선진미트아카데미(원장 문성실)는 지난 14일부터 17일까지 강동구 둔촌동 소재 선진 본사에서 식육입문과정 6기 교육<사진>을 진행했다. 

이번 과정은 녹색소비자연대 축산물감시원 청결사랑 정육점 모니터팀, ㈜청미원, CJ제일제당 축육팀, 효성마케팅 수입부, 농업회사법인 맛그린, 올댓바베큐, NS홈쇼핑, ㈜위조이, 도매영업사원 등 19명이 참석했다. 

선진미트아카데미는 이번 입문과정교육 결과 축산과 관련된 다양한 직업군의 사람들이 식육에 관심을 갖고 있기 때문에 앞으로도 식육입문과정은 물론 도소매영업사원과정, 식육외식과정 등 현장 적용도가 높은 교육과정들을 운영할 계획이라고 밝혔다.

주요 강의내용은 ▲우리 고객은 어떤 고기를 원하는가 ▲좋은 고기를 고르는 방법 ▲맛있는 고기를 만들기 위해 무엇을 해야 하는가 ▲사육 및 형질개량 ▲고객관리 ▲식육처리실습 ▲고기 등급은 어떻게 결정될까요 ▲식육의 부위 별 특성 및 활용방안 ▲매장운영 ▲앙념육 어떻게 하면 맛있게 할 수 있을까 ▲축산법령 ▲고기 위생과 저장법 ▲고기 맛의 비밀 등이다.