톤, 2017년 33만톤, 2018년 33만3천톤이라고 했다. 수입산은 2015년 48만7천톤, 2016년 52만6천톤, 2017년 57만2천톤, 2018년 62만톤으로 큰 폭으로 늘었다. 이에 따라 일본의 쇠고기 자급률은 지속적인 하락세를 보였다. 2015년 40.5%였던 자급률은 2016년 38.1%로 40%가 무너진 후 2017년 36.6%, 2018년에는 34.9%로 내려앉았다.
2018년 소 도축두수는 105만6천두로 전년 대비 0.8% 증가했다. 화우는 45만5천두가 도축돼 같은 기간 2.9% 늘었다. 일본 소의 총 도축두수는 2015년 109만1천두, 2016년 104만4천두, 2017년 104만8천두, 2018년 105만6천두였다. 그 중 화우 도축두수는 2015년 47만3천두, 2016년 44만두, 2017년 44만2천두, 2018년 45만5천두였다.
일본 내 수요증가로 인해 화우 도매가격은 전년 대비 상승 추세를 보였다. 화우 암소(A-5, 도쿄) 가격은 2014년 2천502엔(kg)에서 2016년 3천81엔, 2018년 3천95엔으로, 화우 거세우(A-5, 도쿄)는 2014년 2천282엔에서 2016년 2천854엔, 2018년 2천818엔이었다.
송아지 거래가격은 번식우 사육두수 증가에 따른 공급 확대로 하락 추세를 보였다. 흑모화우 수송아지 가격은 2014년 60만4천엔(두)에서 2016년 86만4천엔 2018년 80만8천엔으로, 흑모화우 암송아지는 2014년 52만8천엔에서 2016년 75만9천엔, 2018년에는 70만9천엔이었다.
소매가격은 도매가격 상승으로 인해 매년 지속적으로 상승했다. 화우 등심의 경우 2014년 1천212엔(100g)에서 2016년 1천342엔, 2018년 1천373엔이었고, 교잡종 등심은 2014년 890엔, 2016년 944엔, 2018년 957엔으로 분석됐다.
일본 가축개량센터와 식육격부협회 자료를 분석한 결과 화우 거세우의 평균 출하월령은 28.8개월로 나타났다. 화우 거세우 출하월령은 2008년 29.1개월령에서 2018년 28.8개월령으로 0.3개월 줄었다. 농협한우국은 2018년 평균 출하월령 30.7개월인 한우 거세우와 격차는 1.9개월이라고 했다.
화우 거세우의 평균 도체중량은 504kg로 한우 거세우와 60.8kg의 격차를 보였다. 화우 거세우 평균 도체중은 2016년 490.8kg, 2017년 498.8kg, 2018년 504kg으로 증가했다. 한우 거세우 평균 도체중은 2016년 436.9kg, 2017년 438.8kg, 2018년 443.2kg이다.








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