김 강 식 고문((사)한국육류유통수출협회)
가축 사육기반 확대·축산물 가격 안정 시책 추진
국내산 품질 차별화 생산기술 개발 역점
1974년 5월 축산시험장 영양생리과장에서 농촌진흥청 제2연구조정관(부이사관급)으로 승진, 농촌진흥청 산하 축산 및 가축위생 연구 분야 시험연구 장단기 연구기획과 매년 이루어진 시험연구결과를 분석해 왔다.
1965년 국민 1인당 소득 114$에서 1975년 531$(465%) 증가에 따라 육류 소비량은 230%, 그 중 쇠고기는 258% 증가에 비해 한우 사육두수는 17% 밖에 증가하지 못할 것으로 분석됐다.
이에 따라 축산물 가격이 폭등하여 가축 사육기반 확대 조성과 가격안정 축산 시책 추진을 위해 축산국장으로 차출 되었다.
1976년까지 이루어진 축산시험장의 시험연구결과를 반영한 1981년까지의 축산 종합시책을 수립 추진하면서 1978년 10월부터 1981년까지의 축산진흥 10개년 계획을 다시 수립하게 되었다.
첫째, 1979년 기준 1991년까지의 가축 증식 전망 두수가 축산물 수요 증가를 뒷받침할 수 없다. 즉, 우육은 244% 증가에 비해 사육두수 173%, 돈육은 254% 증가 대비 141%, 계육은 196% 증가 대비 183%, 우유는 629% 증가 대비 477%로 수요 전망에 비해 국내 생산이 따라갈 수 없는 구조였다. 따라서 국내 축산물 수요는 370% 증가 대비 전 가축사육두수는 192% 밖에 되지 않아 증식시킬 수 있는 시험연구가 필요했다.
둘째, 가축 사육두수 증가에 따라 배합사료 수요가 3백85만톤에서 1만4천200톤으로 369% 증가되어 원료 사료 곡물수입량이 2백19만6천톤에서 402%가 증가한 8백82만톤(8.8억$) 수입이 부득이하고 풀 사료 생산을 위한 재배면적은 6만7천ha에서 458% 증가한 30만7천ha의 재배면적을 확보해야 할 상황이었다.
셋째, WTO 협정추진에 따라 1997년부터 수입 자유화를 전제로 할 때 비육우 생체 kg당 가격 비교시 미국 880원/kg 대비 한우 2,042원/kg(232%), 돈육은 미국 450원/kg 대비 한국 1,041원(231%), 계육은 미국 534원/kg 대비 한국 627원/kg(125%), 우유는 미국 105원 대비 한국 265원/kg(253%), 계란은 10개 기준, 미국 300원 대비 한국 330원(110%)으로 가격 경쟁력은 도저히 불가한 실정.
소비자가 국산 축산물을 선호할 수 있는 품질로 차별화 할 수 있는 축산물 생산기술개발이 최우선 과제로 대두되고 있어 이를 해결하기 위한 장단기 시험연구 방향을 다음과 같이 수립하였다.
우육증산은 이미 1974년도에 본인이 축산시험장 영양생리과장시 실시한 한우 조기 육성비육 방법으로 24개월령 655.4kg(일본 흑우 636.3kg)에 비해 체중에 차이가 없다는 것을 고려하여 금후 발육 및 산육능력 개량을 위한 한우의 당대 및 후대 검정사업을 실시하기로 했다.
그리고 일부 축산관계자가 제의하고 있는 잡종개량의 효과와 문제점을 재점검하는 개량연구와 한우의 사양 표준 제정을 위한 연구이다.
송아지 육성 기술연구는 포유기 육성기의 사료의 질과 급여량 육성기의 방목 운동의 제한 및 육성 우사의 시설, 사료제한 및 자유채식의 비육효과, 비육출하 적기(손익분기점), 육생산과 육질개선 연구와 체중, 비육도, 성별, 연령별, 부위별 육생산량과 질을 평가하는 육질등급 제정 기준 연구를 목표로 하였다.
젖소 연구과제는 1980년 기준 1인당 연 소비량 증가에 따라 사육두수 16만3천두에서 1991년까지 77만7천두로 증식시키기 위한 현 초지 4만2천ha를 10만7천ha로 늘리면서 당시 우유 kg당 생산비 266원 일본수준 210원으로 내리기 위한 초지 및 사료작물형 낙농기술 체계 수립연구와 특히 답리작형 낙농기술 체계화를 위한 답리작 사료작물 생산기술, 건초 사일리지 조제 적정급여량, 성력관리를 위한 우사 및 착유관리 기구 개발 등 연구를 목표로 하였다
돼지사육의 문제점인 돼지가격의 등락폭이 커 가격 불안정한데다 호당 사육규모의 영세성(3.6두)과 동시에 다두화 경향에 따른 공해 및 질병발생 등을 감안한 당면 연구과제로 하여 한국적 표준 사육규모 및 생산기술 개발, 돈가 및 사료가격에 따른 출하적기, 계절별 배합사료 급여기준 및 자돈 조기 이유사료 개발, 수입 우량은 종돈의 능력유지 및 이용기간의 최대화, 분뇨분리 채취 돈사구조 및 처리이용방법 개발에 중점을 두었다.
계란 및 닭고기 생산 연구의 문제점은 종계는 전량 수입계에 의존하고 수요기와 생산량의 불일치, 병아리 가격의 진폭이 크다는 점이다. 당면문제는 수입종계 대체를 위한 국산 종계 육성 표준 농가형 사육체계 확립, 계절별 배합사료 수준, 계사 구조 및 계분의 효율적 처리 기술 개발 연구에 중점을 두었다.
가축 사료 및 영양분야 연구는 한국표준 사료 성분표 및 가축별 사료급여기준(사양표준) 제정, 비 단백질 질소이용, 농산폐기 부산물의 사료이용 증진연구에 중점을 두었다.
축산물 가공 이용분야는 지육등급 및 거래가격 기준 제정, 정육부위별 생산량 가격기준제정 토끼, 산양육을 이용한 가공품 개발 및 산성유음료 개발 연구에 중점을 두었다.
사료 작물 및 초지연구의 당면 연구과제는 단지 초지 개발 적지 조사와 초지 조성의 효과 구명과 연구초지의 유지관리 이용방법과 사료작물의 성력 다수확 재배기술 확립과 동시에 답리작 사료 작물의 생산이용에 중점을 둔 시험연구 과제를 각 과별로 심의한 다음 축산시험 연구직이 참여한 연구방향에 대한 토론을 걸쳐 1990년까지의 한국형 축산기술 연구 방향을 수립하였다.
<계속>
